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加盟總部地址:河南省洛陽市澗西區(qū)九都西路中弘中央廣場C座11層
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蜂蜜營養(yǎng)豐富,口感香甜,是不少人喜愛的健康食品。蜂蜜含有人體需要的大部分礦物質(zhì)和各種維生素、有機(jī)酸、氨基酸、生長素等營養(yǎng)物質(zhì),廣泛適用于兒童、女性、中老年等各階層的人群,是一種廣譜性烘你歡心食品。但如今,假冒偽劣產(chǎn)品魚目混珠、充斥市場,且名目繁多,令消費(fèi)者難辨真假。 怎樣才能買到放心的蜂蜜呢? 1、看蜂蜜的色澤和黏度 好的蜂蜜色澤清透,光亮如油,晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。 2、聞氣味 真蜜甜香,不同的花蜜沖泡后可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨(dú)特的香味,純正單一花蜜,多與其花香氣味相同。如發(fā)酵變質(zhì)則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉,便失去花蜜特有的香氣。 3、倒蜜瓶 優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低質(zhì)感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。 4、拉蜜絲 用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通??梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”,而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。 5、磨顆粒 購買乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”,可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨,真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩,會完全融化;而假蜜的結(jié)晶顆粒堅硬、結(jié)成一團(tuán),指尖研磨后會留下不易融化的顆粒。 6、嘗味道 真蜜入口甜膩,部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味,糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如摻蔗糖的蜜回味短,口感糖漿味濃;摻尿素的蜜味甜而又咸澀;摻增稠劑的蜜有膠結(jié)口舌感和刺激性異味。
原因: A、糖、奶粉和油脂的用量不夠,雞蛋用量又過多; B、面粉筋性太強(qiáng); C、基本發(fā)酵時間過長; D、最后發(fā)酵時間不足; E、最后發(fā)酵箱濕度不足或過高; F、烘烤溫度過低或時間過長。 解決辦法: 1)、糖、奶粉、油脂和雞蛋都是容易上色的原料,添加多會導(dǎo)致表皮有后后的一層; 2)、面粉筋性不能太高,主要是甜面包,可甜加10-20%的低筋粉; 3)、基本發(fā)酵時間要控制好,特別是夏天,一般在30分鐘左右; 4)、最后醒發(fā)時間約在1-1. 5小時左右,如醒發(fā)不夠用手觸摸不會有輕微自然的晃動; 5)、最后發(fā)酵相對濕度應(yīng)控制在75-80%之間; 6)、烘烤爐溫要掌握恰當(dāng),在180-200℃之間,忌低溫長時間的烘烤。 面粉俗稱白面,是我們?nèi)粘5闹魇持?,很多都愛吃,包餃子,包子,饅頭,餅等都用到面粉,有的人喜歡一次多買些面粉,那么你知道如何保存面粉嗎?面粉是一種最容易生蟲的食物。潮濕悶熱的夏季更為嚴(yán)重,因?yàn)橛晁?,溫度高,濕度大,面粉放在布袋里不僅容易生蟲,還很容易吸潮結(jié)塊兒,或者發(fā)霉。面粉應(yīng)該怎樣存放才能避免生蟲、發(fā)霉等問題呢?
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