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搭配一些水果和蜂蜜與無麩質(zhì)面包一同食用。莧菜籽在使用之前，可以放在烤箱中稍微烘焙下，這樣口感更脆。在無麩質(zhì)面包的食譜中添加莧菜籽，不僅可以改善面包的口感和質(zhì)地，還可以提升面包的營養(yǎng)。另外，莧菜籽還可以用在格蘭諾拉燕麥棒中。 　　2. 蕎麥 　　蕎麥雖然名字中有個“麥”字，但是實際上，它與小麥?zhǔn)菦]有任何關(guān)系的。事實上，蕎麥?zhǔn)且环N水果的種子。蕎麥的營養(yǎng)豐富，每杯蕎麥含有86毫克的鎂，可以用作無麩質(zhì)面包烘焙中的營養(yǎng)補充劑。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。 　　3. 藜麥 　　藜麥?zhǔn)怯脕頂z入每日所需谷物營養(yǎng)的烘焙的谷物選擇之一。藜麥可以用來制作面包、沙拉、蛋糕以及其它糕點?；蛘撸阋部梢詫⑥见溑c蔬菜一起煮熟，然后加上一些檸檬汁和橄欖油一起食用。 　　4. 小米 　　小小的、圓粒的小米是一種常見的谷物替代品，具有豐富的營養(yǎng)價值。小米是一種全谷物，也是鎂、煙酸和磷營養(yǎng)元素的極好來源。小米的使用簡單，可以直接添加在無麩質(zhì)的面包烘焙中。也可以攪打成蓬松、較厚的奶油狀態(tài)。 　　5. 糙米 　　真正的糙米是含有大量有益于健康的營養(yǎng)物質(zhì)。與普通的大米相比，糙米含有更加豐富的維他命、礦物質(zhì)和膳食纖維。另外，糙米的熱量低，經(jīng)常食用有利于心臟健康。 　　6. 畫眉草

制作思慕雪，烘焙準(zhǔn)確地測量配料，千萬不能用肉眼衡量。營養(yǎng)家Willow以及Stephanie表示，人體每天攝入的熱量隨著身高、體重以及運動量的不同而有所變化?？偟膩碚f，作為早餐的思慕雪的熱量烘焙控制在300——400卡路里的范圍內(nèi)。 　　纖維 　　纖維對于烘焙而言是必不可少的。因為纖維能讓你長期處于飽腹?fàn)顟B(tài)，你可以長時間不用進食。建議每天攝入25克纖維。Willow和Stephanie建議早餐時烘焙攝入5——10克纖維。下面將舉例說明常見的水果所含有的纖維量。1/2杯的藍莓含有1.8克纖維;1/2杯草莓含有1.5克纖維;1/2杯覆盆子含有4克纖維;1根中型香蕉含有2.3克纖維;1/2個帶皮蘋果含有2.3克纖維;1個削皮的奇異果含有2.1克纖維;1/2個梨子含有2.8克纖維;1個中等桃子含有2.3克纖維;2杯菠菜含有3克纖維;2杯甘藍菜含有2.7克纖維;1/4杯牛油果含有2克纖維;1湯匙亞麻籽含有4克纖維。此外，營養(yǎng)學(xué)家Elyse表示，除了以上這些蔬果類可以制作烘焙思慕雪，還可以添加瑞士甜菜、芝麻菜或者生菜。 　　蛋白質(zhì) 　　早上攝入足夠的蛋白質(zhì)對烘焙人士來說也是很重要的。因為蛋白質(zhì)需要較長的時間消化，它還可以燃燒更多的脂肪。每天攝入60——100克蛋白質(zhì)能消耗15%——25%的人體脂肪。Willow和Stephanie建議每天攝入65克蛋白質(zhì)最適合不過。一般而言，大多數(shù)人會選擇酸奶或者牛奶作為思慕雪的主要配料。因為這兩者含有充足的蛋白質(zhì)。

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