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　　有方型，圓型等各種各樣.在餐館，一般的酒家舉行婚禮時經(jīng)常使用。 　　2. 多層蛋糕 　　比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺.即使沒有設(shè)主席臺，想這么大的蛋糕在會場也能讓每一位客人看到，拍照也應(yīng)該可以拍進。 　　3. 自定圖案蛋糕 　　在蛋糕上制作出兩人烘焙次見面的滑雪場呀，一起打高爾夫時的情景等，在宴會時應(yīng)該可以引起會場高潮，在定制時也很有樂趣。 　　4. 互相喂吃蛋糕 　　經(jīng)常用于只有朋友的小型婚宴，可以每桌上都放置小的蛋糕，點上蠟燭，一桌桌地切完蛋糕后，信任互相喂對方吃蛋糕。在歐美有一種風(fēng)俗，將新人的雙眼蒙住，嫩能夠夠順利將蛋糕喂到對方嘴里的一方就是將來兩人生活的主導(dǎo)方.應(yīng)該很能調(diào)節(jié)氣氛。 　　5. 豪華模型蛋糕蛋糕 　　有些高壓豪華的婚禮會在賓客人數(shù)多，現(xiàn)場較大的情況下可以使用模型蛋糕，可以顯出婚禮氣派。這種蛋糕，最下面的一層是真正的鮮奶蛋糕，切蛋糕時也是切那份真正的蛋糕。 　　6. 小型派對流行的自制婚禮蛋糕 　　事先準備好沒有圖案的蛋糕，在切蛋糕前讓賓客們自由的點綴，準備好的水果或巧克力，讓賓客們留下想傳達給新人的消息也不錯哦！ 　1、烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何？

在大塊的巧克力表面上保持刮擦的動作，以便巧克力快速融解，而且，已經(jīng)融化的巧克力的溫度在一定程度上融化大塊巧克力。但是，新加入的大塊巧克力也會使融化的巧克力溫度下降。 　　6. 再次調(diào)節(jié)巧克力溫度 　　再次將融化的黑巧克力冷卻到32℃(如果是白巧克力，則要冷卻到30℃)。當(dāng)巧克力冷卻時，繼續(xù)攪拌巧克力，知道達到規(guī)定的溫度。 　　7. 檢驗巧克力的調(diào)溫結(jié)果 　　取一勺巧克力涂抹在烤盤紙或者蠟紙上并觀察巧克力是否凝固。一般來說，經(jīng)過調(diào)溫的巧克力在幾分鐘之內(nèi)會凝固。當(dāng)你看到巧克力逐漸失去光澤，表面開始變粗糙，這就說明巧克力開始從外到內(nèi)凝固。在較冷的室溫下，調(diào)溫后的巧克力要花4——6分鐘凝固。切忌將巧克力放進冰箱以加快凝固速度，因為這樣會對巧克力的質(zhì)量造成影響。如果發(fā)現(xiàn)巧克力沒有調(diào)溫成功，那么你需要繼續(xù)攪拌，使巧克力的溫度下降1——2℃。隨后，再進行調(diào)溫測試。記住，不同品牌的巧克力以及不同的環(huán)境也會影響巧克力的調(diào)節(jié)溫度。 　　8. 剔除巧克力屑 　　將巧克力里面含有的沒融化掉的巧克力屑剔除出來。如果巧克力塊還沒有完全融化，需要及時清理掉，否則會影響融化的巧克力的溫度。 　　如果以上步驟你能順利完成，那么衷心恭喜你，巧克力的調(diào)溫步驟已經(jīng)完成了。接下來，你就可以運用調(diào)溫后的巧克力制作各種巧克力食品了。 　　溫馨提示 　　1. 使用調(diào)溫巧克力，要注意保溫。黑巧克力一般保持在29℃——32℃左右。你也可以將巧克力隔熱水保溫，并不斷攪拌巧克力。

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