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　　在法國(guó)，Gateau de Rois又被稱為國(guó)王餅，是在1月紀(jì)念烘你歡心教的第十二夜慶?；顒?dòng)上專門食用的蛋糕。國(guó)王餅的配方可以是多變的，但是大多數(shù)的配方都是以膨化糕點(diǎn)、泡芙、輕薄的海綿蛋糕或者裝滿冰淇淋和水果的蛋白酥皮為主。國(guó)王餅，是法國(guó)的一種很傳統(tǒng)糕點(diǎn)，就像是中國(guó)的元宵、湯圓、粽子這類的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。國(guó)王餅是在傳統(tǒng)的宗教慶典或者是生日慶典中食用的一種糕點(diǎn)。 　　2. 史多倫(Christstollen)——德國(guó) 　　史多倫被稱為Christstollen，又被稱為德國(guó)圣誕蛋糕，是一種質(zhì)地像硬面包、但制作材料像水果蛋糕的面點(diǎn)。這種圣誕蛋糕是在德國(guó)耶誕節(jié)所食用的傳統(tǒng)節(jié)慶糕點(diǎn)，形狀類似于嬰兒的枕頭，表面上撒較多的糖粉，質(zhì)感介于面包和蛋糕之間。主要是用酵母、水和面粉制作的，通常還會(huì)在面團(tuán)中放入糖漬橙皮、葡萄干杏仁、及小豆蔻、肉桂或者是牛奶、糖、黃油、食鹽、朗姆酒、雞蛋、香草、其他水果干和果仁，以及杏仁蛋白奶糖等各種不同的配料。 　　3. 潘娜托尼(Panettone)——意大利 　　潘娜托尼是一種意大利圣誕節(jié)和新年期間食用的應(yīng)景面包，質(zhì)地類似蛋糕。潘娜托尼始于意大利北部的米蘭，它現(xiàn)在已經(jīng)成為了米蘭這個(gè)城市的標(biāo)志性食品。在意大利有很多關(guān)于潘娜托尼起源的傳說(shuō)，它是一種在意大利圣誕節(jié)和新年假期特別享用的甜面包，質(zhì)地類似蛋糕。傳統(tǒng)上，潘娜托尼是用酸面團(tuán)發(fā)酵，并且發(fā)酵至少三次以上。呈圓柱形，高度在12厘米到15厘米之間，頂端類似巨蛋形。 　　4. 朗姆蛋糕(Rum Cake)——牙買加

加工的調(diào)理面包、加了易變質(zhì)的水果、淡奶油的面包，為了延長(zhǎng)保存期，有時(shí)候只能以犧牲口感為代價(jià)，將面包冷藏保存了。） 　　剛出爐的面包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時(shí)候，放進(jìn)大號(hào)保鮮袋。將保鮮袋的口扎起來(lái)，放在室溫下即可。 　　不同的面包，保質(zhì)期是不一樣的，下面分別來(lái)說(shuō)一說(shuō) 　　（注1：下面說(shuō)的保質(zhì)期全部是室溫下的保質(zhì)期。如果放進(jìn)冰箱冷藏，一般面包的保質(zhì)期都不會(huì)超過(guò)1天，因?yàn)?天的時(shí)間足夠讓淀粉徹底老化） 　?。ㄗ?：保質(zhì)期一般是一個(gè)時(shí)間段，比如2-3天，因?yàn)楦鶕?jù)室溫、環(huán)境差異等原因，面包的保質(zhì)期可能會(huì)不一樣。室溫18-25攝氏度是面包保存的烘焙溫度。） 　　一、調(diào)理面包（如肉松火腿面包、熱狗面包、漢堡包） 　　保質(zhì)期：1天 　　這類面包的保質(zhì)期是最短的，使這類面包很快變質(zhì)的原因并不是淀粉的老化，而是餡料(肉類、蔬菜)的腐敗。 　　熱加工的調(diào)理面包(即面包里的肉類是和面團(tuán)一起整形放進(jìn)烤箱去烤的)，即使放進(jìn)冰箱冷藏，保質(zhì)期也不會(huì)超過(guò)一天(淀粉的老化)，而且極大犧牲了口感，因此室溫保存即可。 　　冷加工的調(diào)理面包(即面包里的肉類是在面包出爐冷卻以后再夾進(jìn)去的，比如三明治面包、一些沙拉面包)必須放進(jìn)冰箱冷藏，才能有1天的保質(zhì)期，放在室溫下保質(zhì)期不超過(guò)4個(gè)小時(shí)。這類面包如果不是當(dāng)時(shí)立即吃掉，還是冷藏為宜。 　　二、一般甜面包、土司面包（不含餡）

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