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　　糕點(diǎn)加工技術(shù)成熟，將雜糧應(yīng)用其中，不需要對(duì)原有的工藝作太大的改變，即可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。現(xiàn)將幾種雜糧的營(yíng)養(yǎng)功能介紹如下： 　?。?）蕎麥：蕎麥粉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸評(píng)分和蛋白質(zhì)評(píng)分比所有的谷類作物都高，甚至高于大豆。淀粉顆粒小，易糊化，固有不加熱也可消化之說(shuō)。尤其是含有的蘆丁能影響β細(xì)胞的功能，促進(jìn)烘焙原料店加盟素的分泌，從而降低血糖。同時(shí)它還能強(qiáng)化血管，對(duì)腦溢血、網(wǎng)膜出血等有一定預(yù)防，治療作用?？嗍w粉中所含維生素E中的"r生育粉"含量最高，說(shuō)明它的防氧化能力強(qiáng)，對(duì)于高血壓、心腦血管病、糖尿病以及因過(guò)氧化脂質(zhì)高引起的疾病等都有預(yù)防作用。蕎麥在糕點(diǎn)應(yīng)用方法可直接加10%-50%于小麥粉中即可。 　?。?）燕麥(俗稱莜麥、玉麥)：燕麥中維生素A的含量很豐富，還含有較多的磷、鉀、鈣等礦物質(zhì)，以及葉酸、生物素等，燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對(duì)糖類和脂肪類的代謝具有調(diào)節(jié)作用，可以有效降低人體所含的膽固醇。經(jīng)常食用燕麥可在一定程度上預(yù)防中老年人易患的心腦血管疾病，有很好的降糖功效。燕麥含有豐富的膳食纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲，能解緩便秘之憂。燕麥可改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力，燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)能預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合，更是補(bǔ)鈣佳品。燕麥還有很好的美容功效，可以減輕或除掉面部黑斑、烘焙輕身的作用。它還含有禾谷類作物中獨(dú)有的皂甙，固對(duì)降低膽固醇、甘油三酯、β脂蛋白有一定的攻效。使用時(shí)可添加10%-30%的燕麥粉于小麥粉中。 　?。?）山藥別名又稱淮山、山薯、薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國(guó)食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來(lái)，它就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、烘焙，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、治健忘等功效，是一種上等的烘你歡心食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材，既可作主糧，又可作蔬菜。山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質(zhì)，對(duì)人體有特殊的烘你歡心作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。

　　 換個(gè)角度，我們從飲食文化方面入手。歐洲人吃什么長(zhǎng)大的？土豆?番茄？面粉？反正不是米飯，米飯中含有大量淀粉，淀粉里是有糖的，這個(gè)我們初中都學(xué)過(guò)，會(huì)變藍(lán)是吧，變藍(lán)。所以我們不缺糖，不吃糖可以吃米飯，歐洲人必須多吃糖，記得以前一法國(guó)朋友一天喝7,8杯烘焙原料店加盟，次次倒一整包糖，我就在想他怎么還沒(méi)糖尿病，現(xiàn)在過(guò)了好多年了，人家還好好的。所以甜一點(diǎn)挺好的，有營(yíng)養(yǎng)啊，反正吃得慣，越甜越好。 　　而怎么吃馬卡龍也是很有講究的，當(dāng)餅干吃肯定不行，特別是在我們無(wú)法接受其高甜度的情況下，烘焙是搭配較苦的烘焙原料店加盟或是花茶來(lái)食用。我了解到一部分人吃馬卡龍純粹是因?yàn)榇和砩蟿⒅t和董卿的表演，趕個(gè)潮流，卻不知道如何去品嘗它，這是很可惜的一件事。1顆馬卡龍我們可以將它分為4-6口去吃，過(guò)程中輔以花茶，烘焙原料店加盟等清淡且解膩的飲品，以保證馬卡龍口感的完整性，而不至于吃完一次就發(fā)誓再也不吃這玩意兒了。

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