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　　普通黃油乳脂糖霜 　　這種糖霜如果太稀主要是因?yàn)榧尤肓诉^多的水，可以添加一點(diǎn)細(xì)砂糖來補(bǔ)救。加一點(diǎn)玉米淀粉也可以，但是如果超過5g的話，糖霜就會有很濃的淀粉味。加入酸奶油的糖霜比黃油制作出來的糖霜更加柔軟順滑，多余的糖分也會增加糖霜的稠度。 　　蛋白糖霜 　　如果蛋白糖霜有點(diǎn)稀，可以倒入少許蛋清粉或白砂糖。但是如果糖霜太稀，烘焙多放點(diǎn)蛋清粉而不是白砂糖，以免糖霜太甜影響口感。 　　在制作糖霜過程中，所有的材料添加時都要循序漸進(jìn)，避免使糖霜太干或是太濕。要嚴(yán)格按烘焙照配方中所要求的溫度和量添加材料，以保證糖霜的質(zhì)感。 巧克力不僅僅只有一種形狀或形式來滿足你的甜食癮哦! 　　最原始的巧克力食品就像翻版一樣：用來出售的巧克力都是用特制的切割工具切成棒狀。直到二十世紀(jì)三十年代，巧克力制造商開始制作方便的按規(guī)格切割的巧克力，很適合用來融化、烘焙或者用少量來接合。你的廚房里還剩下半袋巧克力嗎?把它們拿出來，嘗試一下這些簡單、令人驚訝的配方吧!只要記?。号浞街心憧山粨Q地使用苦甜巧克力和半甜巧克力，但是牛奶巧克力塊做出來會更甜更滑。 　　巧克力黃油醬 巧克力 　　厭煩了你平時的早餐食物嗎?下次當(dāng)你在上午甜食癮犯的時候，不妨嘗試一下給普通的黃油來個甜蜜任性的升級。這種天鵝絨般柔軟、制作簡單的抹醬只需要三種材料以及幾分鐘的時間。常溫品嘗就很美味，在熱吐司或者切片羊角包上厚厚地涂上一層，絕了! 　　巧克力棉花糖P

和乳母膳食鈣的良好來源。但是，奶中鐵含量較少，1升中僅含3毫克鐵，如以牛奶喂養(yǎng)嬰兒，應(yīng)同時補(bǔ)充含鐵高的食物，如新鮮果汁和菜泥，以增加鐵的供給。此外，奶中的成堿元素（如鈣、鉀、鈉等）多于成酸元素（氯、硫、磷），因此，奶與蔬菜和水果一樣，屬于堿性食品，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。 做好的曲奇，如果室溫保存可以放幾天的時間，如果冰箱保存則可以存放幾周，如果用冷凍庫保存則可以保存長達(dá)數(shù)月，那么曲奇保存有什么樣的技巧呢？ 　　1、曲奇要完全冷卻后才能放入冰柜保存。如果曲奇在還有余溫的時候就放入密封容器中，曲奇會放出熱量，產(chǎn)生冷凝水，這樣曲奇會變得濕軟了。 　　2、又薄又脆的曲奇更適宜用密封容器保存。如果發(fā)現(xiàn)薄脆曲奇有點(diǎn)濕軟，可以放到烤盤上，以121℃烤焙5～7分鐘，這樣可以讓曲奇變回松脆。 　　3、濕軟的曲奇可以用密封容器保存。要使它們保持濕軟有咬勁，可以往密封容器里面放入一片面包，或者一片蘋果（用蘋果則需要每天更換一次）。發(fā)硬的曲奇可以用微波爐變得柔軟，只要墊上廚房紙巾，以高火加熱15～20秒即可。 　　4、冷藏的曲奇需要單層保存，或者在每層之間墊上蠟紙保存。如果曲奇的形狀比較多樣或者是冷軋餅干的話，也是同樣方法保存。 　　5、曲奇棒只要在烤焙完成后在烤盤上蓋上一層鋁紙或保鮮膜即可。也可以把曲奇棒轉(zhuǎn)移到容器或碟子上，同樣的用鋁紙或保鮮膜包好即可。 機(jī)器長時間運(yùn)轉(zhuǎn)后會老化出現(xiàn)故障，大型機(jī)械價格高昂維修費(fèi)用貴，想要節(jié)約成本就要學(xué)會如何保養(yǎng)和維修機(jī)器。 　　烘焙設(shè)備在長期使用運(yùn)轉(zhuǎn)中，由于長時間運(yùn)轉(zhuǎn)而產(chǎn)生磨擦、振動會使零部件產(chǎn)生磨損，這種磨損叫做使用磨損。使用磨損讓零件尺寸、形狀改變，導(dǎo)影響工作質(zhì)量且性能下降，甚至?xí)?dǎo)致零件的損壞，從而導(dǎo)致其它相關(guān)的零件損壞讓機(jī)器不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)出現(xiàn)故障。烘焙設(shè)備因保管不妥而造成的銹蝕、老化等稱為自然磨損。這種磨損在機(jī)械設(shè)備使用或者是停置不用中都會產(chǎn)生。設(shè)備在閑置中容易被忽略而沒有進(jìn)行維護(hù)，因此設(shè)備在閑置中導(dǎo)致的自然磨損比使用中更加明顯，也更容易被忽視。 　　烘焙設(shè)備的磨損可分為三個階段。烘焙階段是初期磨損階段，新的機(jī)械設(shè)備或修理后的機(jī)械設(shè)備早期磨損狀態(tài)，磨損速度快，主

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