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　　一片全麥面包能夠提供約1.9克的纖維，明顯比白面包中的膳食纖維含量要高。全麥面包中的維生素E和維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)也要更豐富。這是因?yàn)橛脕碇谱魅溍姘男←湻垡扔脕碇谱靼酌姘木泼娣蹱I養(yǎng)要豐富，所以整體上，全麥面包要比白面包健康。如果你不喜歡棕色的全谷物面包，那么用白小麥制作的全谷物面包也是一種選擇。白小麥不需要經(jīng)過精制加工，就能夠達(dá)到白面包的顏色和口感的要求，所以比用精制白面粉所制作的白面包的營養(yǎng)要豐富得多。與全谷物面包相比，白小麥面包所經(jīng)過的加工要更多，所以營養(yǎng)沒有全谷物面包豐富。全谷物面包仍然是更健康的選擇。 　　攝入更多的膳食纖維 　　相比全谷物面包，如果你更喜歡精制白面粉所制作的白面包，那么你可以在白面包中添加一些蔬菜來達(dá)到增加膳食纖維含量的目的。每杯卷心菜含有0.7克的膳食纖維，而一杯生菜含有1.2克的膳食纖維，所以用白面包片做三明治的時(shí)候可以添加一些蔬菜在中間。芹菜、卷心菜、胡蘿卜碎、甜菜和西蘭花都是用來增加白面包三明治中的膳食纖維和營養(yǎng)的好選擇。 由于飲食習(xí)慣的不同，有些人在日常是比較少接觸到面食的，尤其是南方人，所以在很多人在選購面粉的時(shí)候，只知道應(yīng)該選擇那些“無添加劑”的面粉，但是至于要怎樣選擇面粉，有時(shí)卻真的會(huì)摸不著頭腦。下面小編就為大家提供幾個(gè)挑選面粉的小妙招吧。 　　妙招一，“抓一抓”。舉個(gè)例子，同樣規(guī)格的一袋面粉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)筋的體積會(huì)小一點(diǎn)，弱筋的則大一些。強(qiáng)筋的面粉比較扎實(shí)，弱筋的面粉則比較松散。這可能與小麥磨成粉之后的質(zhì)地結(jié)構(gòu)有關(guān)。不過由于缺乏系統(tǒng)研究，這只是在生產(chǎn)過程中得出的經(jīng)驗(yàn)。 　　妙招二，“聞一聞”。如果條件允許的話，大家可以先輕輕抓一把面粉聞一聞，感覺一下它是否有異味。一般來說，如果面粉儲(chǔ)存時(shí)間長不新鮮，面粉里面也有一部分油脂，時(shí)間長了，自然味道也就沒那么香了。而新鮮的好面粉，則可以明顯地聞到一股自然的麥香味。 　　妙招三“看一看”?？匆豢?，不僅僅是只看面粉的顏色，顏色并不能作為判斷面粉好壞的標(biāo)準(zhǔn)。除了看顏色之外，面粉的吸水性也是一大考量點(diǎn)。相同分量的面粉，吸水性好的那個(gè)可以加多一點(diǎn)水，面團(tuán)的含水量就大，這樣做出來的面包才松軟。當(dāng)然，你還要看清面粉袋上的介紹，比如強(qiáng)筋、中筋或弱筋。強(qiáng)筋的面粉通常顏色會(huì)比較深，弱筋的面粉相對(duì)比較白，但這并非絕對(duì)。面粉的顏色從一定程度上受到加工精度的影響，加工精度越高，面粉就會(huì)越白。比如

每一個(gè)行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)，都有其固有的消費(fèi)群體，由數(shù)據(jù)分析得出。烘焙行業(yè)的消費(fèi)群體多樣，產(chǎn)品營銷就更需要具象化。那么烘焙行業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體有哪些呢?來看看這家蛋糕房是怎么分的吧！ 　　1、企事業(yè)上班族： 　　據(jù)調(diào)查上班族主要以速食為主，面包自然是他們早餐的不二之選。上班族工資比較穩(wěn)定，商品價(jià)格的變動(dòng)，對(duì)他們需求彈性較低，因此，上班族這部分消費(fèi)群體可作為蛋糕店的固定消費(fèi)者。此消費(fèi)群體由于工作的壓力較大，因此用休閑娛樂來緩解壓力就很重要，特色服務(wù)DIY蛋糕制作就是一個(gè)很好的解壓方式哦。 　　2、高校的在校學(xué)生： 　　在校大學(xué)生思想新潮，喜歡追新逐異，與此同時(shí)，烘焙是一直是大學(xué)生的追求，那么有機(jī)蔬菜蛋糕、水果蛋糕就很適合他們的口味。 　　3、喜愛浪漫的小情侶： 　　情侶必定逃不開浪漫一說，心意成為贏取女孩芳心的主要籌碼。所以在一些節(jié)日里男孩們送什么樣的禮物給女朋友成了他們頭疼的事。這就是一大潛在需求，所以我們除了DIY蛋糕，本蛋糕店還推出 DIY巧克力和DIY餅干，可作為一些小情侶在一些節(jié)日里制作來當(dāng)作禮物相贈(zèng)。

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