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　每一個(gè)生日的時(shí)候都會(huì)有個(gè)生日蛋糕，在這個(gè)生日蛋糕上面插上蠟燭，一般我們會(huì)根據(jù)年齡多少歲就插多少支？但是隨著年齡的增大那蠟燭的數(shù)量也增多，這個(gè)時(shí)候生日的蛋糕上就插不了那么多，所以一般人就會(huì)插一個(gè)輪回的數(shù)字，比如24歲就插12支可以了。我們國(guó)家都會(huì)向老人慶祝70大壽或者80大壽等等，這時(shí)擺的壽宴也比較隆重，也寓言著老人家長(zhǎng)命百歲的好意頭。那生日蛋糕有什么的送禮文化呢？又有什么風(fēng)俗呢？ 　　蛋糕可根據(jù)不同節(jié)日以及意義分為不同蛋糕，如我們生日的時(shí)候就會(huì)有生日蛋糕、寶寶滿(mǎn)月了就有滿(mǎn)月蛋糕、結(jié)婚的時(shí)候就有結(jié)婚蛋糕等等。那生日蛋糕是如何而來(lái)的，這就追溯于中古時(shí)期的歐洲，那時(shí)候的人們都相信我們生日那天的靈魂是最容易被惡魔入侵的日子。這時(shí)候我們就會(huì)聚集親朋好友在身邊，給予最美好的祝福，并且再送來(lái)生日蛋糕以此帶來(lái)好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。那時(shí)候的生日蛋糕，最初是只有國(guó)王才有資格擁有的，流傳到現(xiàn)在，不論是大人或小孩，都可以在生日時(shí)，買(mǎi)個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。不過(guò)現(xiàn)在的人都比較喜歡開(kāi)生日會(huì)，隨之很多朋友都會(huì)贈(zèng)送上生日禮物以表示祝福。 　　那為什么生日蛋糕就要插上蠟燭，這意味著什么意義呢？因?yàn)樵诠畔ＥD的時(shí)候人們都比較信奉月亮女神。而且每逢一年一度的生日慶典，人們都會(huì)在蜂蜜餅上插滿(mǎn)亮著的蠟燭，這是代表對(duì)月亮女神的一種尊敬之情。隨著時(shí)間慢慢的變化，為了慶祝自己孩子的生日，我們都喜歡把蠟燭插在蛋糕上，因?yàn)檫@些點(diǎn)燃的蠟燭具有強(qiáng)大的力量。只要我們過(guò)生日的時(shí)候閉著眼睛在心里對(duì)著生日蛋糕許下心愿，然后再一口氣給吹滅蠟燭，這時(shí)候我們的愿望也一定會(huì)實(shí)現(xiàn)的。

果醬是以一種或多種水果為原料，經(jīng)預(yù)處理、破碎或打漿、加糖濃縮等工藝制成的一種輔助食品，味道酸甜，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在烹飪中常作酸味調(diào)料使用，也是西式早餐中常用的佐餐調(diào)味品。 　　果醬的營(yíng)養(yǎng)成分由其原料水果決定?？偟膩?lái)說(shuō)，果醬都有細(xì)軟，酸甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液的分泌，有增強(qiáng)食欲。幫助消化之功效。果醬還能增加血色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷，預(yù)防佝僂病。 　　每次15~30克為宜。特別適合老人、嬰幼兒食用。果醬富含糖類(lèi)和鉀鹽，糖尿病患者忌食。冠心病、心肌梗死、腎炎患者也不宜多食。長(zhǎng)期食用著色劑和甜味劑超標(biāo)的果醬產(chǎn)品，將危害身體健康。 　　優(yōu)質(zhì)果醬應(yīng)顏色純正，醬體呈膠黏狀，甜酸適口，有原料水果的清香，無(wú)焦糊味或其他異味，無(wú)雜質(zhì)。果醬應(yīng)常溫避光保存，或置于冰箱內(nèi)冷藏保存。保質(zhì)期一般為6個(gè)月以上。 做慕斯首先要烤一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的戚風(fēng)蛋糕或是海綿蛋糕來(lái)做慕斯的蛋糕體。有了一個(gè)完美的戚風(fēng)或是海綿蛋糕，咱們就要準(zhǔn)備自己喜歡的口味慕斯糊。 　　一、慕斯糊的方子隨著季節(jié)溫差的關(guān)系，里面的材料量也要適當(dāng)?shù)淖龈膭?dòng) 　　如夏季的時(shí)候，因?yàn)闇囟雀叩年P(guān)系，方子中的吉利丁片適當(dāng)?shù)囊嘣黾右黄虬肫?，這樣才能保證慕斯糊因?yàn)闇囟葧?huì)軟榻。相反在冬季就可以適當(dāng)?shù)臏p少一片或半片。下面介紹一下6寸和8寸的吉利丁片量寫(xiě)一下(正常情況下)：1.5片和3片為準(zhǔn)，吉利丁片每一片的量以5克為準(zhǔn)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上還有一種吉利丁片是2.5克每一片(曾經(jīng)我買(mǎi)到過(guò))，這樣就要自己去換算一下片數(shù)。如果是進(jìn)口的吉利丁粉凝固力比吉利丁片要好很多，在使用時(shí)候的量可以適當(dāng)比片狀減少三分之一左右。粉在使用的時(shí)候要適當(dāng)?shù)募訙厮俑魺崴诨@個(gè)水的量不能太多，只能加吉利丁粉量的兩倍左右，如果水加多就會(huì)影響凝固力。還有因?yàn)榧竟?jié)的關(guān)系，夏季慕斯糊做好后很多人都覺(jué)的很稀，這時(shí)候千萬(wàn)別直接倒進(jìn)模具中，如果做了蛋糕體就會(huì)在模具中浮起來(lái)。我們應(yīng)該把過(guò)稀的慕斯糊放入冰箱冷藏幾分鐘等略濃稠的時(shí)候再拿出來(lái)攪拌勻倒進(jìn)模具中。在冬季往往剛做好不久的慕斯糊還沒(méi)等倒入模具，就會(huì)完全的凝固起來(lái)，這時(shí)可以放在不是很熱的熱水中幾十秒(具體可以根據(jù)自己凝固的程度來(lái)決定時(shí)間)，再拿出來(lái)攪拌勻倒入模具中即可。 　　二、淡奶油打發(fā)的程度

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