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　　冰淇淋勺不再僅用于勺冰淇淋了!這些方便的工具同時(shí)能用于制作蛋糕、松餅和餅干，令它們的分量尺寸一樣大。確保你買的勺子是有一個(gè)釋放桿，這樣就很容易地將面糊或面團(tuán)翹到烤盤或松餅杯里。 　　在你購買能力范圍內(nèi)烘焙的冰淇淋勺，因?yàn)樗鼈兪苡靡簧Ｆ渲?，不銹鋼的冰淇淋勺價(jià)格實(shí)惠和可以放入洗碗機(jī)里清洗。為了防止粘，使用前將勺子浸入熱水中或噴上一層防粘噴霧。 　　冰淇淋勺有幾種不同的型號(hào)。數(shù)字越小，勺子越大!傳統(tǒng)上，數(shù)字相當(dāng)于一夸脫冰淇淋需要勺取的數(shù)量次數(shù)。 　　裱花袋 　　你使用裱花袋去制作曲奇、餅干和蛋卷。大多數(shù)裱花袋是由防粘的涂層布制成。你可以在大多數(shù)的大型超市和廚房用品店找到。你也可以在這些商店找到一次性裱花袋。 　　你可以自己制作裱花袋。材料是厚實(shí)的一次性封條塑料袋，往塑料袋填1/2到2/3的面糊，密封封口，然后剪掉一小塊角落，然后用力將面糊或面團(tuán)從剪口擠出來。您還可以使用羊皮紙制作裱花袋。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地把一大片羊皮紙卷成一個(gè)圓錐，然后到面糊進(jìn)去，再將空余位置捏成團(tuán)以封口，再用力擠面糊出來。 　　磅秤 　　一個(gè)磅稱是烘焙無麩質(zhì)食品的一個(gè)最重要的工具。不含麩質(zhì)的面粉重量都不一樣，所以如果你按體積(量杯)來測(cè)量，用一種面粉代替另一種面粉，你將會(huì)遇到麻煩。一杯小麥通用面粉重125克，如果你用一杯甜米粉，重155克，來替代小麥中筋面粉，那么你烤出來的烘焙品會(huì)干燥和沉重。所以，經(jīng)驗(yàn)告訴我們一定要等重量取代。正確的替換是，1杯小麥通用面粉用125克的甜米粉替代。 　　磅秤是常見的，很容易找到。如果要測(cè)量結(jié)果非常精確，可以使用食品專用稱并遵循這些步驟： 　　1. 打開磅秤。

　　6. 如果烤箱有單獨(dú)加熱底部和頂部烤架的功能，不要立即將兩者都打開，首先要使用底部烤架，然后中途打開頂部加熱開關(guān)使受熱均勻。 　　7. 除了個(gè)別的片狀面包外，一般面包烘焙好要12-20分鐘，因此如果面包在這個(gè)時(shí)間后還沒有足夠上色的話，你可以將溫度稍微調(diào)高，但是一定要密切關(guān)注著以免烤焦。 　　8. 在烘焙之后，立即趁熱刷一點(diǎn)黃油到面包上，然后用廚房布蓋上以保持面包的水分和柔軟性。 小麥和面包最早要追溯到西亞，公元前8000~7000年左右，肥沃的伊朗西南部到Anatolia高原到黎巴嫩山麓集結(jié)的地域，開始種植小麥。不僅是小麥，大麥和黑麥也是在這一區(qū)域發(fā)源，一開始只是采集野生的麥種，后來漸漸進(jìn)入栽培，不斷孕育，到了公元前6500年，就已經(jīng)形成了一定程度的栽培技術(shù)。但當(dāng)時(shí)，還沒有做面包的技術(shù)，小麥拿下來就直接做得類似像粥一樣食用。 　　小麥文化在傳入古埃及的進(jìn)程中，發(fā)酵面包的文化也隨之傳播，偶然將小麥粉捏成面團(tuán)，在炎熱的氣候里發(fā)酵，形成野生酵母，簡(jiǎn)直像個(gè)奇跡。面包漸漸成為古埃及人日常食用，饋贈(zèng)親友，交換勞動(dòng)力的一種必需品。 　　接著面包繼續(xù)傳播，傳到了希臘，在古老的文獻(xiàn)上，面包有兩種制作方法，原料在小麥以外，還增加了大麥，燕麥，黍米等，輔料也多了蜂蜜，奶油，雞蛋，橄欖油，干果等東西。此時(shí)的烤窯也經(jīng)過改進(jìn)，這個(gè)階段開始出現(xiàn)了專職做面包的人。 　　多虧了青銅器的出現(xiàn)，搗面粉的臼，用牛犁地的鋤子也漸漸普及，讓人從做面包這種重體力中解放出來。 　　到公元前300年，羅馬人開始雇傭希臘的面包職人為他們做面包，單單羅馬市內(nèi)就出現(xiàn)了254間面包房，還有面包學(xué)校和國營(yíng)面包工廠，技術(shù)的發(fā)展推動(dòng)了生產(chǎn)力的飛躍，面包成為一般市民也能獲得的主食，然后經(jīng)歷了羅馬的侵略文化，將面包向西歐拓展開去。 　　借著歷史和當(dāng)?shù)丨h(huán)境可以種植的農(nóng)作物等原因，面包的技術(shù)不斷進(jìn)步，各地也有了比較明顯地域性的區(qū)別。 　這么說吧，首先烘焙原料店加盟是飲品，屬于食物范疇!所以食材的品質(zhì)和新鮮度很重要!烘焙原料店加盟生豆的品質(zhì)和新鮮度占了大約60%。 　　再來是烘焙，烘焙原料店加盟的烘焙是一個(gè)技術(shù)活，如何掌握火候，把烘焙原料店加盟的酸甜感烘出來，或者根據(jù)顧客的口味去調(diào)整烘焙原料店加盟的烘焙方式，比如顧客不喜歡酸，那要烘得甜一

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