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　　烤面包爐必須在切斷電源并已冷卻的情況下進(jìn)行清潔。切不要把烤爐浸到水里，不要用粗糙的研磨劑、鋼絲絨，也不要用商業(yè)烤箱清潔劑清潔烤面包爐。 　很多人都在使用面包機，但是卻很少人知道面包機的一些歷史，比如是誰發(fā)明了烘焙臺面包機呢，也很少人會想這個問題。當(dāng)然這個也很正常，因為平時大家也都比較忙沒時間想這些東西，這些只是閑暇時間無聊的時候可以想想了解了解，在還沒有面包機的時候人們是怎么做面包的呢?在面包機還沒有誕生的時候大家做面包的工藝其實就是純手工的，制作面包的時候就只能先用水和面粉還有其它的配料混合成面團(tuán)。 　　其實真正發(fā)明了世界上的烘焙臺面包機的應(yīng)該是在十九世紀(jì)的下半葉，那時候有一個叫李約瑟的人，他是非裔美國人。世界上烘焙臺商用面包機的錐形就是他發(fā)明的。但是當(dāng)時他發(fā)明的面包機并沒有那么先進(jìn)，只能簡單的揉面和和面工作。在十九世紀(jì)末二十世紀(jì)初的時候，在李約瑟和各個制造面包機的廠商的共同努力下，在他的基礎(chǔ)上進(jìn)行了不斷的升級研究和完善，經(jīng)過一段時間不斷的研究和努力，他們最后終于研制出了能自動完整做出面包的面包機。這也標(biāo)志著真正能自動制作面包的面包機由此誕生了。 　　當(dāng)時由于面包機的技術(shù)沒有那么發(fā)達(dá)，不管是在體積上和技術(shù)上都很不成熟，當(dāng)時的面包機體積非常龐大，暫用的地方也比較大，價格也比較昂貴，所以在當(dāng)時面包機是沒有被廣大用戶所接受和普及。但是放眼現(xiàn)在面包機已經(jīng)成為了一種流行趨勢，大家開始慢慢喜歡上這種時尚的東西，已經(jīng)可以說是廚房必不可少的一樣家用電器了。 　　大約在1986年的時候，那時候的大規(guī)模集成電路得到了廣泛的應(yīng)用并且成本有了很大的降低，一些廠商開始對這個新鮮的玩意產(chǎn)生了興趣，也開展了一些展銷會，但是對于這種新鮮的產(chǎn)品，很多人都很感興趣，但是沒有人敢做烘焙個吃螃蟹的人，不敢買下。后來隨著科技的進(jìn)步，面包機的體積已經(jīng)慢慢變得越來越小，外觀也開始變得比較時尚，功能也越來越多。人們的生活水平和經(jīng)濟條件也在不斷提升，就這樣面包機就開始慢慢讓人們接受了并且開始在家庭中普及。當(dāng)時的面包機銷量最大的應(yīng)該是美國和英國，直到今天這兩個國家依然是面包機需求量最大的國家。

　　在美國，cookie從技術(shù)上的定義是指小巧、輕薄、甜甜的蛋糕，你可能會對這個定義感到驚訝。事實上，烘焙批餅干就是用少量的蛋糕面糊測試烤箱的溫度而烤制成的。1796年，在阿米莉亞?西蒙斯的烹飪書中烘焙次正式的使用“曲奇”這個名字。這本烹飪書中包含兩個餅干烘焙的食譜。而今天，我們已經(jīng)有成千上萬的餅干食譜。曲奇餅干一般都屬于幾個主要的類型，大多數(shù) cookie都屬于一下五種類型。 　　1. 滴落成型曲奇（Drop cookies） 　　又被稱為美式曲奇，滴落成型餅干顧名思義，就是勺一湯匙的面糊然后滴落在餅干烤盤中，自動成型。這種類型的曲奇不需要去壓扁，因為它在烘焙的過程中面糊就會自然地散開。滴落成型曲奇通常還會添加夏威夷果、燕麥粥、南瓜和糖蜜等不同的配料，可以根據(jù)個人喜好來調(diào)整烘焙配方。這種曲奇的面糊制作過程與蛋糕面糊制作相似，因此烤出來后也非常的松軟，質(zhì)地像蛋糕。為了防止在制作過程中面糊粘手或者粘黏在湯匙上，可以在手上和湯匙上抹上一層黃油或者植物油。 　　2. 成型曲奇（Formed cookies）

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