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3. 制作蛋糕曲奇餅。為了不要浪費過多的蘇打粉,我們可以利用剩余的蘇打粉制作蛋糕曲奇。由于蘇打粉遇熱會自發(fā),因此在制作曲奇的過程中,加入蘇打粉,可以使曲奇膨脹得像蛋糕一樣。 4. 除臭。大蒜、洋蔥等這些蔥科類植物會讓我們的菜式更加美味,但是,它們留在我們手上的味道卻遲遲不散。面對這種狀況,我們可以用一湯匙蘇打粉來搓手,也可以加入一些洗手液,接著再用清水沖洗。蘇打粉能緩沖酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì),起到中和作用。 5. 加速洋蔥褐變。焦糖洋蔥美味可口,但是要花很長時間制作。為了加速焦糖洋蔥的褐變過程,可以加入1/4茶匙蘇打粉。因為蘇打粉能提高洋蔥的酸堿度,使其快速褐變。 年前,藜麥這種谷物幾乎是除了本土出產(chǎn)的南美地區(qū)才知曉的食物?,F(xiàn)在卻是消費者在雜貨店、餐館和世界各地家庭尋找的心愛主食。事實上,由于其巨大的營養(yǎng)價值與飲食限制相輔相成,藜麥被美國宇航局當作宇航員在長時間的太空飛行的食物。藜麥含有一個完整的蛋白質(zhì),所以這是對素食或素食飲食的一個完美的營養(yǎng)補充。此外,它是無谷蛋白,所以可以說是那些有飲食限制的人的救命稻草。溫和的味道和多樣化的質(zhì)地、藜麥的外觀、感覺和味道像五谷。這使它成為取代配方中五谷成分的理想的配料。 1. 無谷蛋白藜麥巧克力蛋糕 這些藜麥巧克力蛋糕有輕盈、海綿質(zhì)地和味道非常微妙:不太甜、不太像巧克力但又帶一點淡淡的藜麥味道。制作此款蛋糕很簡單,只需要兩個碗和10分鐘的時間,再在烤箱里烘烤20分鐘即可。這些小藜麥蛋糕對于那些患有麩質(zhì)敏感性或腹腔疾病的人是一個完美又甜蜜的療法。添加一些干椰子和酸果蔓的果實,或山核桃和巧克力便有不同的味道變化。 2. 藜麥和莧菜超級能量早餐
錯誤3:烘焙模具不上粉 這是非常重要的一個步驟,幾乎每一個菜譜要求上粉,不要跳過這一步。它會幫助你的烘焙蛋糕容易脫模。 錯誤4:沒有良好的混合面糊 這一問題很容易出現(xiàn)在有巧克力成分的蛋糕中。當然,如果你做的是大理石蛋糕請?zhí)^這一步驟。但如果你不希望你的蛋糕上滿是巧克力漩渦的話,請務必充分的混合原料,但千萬不要過度攪拌,特別是使用攪拌機的時候。攪拌機會將過量的空氣攪入面糊中,會讓你做好的蛋糕塌陷。還是請你盡量用手輕柔的攪拌。你需要達到一種完美的平衡,讓所有的材料都 錯誤5:你烘烤時打開烤箱門 我們很容易在烘烤蛋糕時打開烤箱的門去看看蛋糕烤的怎么樣,打開烤箱很容易造成烤箱內(nèi)溫度的波動,這可能會導致你的蛋糕坍塌。 錯誤6:別急著切 我明白,等待是艱難的。蛋糕的香味太過誘人,你可能沒辦法抵住誘惑。但千萬要等蛋糕冷了再切,請在室溫下靜置。不要想用冰箱冷卻這種投機取
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