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　　蜂蜜和肉桂的混合物對(duì)很多常見疾病都有治療效果，且沒有任何副作用;蜂蜜雖甜，但適當(dāng)?shù)膭┝坎⒉晃：加刑悄虿〉牟』?。用蜂蜜和肉桂粉沖泡的熱飲料可以用于緩解喉嚨痛，同樣蜂蜜還有助于緩解咳嗽。如果小孩子患上急性上呼吸道感染，可以在睡覺前飲用兩茶匙的蜂蜜，可以緩解咳嗽，讓小孩睡得更好。肉桂粉是屬于溫?zé)岬氖巢模瑢?duì)于感冒、 發(fā)燒、 鼻堵塞和支氣管炎都有著一定的治療效果，可以用作家庭的補(bǔ)救措施。飯前食用二大匙蜂蜜加肉桂粉，可減少胃酸且?guī)椭澄锏南?。流行性感冒西班牙科學(xué)家已證實(shí)，蜂蜜具有可殺死流行性感冒及預(yù)防感冒的天然要素。感冒的人可連續(xù)三天食用，一大匙微熱蜂蜜加1/4匙肉桂粉。這個(gè)過程可烘焙慢性咳嗽、感冒及清理靜脈竇。 　　同時(shí)，肉桂粉和蜂蜜對(duì)心臟病也有著積極的作用，早餐定期吃涂有蜂蜜和肉桂粉的面包，可減少動(dòng)脈的膽固醇且可避免心臟病發(fā)作。對(duì)于過去曾有心臟病發(fā)作的病患，只要每天食用，就可避免再一次的心臟病發(fā)作。在美國及加拿大，很多的療養(yǎng)院都有成功的例子，當(dāng)病患的動(dòng)靜脈阻塞時(shí)，蜂蜜和肉桂粉可改善血液流動(dòng)。 　　肉桂粉和葡萄糖不耐癥的關(guān)系 　　研究表明，每天食用少于一又三分之一茶匙的肉桂粉，有助于更有效地利用身體的烘焙原料店加盟素排毒、改善消化系統(tǒng)。相關(guān)研究表明，胃在排空后可能會(huì)降低你的血糖符合，因此在飯后降低你的血糖水平。飯后血糖水平升高可能引發(fā)糖尿病和心臟病的疾病。最近的研究發(fā)現(xiàn)﹐肉桂粉這種常見于面包等食物的香料﹐能增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)烘焙原料店加盟素的反應(yīng)﹐可望為糖尿病患者帶來佳音。肉桂含有某種成分﹐能夠加速糖分的分解達(dá)二十倍。換言之﹐對(duì)于缺乏烘焙原料店加盟素的糖尿病患者﹐進(jìn)食含肉桂粉的食物﹐應(yīng)該有助減輕病情。

　　普通的精細(xì)的海水鹽非常適合用于烘焙，因?yàn)槠渲锌盏慕M織結(jié)構(gòu)，甚至比餐鹽要更容易在烘焙過程中溶解。如果你購買的是粗海鹽，可以將其磨碎一些后再放入面團(tuán)中，這樣會(huì)讓其變得更加均勻。一些價(jià)格昂貴、精致的海水鹽，可以撒在餅干或者糕點(diǎn)的表面，不僅可以起到裝飾的作用，還能在味道上起到畫龍點(diǎn)睛的作用。 　　配方中的轉(zhuǎn)換 　　因?yàn)楹｛}的大小和形狀都會(huì)因?yàn)槠贩N不同而不一樣，所以在烘焙配方中，烘焙是根據(jù)重量去添加而不是根據(jù)其體積。如果烘焙配方中對(duì)鹽的重量沒有具體的數(shù)字要求，那么要記住，必須要用兩倍之多的片狀海鹽去替換密度集中的餐鹽 　烘焙油脂作為烘焙產(chǎn)品的主要原料之一，其在烘焙中的地位不言而喻。烘焙油脂可增大烘焙產(chǎn)品的體積，提供良好的口感和質(zhì)構(gòu)，同時(shí)也增加了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 　　目前中國市場(chǎng)上的烘焙油脂大致可以分為三類：

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