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奇亞籽又稱名芡歐鼠尾草,屬于薄荷類植物,主要生長在荒漠地帶。奇亞籽是富含omega-3脂肪酸最豐富的食物,并且含有天然抗氧化劑。因?yàn)槠鎭喿芽梢韵衲z質(zhì)一樣地凝結(jié)起來,所以可以用于任何需要膠質(zhì)的烘焙配方中。奇亞籽是含Omega-3最豐富,烘焙不需加工直接安全食用的純天然食品。奇亞籽是優(yōu)質(zhì)纖維食品,它的水結(jié)合力、陽離子交換力、吸水力均優(yōu)于亞麻籽、香草、麥麩等,且營養(yǎng)含量也相對較高,可溶性膳食纖維是全麥麩含量的12倍。將奇亞籽磨成粉末就可以制成奇亞籽面粉,無論是奇亞籽還是奇亞籽面粉都可以用來制作奶昔、面包、格蘭諾拉麥片以及其他烘焙點(diǎn)心。因?yàn)槠鎭喿芽诟星宕啵瑳]有任何氣味,所以即便是烘焙等加工手段也不會影響到它的營養(yǎng)品質(zhì)。 5. 鷹嘴豆面粉 鷹嘴豆面粉又稱鷹嘴豆粉,是曬干的鷹嘴豆磨成粉末所制成的。鷹嘴豆中富含葉酸、鉀、鎂、鋅、維生素B1等營養(yǎng)成分,并且含有十多種人體必需的氨基酸。因?yàn)辁椬於姑娣壑泻械矸?,而且淀粉具有板栗的香味,因此常常被用來添加在薄煎餅、雞蛋餅以及其他烘焙點(diǎn)心中。鷹嘴豆面粉可以直接替代配方中的面粉使用,可以提高甜點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值,符合健康飲食的追求。因?yàn)辁椬於估锩娴牡矸塾兄謇醯南阄叮蕴砑雍蟛粌H能夠增加甜點(diǎn)的組織粘稠度,還可以增加一些板栗的香味。 6. 黃原膠
制作Casse_croute 你可以用一只平底鍋,放上黃油、面包、一點(diǎn)雞湯或者是水也可以,讓面包回軟。然后在法棍片上放上火腿片,在最上面打一個(gè)雞蛋。這就是一頓豐盛的早餐! 如何拯救干硬的法棍? 沙拉用面包丁 你可以直接將法棍切成小塊,可以直接作為凱撒沙拉的配料之一。 如何拯救干硬的法棍?
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