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　　3. 制作蛋糕曲奇餅。為了不要浪費(fèi)過多的蘇打粉，我們可以利用剩余的蘇打粉制作蛋糕曲奇。由于蘇打粉遇熱會(huì)自發(fā)，因此在制作曲奇的過程中，加入蘇打粉，可以使曲奇膨脹得像蛋糕一樣。 　　4. 除臭。大蒜、洋蔥等這些蔥科類植物會(huì)讓我們的菜式更加美味，但是，它們留在我們手上的味道卻遲遲不散。面對(duì)這種狀況，我們可以用一湯匙蘇打粉來搓手，也可以加入一些洗手液，接著再用清水沖洗。蘇打粉能緩沖酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，起到中和作用。 　　5. 加速洋蔥褐變。焦糖洋蔥美味可口，但是要花很長時(shí)間制作。為了加速焦糖洋蔥的褐變過程，可以加入1/4茶匙蘇打粉。因?yàn)樘K打粉能提高洋蔥的酸堿度，使其快速褐變。 年前，藜麥這種谷物幾乎是除了本土出產(chǎn)的南美地區(qū)才知曉的食物?，F(xiàn)在卻是消費(fèi)者在雜貨店、餐館和世界各地家庭尋找的心愛主食。事實(shí)上，由于其巨大的營養(yǎng)價(jià)值與飲食限制相輔相成，藜麥被美國宇航局當(dāng)作宇航員在長時(shí)間的太空飛行的食物。藜麥含有一個(gè)完整的蛋白質(zhì)，所以這是對(duì)素食或素食飲食的一個(gè)完美的營養(yǎng)補(bǔ)充。此外，它是無谷蛋白，所以可以說是那些有飲食限制的人的救命稻草。溫和的味道和多樣化的質(zhì)地、藜麥的外觀、感覺和味道像五谷。這使它成為取代配方中五谷成分的理想的配料。 　　1. 無谷蛋白藜麥巧克力蛋糕 　　這些藜麥巧克力蛋糕有輕盈、海綿質(zhì)地和味道非常微妙：不太甜、不太像巧克力但又帶一點(diǎn)淡淡的藜麥味道。制作此款蛋糕很簡(jiǎn)單，只需要兩個(gè)碗和10分鐘的時(shí)間，再在烤箱里烘烤20分鐘即可。這些小藜麥蛋糕對(duì)于那些患有麩質(zhì)敏感性或腹腔疾病的人是一個(gè)完美又甜蜜的療法。添加一些干椰子和酸果蔓的果實(shí)，或山核桃和巧克力便有不同的味道變化。 　　2. 藜麥和莧菜超級(jí)能量早餐

　　椰子油不含反式脂肪或膳食膽固醇。但它含有的極高的飽和脂肪，被美國心臟協(xié)會(huì)稱為是導(dǎo)致高血膽固醇的主要原因，而其本身也已被確認(rèn)是對(duì)心臟病有害的一個(gè)因素。 　　時(shí)尚餐飲 　　有人鼓吹椰子油能夠幫助纖體，于是它成了那些不健康的節(jié)食者最新的靈丹妙藥。適量進(jìn)食椰子油只是平衡膳食的其中一個(gè)部分。但是Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil（有機(jī)特級(jí)初榨椰子油）零售商將其產(chǎn)品稱為“世界上最健康的超級(jí)食物之一”，每日推薦食用三個(gè)湯匙。而如果真的照他建議去做的話，那么這個(gè)攝入量就相當(dāng)于美國食品與健康局推薦的飽和脂肪日攝入量的189%。 　　偽科學(xué) 　　宣揚(yáng)并夸大椰子油實(shí)際的研究結(jié)果，并作出毫無根據(jù)的結(jié)論。例如，有人聲稱，來自椰子油的月桂酸可以烘焙艾滋病。但根據(jù)加拿大艾滋病治療信息，有關(guān)研究實(shí)際上顯示的是甘油一月桂酸酯（月桂酸的一種形式）在試管的環(huán)境中攻擊單純皰疹病毒、巨細(xì)胞病毒和艾滋病毒。而在實(shí)際艾滋病患者記錄中，并沒有研究月桂酸的影響。 　　利益沖突 　　椰子油的背后的最大推動(dòng)者一般是出售椰子油的飲食產(chǎn)品零售商。例如，Mercola博士的《椰子油真相》文章被直接鏈接到Fresh Shores Extra Virgin Coconut Oil（新鮮海岸特級(jí)初榨椰子油）的銷售頁面中。而這種做法是將文學(xué)內(nèi)容定位在消費(fèi)者對(duì)特定產(chǎn)品的營銷，不是營養(yǎng)科學(xué)。 　　非法的行徑 　　許多關(guān)于椰子油的聲明不僅沒有科學(xué)研究的支持，而且還徹頭徹尾的非法。某些所謂的治療專家聲稱研制出一種符合《美國聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法

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