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　　當(dāng)你剛剛開始進(jìn)行無麩質(zhì)烘焙的時(shí)候，有很多事情對(duì)你來說都還是未知的，因?yàn)闊o麩質(zhì)烘焙和普通烘焙的一些技巧還是會(huì)有區(qū)別。例如，哪些原料是可以用，哪些原料是必須要用的，哪些原料是不能用的，甚至還有一些原料是需要自己調(diào)制。只有對(duì)無麩質(zhì)烘焙的知識(shí)技能了解越多，你才能更有信心的成功烘焙出無麩質(zhì)產(chǎn)品，才能知道應(yīng)該用哪種無麩質(zhì)面粉替代品或者使用哪種不含麩質(zhì)的面粉種類。只有不斷地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)才能最終制作出完美的無麩質(zhì)烘焙食品。 　　面筋是大多數(shù)烘焙的必要條件之一，是面團(tuán)膨脹的原因。無麩質(zhì)烘焙中沒有了面筋，就不得不選擇一些替代品來促使面團(tuán)和面糊在烘焙過程中能夠膨脹起來，這也就意味著你要嘗試使用很多平時(shí)不常見的原料。在使用這些原料之前，了解這些原料的特性就顯得非常有必要了。另外，無麩質(zhì)的面團(tuán)的特性與普通面團(tuán)的特性也不一樣，在準(zhǔn)備過程中也有著一些有別于烘焙常規(guī)的技巧。所以，充分地了解無麩質(zhì)烘焙原料的特性，才能真正地快速幫你提升烘焙水平。下面，我們就一起來了解下無麩質(zhì)烘焙的50種常見的原料和一些基本的常識(shí)吧!

　　1. 在結(jié)婚紀(jì)念日的前一天，將蛋糕取出放在室溫下開始解凍。 　　2. 吃的前兩個(gè)小時(shí)，將蛋糕上包裹的保鮮膜或者錫箔紙去掉，然后放在冰箱中冷藏。 　　3. 最后將婚禮蛋糕取出，放置至室溫就可以開始享用了。 　　最適合用來儲(chǔ)存的婚禮蛋糕類型是水果蛋糕，因?yàn)樗ǔ?huì)含有一些防腐劑。所以，只要儲(chǔ)存的方法得當(dāng)，就可以儲(chǔ)存相當(dāng)長一段時(shí)間。如果水果蛋糕不是你喜歡的類型，你也可以選擇其它的蛋糕。但是要注意，其它蛋糕的可儲(chǔ)存時(shí)間都沒有水果蛋糕的時(shí)間長。 　　或者因?yàn)楸渲袥]有多余的空間或者你并沒有計(jì)劃要將婚禮蛋糕的頂層蛋糕儲(chǔ)存下來，更好的選擇是定制一個(gè)較小的婚禮蛋糕。這樣既節(jié)約成本，又不會(huì)導(dǎo)致浪費(fèi)。個(gè)人覺得，周年慶的蛋糕烘焙選擇與婚禮蛋糕同樣味道和裝飾的蛋糕，這樣能夠讓你們能重溫婚禮的甜蜜時(shí)刻。

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