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　　在紙杯蛋糕的面糊中添加一些水果果醬，這樣不僅可以增加甜味、改善口感和質(zhì)地，還能夠提升紙杯的蛋糕的營養(yǎng)價值。新鮮的水果果醬含有大量的膳食纖維和維生素，并且脂肪含量低。你可以用水果果醬來替代烘焙配方中的植物油，這樣也可以減少配方中總脂肪含量。水果果醬可以選擇香蕉泥、蘋果醬、西梅泥、南瓜泥或者其它的水果蔬菜果泥。 　　選擇低脂的奶油糖霜 　　制作奶油糖霜的奶酪類型非常的多，有全脂的、脫脂的、低脂的。如果你想要奶油糖霜的脂肪含量少一點(diǎn)，就盡量選用低脂和脫脂的奶酪來制作奶油糖霜吧?；蛘撸苯佑锰烊唤】档男迈r水果果泥來當(dāng)作頂料，這樣既可以增加紙杯蛋糕中的纖維和維生素含量，又可以降低紙杯蛋糕的脂肪含量和熱量。 　就像牛奶離開冰箱幾小時就會變壞一樣，無鹽黃油、馬蘇里拉奶酪、奶油奶酪和淡奶油這些牛奶加工而成的乳制品也會隨著天氣越來越熱，越來越難保存。 　　下面，就讓小編跟大家說說讓它們生存得更久的秘笈吧！ 　　一、無鹽黃油 　　無鹽黃油，因?yàn)闆]有鹽這種天然防腐劑，往往會更容易壞。首先，購買時盡量選擇日期最新鮮的產(chǎn)品。 　　如果用量不大，建議買適量包裝（一般是200g），這樣你不至于太缺少原料，又方便及時補(bǔ)充新鮮的黃油。 烘焙用奶制品的正確存儲方式 　　無鹽黃油的保存 　?、?無鹽黃油烘焙原料在空氣里，室溫下可保存1-2天。 　?、?如果沒有打開原包裝，在冷凍0℃條件下，一般可以放18個月。 　　③ 打開原包裝或分裝包裝后，用密封袋或密封盒裝好，放在冰箱冷藏，最多可以冷藏2周;冷凍一般可以保存5-6個月。 　　④ 打開包裝后，我們建議您及時的分裝。 　　注意：如需長期保存，應(yīng)冷凍溫度控制在-18℃左右。 　　無鹽黃油的分裝

　　其次，全麥吐司、白吐司也不錯，口感細(xì)軟，老人和小孩都可以接受。全麥吐司又比白吐司更勝一籌。還有一些添加了紅棗、芝麻、玉米等成分的吐司面包，味道更多元，但營養(yǎng)和普通吐司相差不多。 　　夾餡白面包 　　再次，可選擇各種夾餡白面包，比如果醬餐包、奶油餐包等。這類面包質(zhì)地和白吐司差不多，但是其中的夾餡如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高，兒童、老人以及肥胖、糖尿病、高血壓患者都不適合多吃。還有一種叫做菠蘿包的面包，上部有一層美味的“菠蘿皮”，是用黃油、糖和面粉混合而成，熱量也比較高。 　歐洲的奶酪傳承了許多古老的傳統(tǒng)，而且仍保留至今。干酪皮在成熟過程中形成的，有保護(hù)奶酪以免風(fēng)干或收到不想要的霉菌侵害。同時，它也給每個奶酪賦予特殊的味道和氣味。干酪皮在壓制奶酪經(jīng)過鹽水浸泡或撒上一層鹽而得以發(fā)展。軟奶酪只在鹽水浸半個小時左右，雖然硬奶酪可能浸入鹽水長達(dá)三天。浸泡過鹽水的奶酪取出來后，其皮質(zhì)更加堅(jiān)硬。 　　經(jīng)過鹽水浴后，奶酪通常被儲存在地窖里成熟，而地窖的條件因不同類型的奶酪而不同。如此，奶酪表面就更加干燥和堅(jiān)硬。也在這段時間里，奶酪被認(rèn)為處理，如定期翻轉(zhuǎn)、刷洗。用鹽水擦表面，有時用其他含有藥草和香料的混合物擦拭。奶酪的表面也會自然成長霉菌和烘焙，它們有助于防止奶酪變質(zhì)并給予奶酪更多的風(fēng)味。通過這個過程而自然形成的硬皮是可以食用的。一個要警告的事情是懷孕的女性、老年人和免疫系統(tǒng)弱的人不應(yīng)該吃皮，因?yàn)槔钏固鼐?，一種有害的烘焙，也可能在表皮上。 　　并不是每一個你買的奶酪都完全自然地包裝起來。有時候奶酪在成熟之前是用塑料包裝，沒有任何干酪皮。非常溫和的奶酪如荷蘭球形干酪、奶油奶酪和梯爾西特奶酪一般都是這樣的包裝。當(dāng)然，塑料包裝是不能吃的。 　　帕爾瑪干酪和帶印刷的皮

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