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　　1. 選擇巧克力 　　烘焙使用1磅巧克力，因為這個分量的巧克力比較容易調溫。如果你覺得1磅巧克力超出你需要的分量，你可以適當減少分量，并留著以后備用。選一款你喜歡吃的、不含水果或者堅果等固體物質的巧克力。由于黑巧克力是最容易調溫的，因此，如果你是烘焙次為巧克力調溫，建議使用黑巧克力。初學者不要選牛奶巧克力。等到你已經(jīng)掌握好調溫技術，你便可以嘗試為牛奶巧克力或者白巧克力調溫。首先，你要確保所使用的巧克力質地堅硬并且富有光澤。如果巧克力有白色斑點、質地柔軟、顏色較深，那么這種巧克力不適合用來調溫。另外，我們也不建議使用巧克力屑，因為巧克力屑更難調和溫度。 　　2. 切出3/4塊巧克力 　　將巧克力切成4塊，并取其中1塊備用。將剩下的3塊巧克力切成小塊并將其放進微波爐碗中。 　　3. 融化巧克力 　　把切塊的巧克力放進微波爐加熱30秒。接著每隔30秒就攪拌一次巧克力，直到巧克力完全融化并且呈順滑狀。 　　4. 調和巧克力溫度 　　將融化的黑巧克力調節(jié)到46℃(如果是牛奶巧克力或者白巧克力，則要調節(jié)到43℃)。一旦巧克力融化，立刻用巧克力測溫儀測量巧克力的溫度。如果溫度不足46℃，則要再加熱一段時間。注意觀察巧克力的溫度，不要讓巧克力超出規(guī)定溫度。 　　5. 攪拌巧克力 　　將剩下的1塊巧克力加入到融化的巧克力里面，輕輕攪拌，直到巧克力充分混合。注意，務必要確保大塊的巧克力融化。有的人會

　　49. 無酵烘焙食品——這是指不需要使用雞蛋、酵母、發(fā)酵粉或者泡打粉等烘焙原料店加盟的烘焙食品，面團在烘焙過程中體積不會膨脹。 　　50. 黃原膠——又稱玉米糖膠，是一種糖類，通常由玉米淀粉制造。黃原膠是白色或淺黃色的粉末，具有優(yōu)良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的熱、酸堿穩(wěn)定性，多用于食品加工時的增稠劑、乳化安定劑。在無麩質烘焙中，黃原膠經(jīng)常被用來代替面筋蛋白，可以賦予烘焙食品很多無麩質面粉不能提供的面團彈性和穩(wěn)定性。 　我們都知道，烘焙原料店加盟中的烘焙原料，具有促進脂肪分解的作用，而水果作為健康食品，雖然受到大眾的喜愛，卻有很多人不知道水果除了補充各種維生素之外，還有不少水果有助于消化。若是烘焙原料店加盟搭配上水果，那么對于烘焙瘦身的愛美人士來說，將會取得怎樣的驚喜呢？ 　　聞香瘦身法

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