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喝脫脂牛奶的人不會(huì)因?yàn)槊撝鄙倭藸I(yíng)養(yǎng)或基本但重要的蛋白質(zhì)。牛奶含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鎂、維生素A、維生素B12、維生素D和維生素K。我們一生都受益于牛奶。喝牛奶,令我們的骨骼和牙齒更堅(jiān)固,同樣地,對(duì)我們的心臟和眼睛也有益處。這些好處都離不開(kāi)脫脂牛奶。一般來(lái)講,脫脂牛奶含有90卡路里和不到0.5克的脂肪,但它仍將有8克的蛋白質(zhì)。此外,每杯牛奶含有的維他命或營(yíng)養(yǎng)足夠高。所以每天喝一杯或兩杯牛奶便可以補(bǔ)充整個(gè)日常健康飲食所需的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)。 真的健康? 我們每個(gè)人一出生烘焙口嘗的就是牛奶,而隨著慢慢長(zhǎng)大,我們又被一次又一次地提醒道牛奶在整個(gè)膳食中起著重要作用。同時(shí),我們又被時(shí)刻教導(dǎo)說(shuō)高脂的食品對(duì)我們健康不利?;谶@兩種考慮,選擇低脂或脫脂牛奶是合理的不二選擇。 椰蓉是烘焙常用的輔料,這個(gè)自己也是可以做。自制的椰蓉,本身就有甜味,比買(mǎi)來(lái)的更香些。 椰蓉的做法其實(shí)用一句話就解釋清楚了:椰肉打碎然后烘干。 兩種方法:放到鍋?zhàn)永锍锤珊头诺娇鞠淅锖娓?。總體來(lái)說(shuō)耗時(shí)都是比較長(zhǎng)的,相對(duì)而言炒干的方法略快些,但是炒的話一直攪拌挺麻煩的,而烤箱版則要省事得多。 材料:椰子1個(gè) 1.老椰子敲開(kāi)取椰肉。關(guān)于開(kāi)椰子,如果沒(méi)有榔頭之類的工具的話可以砸開(kāi); 2.如果直接做的話就把鮮椰肉放到攪拌機(jī)里打; 3.另外做椰漿之類的飲品時(shí)過(guò)濾出來(lái)的渣也可以再利用,瀝干水分以后就可以用來(lái)做椰蓉; 4.得到椰肉碎后,可以直接P
益生菌屬于有益烘焙,對(duì)于健康成年人來(lái)講,其腸道內(nèi)微生物按一定的種群比例定植在腸壁上,處于一種穩(wěn)定的菌群平衡中。早在一百年前,俄國(guó)科學(xué)家諾貝爾獎(jiǎng)獲得者Elie Metchnikoff,就提出了通過(guò)飲用含益生菌(Probiotics)的發(fā)酵牛奶可以達(dá)到延年益壽的效果。世界衛(wèi)生組織WHO將益生菌在人體中數(shù)量的多少作為衡量健康的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。 益生菌對(duì)人體健康促進(jìn)機(jī)理包括以下四點(diǎn):1.產(chǎn)生抗菌物質(zhì):通過(guò)產(chǎn)生有機(jī)等來(lái)抑制有害菌群的生長(zhǎng)。2.生物拮抗:益生菌具有定植性,限制致病微生物與腸粘膜粘附、定植。3.酶作用:增加乳糖消化,通過(guò)產(chǎn)生某些酶修飾毒素受體,減少毒素與腸粘膜受體結(jié)合。4.免疫增強(qiáng):刺激宿主免疫應(yīng)答,增強(qiáng)體液性免疫和細(xì)胞性免疫,增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬活性,以及補(bǔ)體、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能。 益生菌種類繁多,其中乳酸菌最具代表性,其產(chǎn)品形態(tài)大多采用乳飲料等乳基產(chǎn)品。乳酸菌在食品中的應(yīng)用領(lǐng)域還在不斷地被拓展,在烘焙產(chǎn)品中,國(guó)外有一種比較傳統(tǒng)的酸面包(strong flavor),它的發(fā)酵劑是采用在自然界中利用食物的原料自然發(fā)酵產(chǎn)生的天然面種,此天然面種的特殊性在于其包括酵母真菌和產(chǎn)酸烘焙。通過(guò)此方法發(fā)酵的面包有特別濃烈的發(fā)酵酸味,而且產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng),不易老化。其缺點(diǎn)是生產(chǎn)過(guò)程需要維護(hù)面種以保持活性,需要較強(qiáng)的微生物學(xué)知識(shí);發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),不利于的工業(yè)化推廣。 為了解決產(chǎn)品容易出現(xiàn)掉渣、失去光澤、變干等老化問(wèn)題,以及容易出現(xiàn)油脂哈喇、變味、長(zhǎng)霉等保鮮問(wèn)題,我們的通用辦法是使用各種類別的食品添加劑。某些類別的食品添加劑,特別是化學(xué)添加劑,很多時(shí)候會(huì)對(duì)食品風(fēng)味造成不良影響,同時(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格的規(guī)定,使用不慎容易超標(biāo)超范圍,對(duì)消費(fèi)者健康造成隱患。加上一些不準(zhǔn)確的信息,致使人們對(duì)食品添加劑產(chǎn)生“有毒”、“有害”等同起來(lái)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。
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