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　　4.蛋白的打發(fā)到干性發(fā)泡即可，千萬不要過度打發(fā)，否則得到的蛋白會顯得干身且有顆粒感。 　　5.慢慢地把蛋白拌入基底中，目的是要讓盡可能多的空氣進入其中。攪拌的過程注意要不時把攪拌盤中央位置的蛋白撥向碗的內(nèi)壁，充分打發(fā)。 　　6.檢測?？颈旱绞孳嚼倥蛎洸⒍ㄐ蜁r則表示烤焙已經(jīng)完成了，為了確認已經(jīng)烤好，烘焙用竹簽水平插入，拔出時沒有沾上屑料就說明完全可以了。 ：因為高糖會對身體產(chǎn)生一定的危害，所以應當盡量減少烘焙食品中糖分的攝入。糙米糖漿和龍舌蘭糖漿攝入后，在身體內(nèi)的分解過程比普通白砂糖的分解過程要慢，所以相對而言也更健康。那么，我們一起來看看這兩種糖漿對糖尿病人的影響吧！ 糖漿 　　我們都知道攝入糖分過多可能會對身體產(chǎn)生一些危害，特別是糖尿病患者，所以要盡量減少日常飲食中糖分的攝入。雖然大多數(shù)的糖在身體內(nèi)的分解方式相同，但是也有少部分精制糖在身體內(nèi)分解過程較緩慢，降低了引發(fā)血糖升高的危險。這其中包括龍舌蘭糖漿和糙米糖漿。但是，如果你是糖尿病患者的話，烘焙還是遵循醫(yī)生的建議去食用糖。 　　產(chǎn)品標示 　　龍舌蘭花蜜是一種原產(chǎn)于美國東南部和墨西哥的仙人掌中提取的一種甜味劑。在烘你歡心食品商店、烘焙專業(yè)商店和許多超市中都有出售，看起來像蜂蜜一樣。糙米糖漿也類似于蜂蜜，但是在超市中很難找到，往往只有在一些健康食品商店或烘焙產(chǎn)品專賣店才有得買。正如其名稱所一樣，糙米糖漿就是用糙米制作而成，是將大米是浸發(fā)并煮成濃糖漿。 　　營養(yǎng)價值 　　龍舌蘭花蜜含有和白砂糖相同數(shù)量的熱量和碳水化合物，所以每餐中熱量和碳水化合物的含量可以根據(jù)白砂糖的含量來計算。由于龍舌蘭的甜度比白砂糖要高，所以你可能因為太甜而吃得相

增加蛋糕的強度，是個不錯的選擇。同時你還可以在一些制作完成的蛋糕和甜點的頂部撒上一點肉桂，例如像大米布丁、熱巧克力或者瑪芬撒上肉桂粉后，可以起到改善色澤和味道的作用，簡單而有效。 　　在一些需要用到甜醬料的配方如餅干、果子面包、瑪芬、蛋糕和布丁等產(chǎn)品的制作過程中，師傅還喜歡在甜的醬料中，加點肉桂到醬料中。因為這樣可以起到保溫、順滑作用。而在烹飪中，肉桂也能給咸的食物增加味道的復雜感和深度感，尤其是那些涉及到肉類的烘焙產(chǎn)品。所以大家可以嘗試一下在辣椒醬肉調(diào)料、烤肉或雞肉里放一點肉桂。當然肉桂還可以和其他的香料混合使用，如茴香、辣椒、芥末種子和香菜等都是可以試一試的。 　　最后甚至連飲料中大家都可以看見肉桂的身影，像是在雞尾酒、熱巧克力或者是在烘焙原料店加盟中，都常常會加入少許肉桂，這樣喝起來的感覺會大有不同哦。 你是合格的面包控嗎?面包松軟的口感以及多種口味的選擇，讓很多人愛不釋口。要知道，一個正宗的面包控可不僅僅是將美味面包送到嘴巴里面，而是要吃到健康，吃出講究。 　　1、健康面包怎么選 　　正確選擇健康面包的方法是應該遵循“硬、淡、粗”3個原則，但是中國人選面包，普遍還是喜歡“軟、甜、細”。 　　2、美味的面包怕“受凍” 　　面包購買回家后，什么時候吃更好，如何儲存才能?！磅r”，很多人都不清楚。 　　大多數(shù)人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養(yǎng)和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是最適合面包的保存溫度。專家表示，買回的面包烘焙2天內(nèi)吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一周以上，應當包嚴實放至冷凍室內(nèi)，拿出后用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。

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