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　　烤焦的曲奇底 　　曲奇的烘焙時(shí)間很短，而且曲奇很容易烤焦，如果不注意，哪怕多烤短短的幾分鐘，曲奇也可能烤焦。牢記曲奇一冷卻便會變硬，所以在烘烤時(shí)，要在一旁好好地看好它，并且留意臨近烘焙時(shí)間結(jié)束的那個階段。另外，確保曲奇放到烤爐的正中心。如果你的曲奇底部稍微烤焦，那么就用它制作夾心曲奇吧！用糖霜、冰激凌或鮮奶油涂抹在烤焦了的曲奇那一面上，然后蓋上另一塊曲奇。有水分的夾心層能軟化烤焦了的底部和掩蓋掉烤焦了的味道。如果它們焦黑得特別嚴(yán)重，那么很難“起死回生”。只能將烤焦的部分切除，將剩余的部分剁成碎用于制作其他烘焙食品的裝飾或配料。 　　面糊過剩 　　制作一個新的烘焙食品時(shí)，有時(shí)候容易錯誤判斷烘焙的蛋糕、面包或馬芬漲起的程度。而經(jīng)過多次試驗(yàn)，這里有一個安全的方法，就是不要用面糊倒?jié)M烤盤或烤框，僅倒至2/3或3/4的烤盤容積即可。另外，在烤盤或烤框下鋪一張烘焙紙，以防烘焙過程中面糊溢出，而且這樣便于清理。如果你的蛋糕溢出，那么將多余的蛋糕去掉就好。如果蛋糕邊參差不齊或不平整，那么在邊緣處擠上糖霜或硬奶油。 　　烤焦了的派餅皮 　　烘烤派餅是，如果派餅殼過于棕色，而派餅離烤熟還有一段時(shí)間，那么就要用鋁箔紙蓋住派餅皮。如果烤好的派餅其派皮過于焦黑，那么將焦黑的部分適當(dāng)?shù)爻粢恍?，因?yàn)槌私购诘牟糠?，還有很多派皮可以食用。 　　破碎的蛋糕或曲奇 　　破碎的蛋糕或非常易碎的、脆的餅干可以搖身一變成為美味的乳脂松糕或凍糕。平鋪一層破碎的曲奇或蛋糕塊接著抹上任意搭配的水果、冰激凌、布丁或鮮奶油混合物，放入冰箱里冷藏。這樣，破碎的蛋糕或曲奇將會變成柔軟的美味的凍糕，沒有人會嫌棄它。 　　龜裂的蛋糕頂部或派皮 　　出現(xiàn)這種情況說明烤爐過熱，或者是面糊或面團(tuán)太干。在裂開的地方厚厚地涂抹上鮮奶油或淋上醬汁來補(bǔ)救吧，畢竟沒有聽說過有人抱怨鮮奶油過多。 　　水分過多的糖霜 　　當(dāng)制作糖霜時(shí)，糖霜看上去像醬汁那樣稀，嘗試額外拌入細(xì)砂糖（如果制作巧克力糖霜則加入可可粉）。如果你的廚房特別暖和，嘗試將糖霜放入冰箱里冷凍至堅(jiān)挺。如果你已經(jīng)開始用水分過多的糖霜裝飾蛋糕，則將蛋糕放入冰箱冷凍至其變得更堅(jiān)固，再繼續(xù)用糖霜裝飾。

蜂蜜，大家都知道是很有益處的食品。它是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時(shí)會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。經(jīng)常聽說女人要多喝蜂蜜水，究竟女人常喝蜂蜜水的作用與功效是什么呢？小編接下來將為大家詳細(xì)介紹。其實(shí)蜂蜜的作用有很多的，不過大多數(shù)的人只認(rèn)為蜂蜜具有美容養(yǎng)顏的功效，其實(shí)蜂蜜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這點(diǎn)功效與作用！ 蜂蜜的8種神奇功效 　　蜂蜜是最古來的一種天然甜味劑，它的益處比你想象中的還要多。食用蜂蜜能令皮膚光滑細(xì)嫩，可以幫助烘焙，還可以幫助你從宿醉里清醒過來。最難得的是，蜂蜜那天生的口感和味道真是難以置信地好?，F(xiàn)在就讓小編帶大家進(jìn)一步了解蜂蜜的神奇功效吧。 　　1. 改善你的精神面貌 　　如果你想用天然的途徑來提神，嘗試在你的飲食計(jì)劃中添加蜂蜜，并且確保你減少烘焙原料店加盟的消耗量。在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況?？梢?，食用蜂蜜是獲得更多能量的更有效和自然的方式。所以不妨在你的烤面包涂抹一點(diǎn)蜂蜜或在你的茶和水中添幾勺蜂蜜。運(yùn)動訓(xùn)練之前也喝一些蜂蜜，尤其是一個比較好體能的訓(xùn)練。 　　2. 烘焙喉嚨痛

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