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　　你知道面包配料表中的配料都起什么作用嗎？要選購健康的面包，就必須先搞明白配料表。 　　以營養(yǎng)型切片面包為例，配料表中一般包括：高筋小麥粉、水、白砂糖、燕麥、起酥油、酵母、食用鹽、面包改良劑（淀粉、維生素C、單甘酯、淀粉酶）、丙酸鈣、食用香料等。 　　如何解讀這些配料呢？按照相關(guān)法規(guī)，配料表中烘焙位的原料就是添加數(shù)量最多的原料。 　　因此，最大量的原料是高筋小麥粉，然后是白砂糖。“高筋”的意思是面筋蛋白含量高，這樣的小麥粉制作面包之后膨發(fā)體積大、彈性強(qiáng)、口感好。糖不僅能夠提供甜味，還能讓面團(tuán)柔軟，也能改善面包口感和香氣。 　　添加“起酥油”（常常簡寫為“酥油”，有時(shí)候也用“麥淇淋”或“植物奶油”等類似原料，主要成分接近），是用來增加面包柔軟可口性。起酥油主要原料之一是“氫化植物油”，因此，起酥油自然是少吃為好。考慮到普通切片面包中脂肪總量不多，少量起酥油還可以接受。

　　當(dāng)說道花生醬，我腦中烘焙個(gè)聯(lián)想到的并不是紙杯蛋糕，而是吐司。但是，花生醬紙杯蛋糕在近幾年也逐漸地受到消費(fèi)者的喜愛。無糖花生醬的味道溫和，沒有太多的甜味，所以用途非常的廣泛，可以用來制作蛋糕、面包、餅干等等食品。 　　如果你制作的是一個(gè)帶有堅(jiān)果香味的花生醬紙杯蛋糕，那么就可以選擇在頂部裝飾上花生醬糖霜。花生醬紙杯蛋糕因?yàn)槲兜啦皇呛芴?，所以在裝飾的糖霜是可以多變。如果想要味道特別一些，可以選擇香蕉糖霜或者蜂蜜糖霜，香甜的糖霜會(huì)讓整個(gè)紙杯蛋糕的味道變得更加的香甜。 　　6. 檸檬味 　　咬一口檸檬紙杯蛋糕，給讓感覺像是咬了一口真正的檸檬一些樣，檸檬的香味撲鼻而來。檸檬的酸味可以和蛋糕的甜味相中和，具體的味道要看配方中所添加的檸檬分量。如果添加多一點(diǎn)，檸檬紙杯蛋糕就不會(huì)那么的甜。事實(shí)上，正是因?yàn)闄幟饰兜那逍?，可以去除掉甜膩味，所以檸檬紙杯蛋糕也是非常受歡迎的一種味道。在追隨了多年的巧克力味和紅絲絨紙杯蛋糕的潮流以后，檸檬味紙杯蛋糕的出現(xiàn)瞬間在全球刮起了一陣清新風(fēng)味?，F(xiàn)在，檸檬紙杯蛋糕變得非常受歡迎，所以也是紙杯蛋糕店、烘焙坊比較常見的一種紙杯蛋糕口味。 　　檸檬紙杯蛋糕是黃色、檸檬口味的蛋糕再加上淡黃色的檸檬糖霜。如果你覺得檸檬蛋糕和檸檬糖霜加在一起，味道會(huì)太酸，那么你可以在檸檬蛋糕上裝飾上奶油糖霜，或者在檸檬糖霜中多加一點(diǎn)額外的糖。 　　7. 巧克力和香草的組合 　　如果拋開流行趨勢，那么可以說巧克力和香草組合的紙杯蛋糕是永恒的。這種簡單的組合，卻是結(jié)合兩種最受歡迎的味道，香草的甜味和巧克力的甜味相結(jié)合達(dá)到一種完美的口感。巧克力香草紙杯蛋糕因?yàn)槭軞g迎，也是非常常見的紙杯蛋糕，在蛋糕店和超市中都隨處可見。 　　巧克力和香草紙杯蛋糕包含巧克力味和香草味兩種口味，但是仍然可以創(chuàng)作出各種變化。例如，用清香的香草蛋糕搭配濃郁的黑巧克力糖霜或者用牛奶巧克力蛋糕搭配香草奶油糖霜。使用巧克力和香草這兩種經(jīng)典的口味來制作紙杯蛋糕，是絕對不會(huì)出錯(cuò)的，只要挑選品質(zhì)好的原料，那么制作一個(gè)巧克力香草紙杯蛋糕也是非常容易的事情 速發(fā)面包是指利用發(fā)酵劑、烘焙原料店加盟進(jìn)行發(fā)酵膨脹的一類烘焙食品，而不是使用酵母和雞蛋進(jìn)行發(fā)酵。速發(fā)面包包括蛋糕、布朗尼、餅干、烤餅、松餅、蘇打面粉等等。每一種烘焙原料店加盟都有著不同的特性和使用方法。只有熟知這些化學(xué)烘焙原料店加盟，才能幫助你迅速地制作出美味、可口的速發(fā)面包。下面，就讓我們一起來了解下最常見的幾種用于速發(fā)面包的烘焙原料店加盟。 速發(fā)面包

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