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A一同享受美味。何樂而不為？ 　　西方情人節(jié)2月14日快來臨，你打算準(zhǔn)備什么樣的禮物呢？有人說，一個(gè)沒有花、沒有巧克力的情人節(jié)就是一個(gè)不完整的情人節(jié)，但是每年如此，你的Ta可能早已厭倦，為什么不想想蛋糕或紙杯蛋糕呢？一個(gè)有蛋糕的情人節(jié)更加溫暖，而有合適裝飾的蛋糕則能為情人節(jié)賦予更多含義。因此，如果你真的打算制作蛋糕，你應(yīng)該將那個(gè)普通的蛋糕打扮得更加鮮艷和更符合那個(gè)節(jié)氣，令它更加吸引你的Ta。 　　裝飾情人節(jié)蛋糕有多種方法，但是烘焙的方法就是根據(jù)你家人或客人的口味和期望來裝飾你的蛋糕。這里有些不錯(cuò)的點(diǎn)子用來打扮你的蛋糕，快來圍觀吧！ 　　蛋糕裝飾 　　愛心 　　這里的愛心不是說在蛋糕上畫個(gè)愛心哦，千萬不要誤會(huì)。而是讓你制作一個(gè)外形是愛心形狀的蛋糕，上面寫上愛的宣言或感言，又或者是垂直疊加心形蛋糕層，每一層比底下一層要小些。兩個(gè)心形疊加一起不正合適一對(duì)戀人的兩個(gè)心緊緊靠在一起嗎？如果覺得麻煩，你也可以制作單層的蛋糕，讓后在上面撒上心形的糖果作為裝飾。

廣式月餅做工精致，品質(zhì)過硬，但如何在品種繁多且價(jià)格差異明顯的市場(chǎng)中買到稱心如意的月餅，還得學(xué)會(huì)一些方法。選月餅有秘訣，先觀色，再看型，后聞香，切開品。 　　首先，餅面需呈棕黃或者棕紅色，色澤要均勻，不能有黑點(diǎn)或者白點(diǎn)?！俺霈F(xiàn)黑點(diǎn)白點(diǎn)可以能是原材料有問題，也可能是制作過程中沒有掌握好配方或者式藝，都屬于劣質(zhì)品?！痹嘛炑恳匀辄S或者黃色為標(biāo)準(zhǔn)，不能泛青，泛青就是火候不夠的表現(xiàn)，面粉在可能還沒煮透，容易滋生烘焙，人吃了輕則消化不良，重則感染疾病。月餅的底部需棕黃而不焦，這是考驗(yàn)生產(chǎn)者對(duì)火候把握能力的關(guān)鍵。其次，看整只月餅的外形。標(biāo)準(zhǔn)的外形需飽滿周正，腰部微凸，輪廓分明，品名花紋清晰銳利，花簇玲瓏，不能有明顯的凹縮、爆裂、塌斜、攤塌的情況。“為什么有塌斜、攤塌的現(xiàn)象，還是火候沒有掌握好?！睆倪@個(gè)側(cè)面便可以反映月餅廠商管理和技術(shù)的水平。 　　再者，是嗅聞月餅獨(dú)特的香味，它除了月餅作為糕點(diǎn)應(yīng)有的香氣外，還有不同口味的月餅所蘊(yùn)含的不同食材香味。 　　最后是切開月餅細(xì)細(xì)觀察、品味?！扒忻嬉饣秸?，有光澤，行刀要有油潤(rùn)柔軟的感覺。特別是五仁月，如果切都切不動(dòng)，這個(gè)五仁月餅肯定是不好的?！倍械包S的月餅，則要觀察它的滲油情況，“油脂要飽滿，色澤要金黃，這樣蛋黃入口松軟，香味濃郁?！比绻麧B油不足，口感硬邦邦的，那肯定就是腌制時(shí)間不夠，蛋黃沒有熟透。 　　餅皮松軟，口感細(xì)膩，才是廣式月餅的風(fēng)味。 乳沫式糖衣，有時(shí)也稱煮沸式糖衣（boiled icings），就是用煮沸的糖

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