渭南烘焙原料店在哪，加盟家用烘焙原料店，烘焙用品店加盟，烘焙用品超市加盟，河南烘你歡心烘焙技術(shù)服務(wù)公司提供家庭烘焙原料店加盟，烘焙用品店加盟，烘焙用品工具店加盟，歡迎全國(guó)各地加盟商到我公司參觀考察學(xué)習(xí)！

加盟總部地址：河南省洛陽(yáng)市澗西區(qū)九都西路中弘中央廣場(chǎng)C座11層

加盟電話：400-138-0379

加盟咨詢微信：713040

先采用的配料是在附近的城市里買來(lái)的面粉、白砂糖、雞蛋、杏仁以及松仁。意大利餅干Biscotti是將質(zhì)地柔軟、布滿堅(jiān)果仁的面團(tuán)經(jīng)過(guò)二次烘焙所制成的橢圓形香脆餅干。Antonio二次烘焙制成的Biscotti在當(dāng)時(shí)非常流行，并在意大利佛羅倫薩以及巴黎的食品展會(huì)上贏取了不少獎(jiǎng)項(xiàng)。 　　經(jīng)過(guò)一個(gè)多世紀(jì)，Biscotti仍然是世界上最受歡迎的曲奇餅干。人們喜歡將Biscotti餅干浸泡在早晨的烘焙原料店加盟或者一小杯餐后甜酒。如今，你可以隨時(shí)隨地買到Biscotti餅干。當(dāng)然，自己親手做的Biscotti是烘焙的。 　　制作Biscotti餅干并不難，但是制作粘稠狀的餅干面團(tuán)是一件具有挑戰(zhàn)性的事情。一旦你掌握了基本制作技巧，你便能輕松地運(yùn)用各種配料制作出美味的Biscotti餅干。如果你不喜歡杏仁，你可以用開心果取代杏仁，再加入巧克力屑或者干水果。接著，把餅干制成一個(gè)個(gè)小圓形曲奇，或者發(fā)揮自己的創(chuàng)意制作各種你喜歡的造型。下面，小編將為你們提供有關(guān)制作意大利餅干Biscotti的技巧。 　　1. 堅(jiān)果是制作傳統(tǒng)Biscotti餅干的重要配料。為了使你制作出來(lái)的Biscotti充滿堅(jiān)果的香味，你可以事先烘烤一下堅(jiān)果。將烤爐預(yù)熱到170℃，將堅(jiān)果仁并列排放在烤盤上并放進(jìn)烤箱烘焙7分鐘，直到聞到堅(jiān)果的芳香。取出堅(jiān)果，冷卻后，再加入到曲奇面團(tuán)。 　　2. Biscotti餅干面團(tuán)質(zhì)地較為粘稠。你可以利用站立式電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌面團(tuán)。如果你沒(méi)有站立式電動(dòng)攪拌機(jī)，可以采用傳統(tǒng)的方法：在工作臺(tái)上，堆起面粉;接著在中間開一個(gè)小窩，并往其加入配料;再用手揉捏面團(tuán)。雖然這種方法會(huì)弄臟自己的雙手，但是揉捏面團(tuán)的過(guò)程非常有趣。 　　3. 為面團(tuán)塑形前，輕微滋潤(rùn)一下雙手，這樣會(huì)更容易揉捏出粘稠的面團(tuán)。 　　4. 在工作臺(tái)上，把餅干面團(tuán)揉捏出一個(gè)個(gè)小橢圓形面團(tuán)，接著將其放在鋪有烤盤紙的烤盤上。用手指輕輕壓一下餅干面團(tuán)并用手拍一下面團(tuán)。 　　5. 如果你要制作形狀大一點(diǎn)的Biscotti，你可以揉出一條10厘米寬的面團(tuán)，接著用塑料刀切片即可。如果你想Biscotti的形狀小一點(diǎn)，那么你需要調(diào)整一下面團(tuán)的寬度，大約5——7厘米就可以了。 　　6. 在切曲奇面團(tuán)前，先讓曲奇面團(tuán)冷卻下來(lái)。否則，你在切面團(tuán)時(shí)，很容易壓扁面團(tuán)，從而影響曲奇的形狀。 　　7. 使用日式調(diào)理刀切曲奇面團(tuán)。這是一種帶有校正裝置的調(diào)理刀。掌握切曲奇的力度，輕輕壓下去，切成薄片即可。用這種調(diào)理刀切面團(tuán)干凈利落，刀片上不會(huì)沾到其他配料。如果你沒(méi)有這種調(diào)理刀，可以用鋸齒刀來(lái)代替。 　　8. 烘焙好的Biscotti需要完全冷卻后才能進(jìn)食，因?yàn)槔鋮s后的曲奇更香脆。 　　9. 用金屬容器密封的Biscotti餅干應(yīng)置于陰涼處保存。不含黃油的傳統(tǒng)Biscotti餅干至少能保留2個(gè)星期。而用黃油制作的Biscotti曲奇大約能保留10天。

　　二、在冷食品中的應(yīng)用 　　果糖在低溫時(shí)甜度增加，果葡糖漿用于冷食品很為適宜。用果葡糖漿生產(chǎn)的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生產(chǎn)時(shí)，不能全用果葡糖漿，而應(yīng)與蔗糖混合使用，否則冷凍速度慢，且冷凍情況不好。用于其他清涼飲料，低溫下飲用，風(fēng)味尤佳。 　　三、在面包中的應(yīng)用 　　把果葡糖漿用于面包生產(chǎn)中，果糖的發(fā)酵性、焦化性及保濕性都作為優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮出來(lái)。 　　面包是利用酵母發(fā)酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖發(fā)酵最快，其次才是麥芽糖、蔗糖。果葡糖漿代替蔗糖時(shí)，發(fā)酵反應(yīng)快而好，產(chǎn)生大量氣體，縮短面包發(fā)酵時(shí)間。由于產(chǎn)氣多，面包松軟，嘴嚼柔軟，略有濕潤(rùn)感，和使用蔗糖一樣，面包有好的強(qiáng)度和結(jié)構(gòu)。 　　烘烤中果糖和葡萄糖與含氮物質(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，面包易于著色，表層產(chǎn)生一層焦黃色，美觀且風(fēng)味好。果糖保濕性好，所以面包貯存中可以較長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮和松軟，這是蔗糖面包所不能及的。 　　四、在軟糕點(diǎn)及夾心糕點(diǎn)中的應(yīng)用 　　果糖的保濕性好，果葡糖漿用于蛋糕生產(chǎn)效果很好，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，果糖蛋糕存放30天后仍然松軟，而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬，再長(zhǎng)一些時(shí)間，表層破碎，而且在貯存中果糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。中秋月餅之類的夾心食品，風(fēng)味好，無(wú)異味，由于餅心溫度低于100℃，也不致產(chǎn)生焦苦味。

家庭進(jìn)口烘焙原料店，烘焙工具店加盟，家庭烘焙用品超市加盟，烘焙用品進(jìn)口超市，私人烘焙用品店，烘焙用品店加盟，烘焙材料店加盟，家庭原料店，烘焙原料店加盟。