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餡餅開(kāi)始流行起來(lái)。這一理論是基于一個(gè)事實(shí)，即在19世紀(jì)中葉甜甜圈被稱為荷蘭olykoeks（油蛋糕）。然而，也有供考究的證據(jù)表明，這種糕點(diǎn)是由舊時(shí)在美國(guó)西南部的土著人發(fā)明的。 　　美國(guó)人漢森·格雷戈里聲稱，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國(guó)時(shí)就已經(jīng)發(fā)明了環(huán)形的甜甜圈，那時(shí)他還只有16歲。格雷戈里厭惡普通油炸餅?zāi)欠N油膩的被扭曲成各種形狀的感覺(jué)和那些總是炸不熟的中心部分。他說(shuō)自己那時(shí)已經(jīng)用船上的胡椒罐子在面團(tuán)的中心打了一個(gè)洞，后來(lái)又把這種技術(shù)教給了他的母親。 　　在勞拉·英格爾斯·懷爾德的書——《農(nóng)民男孩》中， Almanzo的母親做了麻花形和環(huán)形兩種甜甜圈，那種環(huán)形的被稱為“新發(fā)明”。書里面說(shuō)，當(dāng)烹飪時(shí)那種麻花形的會(huì)自己翻轉(zhuǎn)，而那種環(huán)形的需要你自己動(dòng)手去翻動(dòng)。 　　據(jù)人類學(xué)家保羅·R·穆林斯說(shuō)，甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美國(guó)食譜附錄中。到19世紀(jì)中葉，甜甜圈的樣式和味道就和今天看到的基本相近了，并開(kāi)始被視為一種徹頭徹尾的美國(guó)食品。 　　做法 　　要將面團(tuán)作成甜甜圈的形狀，可以將長(zhǎng)條型面團(tuán)的頭尾接合在一起形成環(huán)狀，或是利用環(huán)形的切割器將薄片的面團(tuán)切成適當(dāng)?shù)男螤睢? 　　油炸之后，環(huán)狀的甜甜圈通常會(huì)撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣包裹。其他中心沒(méi)有空洞的甜甜圈則可能會(huì)在其中注入奶油或蛋漿（卡士達(dá)），也可能會(huì)裹上糖衣、糖粉。 　　甜甜圈還有許多其他不同的形狀，例如類似熊掌的形狀（稱為“bear claws”）、棒狀（矩形的甜甜圈），以及麻花狀（twists

　　這兩種香料使用在營(yíng)養(yǎng)棒的配方中不僅僅是因?yàn)樗鼈兾兜捞貏e，還因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，氣味芳香，可以很好地改善烘焙食品的味道。肉桂粉具有散寒止痛，活血通經(jīng)的功效，還有助于降低血糖和血脂。而另一種香料——生姜，可以幫助改善消化，甚至可以預(yù)防炎癥。姜粉是以干姜植物為原料，磨成粉后，會(huì)散發(fā)出一股溫暖的胡椒味，還帶著淡淡的檸檬香。姜粉的味道辛辣、濃烈，但其調(diào)香效果顯著，風(fēng)味濃郁，可增進(jìn)食欲。一般營(yíng)養(yǎng)棒的烘焙配方中，只需要添加一茶匙的肉桂粉和四分之一茶匙的姜粉就足夠了。其他的一些適合使用在營(yíng)養(yǎng)棒配方中的香料包括豆蔻（有助于消化和增加甜味）、丁香粉（可以改善口感）和肉豆蔻（可以豐富味道）。 　　6. 亞麻籽 　　很多人在營(yíng)養(yǎng)棒中選擇添加奇亞籽，其實(shí)除了奇亞籽，亞麻籽也是一種很好的用來(lái)制作營(yíng)養(yǎng)棒的原料。亞麻籽含有大量的歐米茄3脂肪酸和膳食纖維，而且有著淡淡的堅(jiān)果香味。在營(yíng)養(yǎng)棒中添加亞麻籽，不僅不會(huì)產(chǎn)生任何異味，還可以添加堅(jiān)果的香味和甜味。另外，亞麻籽還可以改善營(yíng)養(yǎng)棒的質(zhì)地和紋路。 　　其它值得推薦的原料： 　　可可粉 　　可可粉是從可可樹(shù)結(jié)出的豆芙里取出的可可豆，經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅)，由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，用于制作營(yíng)養(yǎng)棒，可以起到調(diào)色、增香的作用?？煽煞蹱I(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A等多種維生素以及具有多種生物活性功能的。 　　椰蓉

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