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營(yíng)養(yǎng)棒因?yàn)殡s糧營(yíng)養(yǎng)、富含膳食纖維、低脂高飽腹感而日漸成為了消費(fèi)者的新寵。營(yíng)養(yǎng)棒能快速的補(bǔ)充能量，又能提供大量的營(yíng)養(yǎng)。但是，市面上所購(gòu)買的一些營(yíng)養(yǎng)棒(其中包括谷物棒、能量棒等)可能由于使用了人工甜味劑或食品添加劑而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。自制天然、健康的營(yíng)養(yǎng)棒也是非常簡(jiǎn)單的事情，下面就讓我們來看看有哪些適合用來制作營(yíng)養(yǎng)棒的原料吧！ 營(yíng)養(yǎng)棒1 　　營(yíng)養(yǎng)棒，是近些年來逐漸讓人熟悉的一種烘焙甜品，顧名思義，就是能補(bǔ)充能量的棒狀食品。能量棒和谷物棒都是標(biāo)榜著天然、營(yíng)養(yǎng)、富含膳食纖維的標(biāo)簽，因此受到越來越多注重健康的消費(fèi)者喜愛。營(yíng)養(yǎng)棒不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且可以起到很好的充饑效果。無論是用作早餐，還是用來當(dāng)下午茶的點(diǎn)心，營(yíng)養(yǎng)棒都能在提供低脂美味的同時(shí)，讓你精力充沛地度過美好的一天。營(yíng)養(yǎng)棒起源于1985年，只有短短20多年的歷史，是一名馬拉松運(yùn)動(dòng)員的妻子——一名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家特別研制的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。營(yíng)養(yǎng)棒雖然起步晚，但發(fā)展神速，無論是科技含量還是銷售量都突飛猛進(jìn)。 　　但是，一般市面上所售賣的營(yíng)養(yǎng)棒的營(yíng)養(yǎng)卻并不是如標(biāo)簽所描述的那樣健康、營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)樗鼈兺ǔＪ怯米厣竺滋菨{、龍舌蘭糖漿、蔗糖糖漿甚至人工甜味劑所制作，所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就大大降低。但如果是選擇用精制白糖或者蜂蜜制作的營(yíng)養(yǎng)棒，口感上會(huì)略遜一些，而且有可能引起血糖水平的升高。所以，為了健康著想，低脂、營(yíng)養(yǎng)、美味的營(yíng)養(yǎng)棒烘焙是選擇一些全谷物或者植物種子原材料自己在家自制。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)棒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制作原料的選擇至關(guān)重要。烘焙是不要添加任何食品添加劑和人工甜味劑，使用一些全谷物或者植物種子來制作營(yíng)養(yǎng)棒。這樣才能保證制作出來的營(yíng)養(yǎng)棒天然、健康、美味。下面就來看看哪些原料適合用來制作營(yíng)養(yǎng)棒吧! 　　1. 富含膳食纖維的水果干

且，味道溫和，不會(huì)對(duì)無麩質(zhì)烘焙食品原來的味道產(chǎn)生任何的影響。你可以用一比一的比例用奇亞籽來替代黃原膠，不需要對(duì)無麩質(zhì)烘焙食譜做出任何調(diào)整。 　　洋車前子 　　洋車前子或者洋車前子纖維被認(rèn)為是新型的粘合劑，通常用在無麩質(zhì)面包的烘焙中替代黃原膠。它已經(jīng)被科學(xué)證明可以提高無麩質(zhì)烘焙面團(tuán)的結(jié)構(gòu)和紋理，是無麩質(zhì)面包的體積更大、更蓬松。 　　洋車前子通常被用作飲食中的膳食纖維補(bǔ)充劑，也被用來降低運(yùn)動(dòng)員的膽固醇水平。烘焙無麩質(zhì)面包時(shí)，添加5%的前車前子粉，可以烘焙出口感烘焙的無麩質(zhì)面包。 　　魔芋粉 　　也被稱為葡糖甘露聚糖粉，它有魔芋根所制成的。在亞洲，魔芋粉作為一種膳食纖維，已經(jīng)被使用了數(shù)百年。就像洋車前子纖維一樣，魔芋粉既可以被當(dāng)作膳食纖維的補(bǔ)充劑，又可以被當(dāng)作一種增稠劑。 　　它含有大量的膳食纖維，因此可以給身體帶來各種健康好處，其中包括減少血液中的膽固醇水平、降低患腸道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，它還可以幫助控制身體的血糖水平。當(dāng)用于無麩質(zhì)面包烘焙時(shí)，你可以使用相同分量的魔芋粉來替代烘焙食譜中的黃原膠。在無麩質(zhì)蛋糕和面包的烘焙中，每杯的面粉需要添加1/2 茶匙魔芋粉。而在玉米餅等其他烘焙糕點(diǎn)的烘焙中，你可以在每杯面粉中增加的魔芋粉的分量到四分之三茶匙，這樣有利于改善這些糕點(diǎn)的質(zhì)地和紋理。 　　亞麻籽

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