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　　烤箱的發(fā)熱管： 　　目前的烤箱發(fā)熱管是分兩種的，金屬發(fā)熱管和石英發(fā)熱管。石英發(fā)熱管;這種是容易損壞，壽命較短所以現(xiàn)在基本上被淘汰掉了。金屬發(fā)熱管大概有銅質(zhì)的和不銹鋼質(zhì)地的，以不銹鋼使用最為廣泛，不銹鋼表面有一層藍(lán)色的鈍化膜，這層膜有著強(qiáng)烈的拒腐蝕的特點(diǎn)，不銹鋼發(fā)熱管具有熱效率高，加熱快，耐腐蝕的特點(diǎn)，所以使用壽命長(zhǎng)。發(fā)熱管的材質(zhì)沒(méi)什么挑的，因?yàn)榧矣玫碾娍鞠涠际遣畈欢嗟摹? 　　需要注意的是發(fā)熱管的數(shù)量，目前很多容量大的烤箱內(nèi)部加熱管為4根分布在烤箱的四角，但是中間就變成了烤箱加熱的盲點(diǎn)，隨著烤箱空間越大發(fā)熱管的數(shù)量也應(yīng)該更多，這樣才能保證食物在加熱中均勻的受熱，制作蛋糕的過(guò)程中，中間出現(xiàn)塌陷的問(wèn)題也有一定原因是因?yàn)橹虚g加熱不足導(dǎo)致的，所以很多時(shí)候制作蛋糕我都會(huì)建議在加熱到30分鐘左右的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)食物180度。現(xiàn)在有6根或者8根加熱管的烤箱賣(mài)，如果你打算入一臺(tái)40L以下的，一臺(tái)6個(gè)加熱管的烤箱就很好啦。 　世界上應(yīng)該沒(méi)有比濕潤(rùn)的布朗尼蛋糕更令巧克力甜食愛(ài)好者滿(mǎn)意的食品了。那軟糖般的質(zhì)感通常歸功于配方中那幾個(gè)雞蛋，但是如果因?yàn)槟承┰蚰悴荒艹曰虿幌氤噪u蛋，你不需要完全放棄享受布朗尼的機(jī)會(huì)。因?yàn)橐后w蛋白可以是雞蛋的一個(gè)健康替代物，雖然它不能像一對(duì)一那樣進(jìn)行簡(jiǎn)單替換。學(xué)習(xí)找到正確的比例和替代物來(lái)滿(mǎn)足你對(duì)布朗尼甜食的愿望吧。 　　徹底替換

　　當(dāng)你在食用全麥面包或者其他可消化的碳水化合物，大量的葡萄糖在進(jìn)入你的血液或是儲(chǔ)存在肝臟之前會(huì)集聚在你的血液中。血液中的相對(duì)葡萄糖水平被稱(chēng)為是你的血糖水平或者血糖指數(shù)，體內(nèi)各組織細(xì)胞活動(dòng)所需的能量大部分來(lái)自葡萄糖，所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內(nèi)各器官和組織的需要。碳水化合物經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)化成以葡萄糖為主的單糖進(jìn)入血液，會(huì)被運(yùn)送到身體的全部細(xì)胞中，作為能量的來(lái)源。 　　人體的血糖是由烘焙原料店加盟素和胰高血糖素進(jìn)行調(diào)節(jié)的，身體感受到血液中血糖的指數(shù)變低，就會(huì)分泌出胰高血糖素，將肝臟中儲(chǔ)存的葡萄糖釋放進(jìn)入血液中，讓血糖水平升高。但是，當(dāng)血液中血糖的水平過(guò)高時(shí)，烘焙原料店加盟就會(huì)分泌出烘焙原料店加盟素，促使血糖儲(chǔ)備在肝臟中或者是進(jìn)入組織細(xì)胞中。 　　碳水化合物和血糖生成指數(shù) 　　每一次，復(fù)雜的碳水化合物就像糖一樣會(huì)被分成不同類(lèi)型的簡(jiǎn)單碳水化合物。這種分類(lèi)的基礎(chǔ)是假設(shè)所有的簡(jiǎn)單碳水化合物會(huì)比復(fù)雜碳水化合物會(huì)更大程度上促使你的血糖指數(shù)升高。然而，復(fù)雜的碳水化合物本身對(duì)血糖指數(shù)的影響就非常的不一樣?？茖W(xué)家和醫(yī)生現(xiàn)在通常使用稱(chēng)為血糖生成指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)估計(jì)一種碳水化合物的影響你的血糖量。葡萄糖水平高的食物所產(chǎn)生的血糖指數(shù)也要比葡萄糖水平低的食物所產(chǎn)生的血糖水平要高。血糖生成指數(shù)數(shù)值表明快餐引發(fā)的血糖水平與純葡萄糖是100。美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)指出低糖食物血糖生成指數(shù)應(yīng)達(dá)到55 或者更低。全谷物面包的血糖生成指數(shù)是 51，低于一般食品的血糖生成指數(shù)，屬于低糖食物。因此，全麥面包不僅不會(huì)提高血糖水平，還有助于降低體內(nèi)的血糖水平。

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