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？ 　　夏天面粉不但容易生蟲(chóng)，而且容易結(jié)塊發(fā)霉，尤其是用布口袋盛面粉。所以，可以把布口袋換成塑料袋，使面粉與空氣隔絕，這樣可使面粉不易返潮，同時(shí)也不易生蟲(chóng)。 　　如果面粉真的生蟲(chóng)發(fā)霉，可千萬(wàn)不要再吃了，面粉發(fā)霉后產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的有害物質(zhì)，有很強(qiáng)的致癌性?？芍赂伟⑽赴┑?。 在烘焙中，任何原料的運(yùn)用都需要講究精確。這就要求烘焙者要注意烘焙過(guò)程中的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題了。 面粉是烘焙中必不可少的烘焙原料，在不同的配方中的用量都是有具體要求的。哪怕是多一分少一毫都有可能會(huì)影響到成品的質(zhì)量。因此就需要操作者不僅對(duì)每一種用料進(jìn)行測(cè)量,還需要確保在測(cè)量的過(guò)程是精準(zhǔn)精準(zhǔn)的。有時(shí)候你所量取的"一杯"面粉的分量，可能并不僅僅是"一杯"。所以如果最后的餅干或蛋糕成品出現(xiàn)失誤的話，很有可能是你測(cè)量面粉的方法錯(cuò)了。下邊小編就為大家分享一個(gè)可以幫助你量取正確單位面粉的方法。 　　首先要注意的是，在取出面粉時(shí)記住千萬(wàn)不要用量杯將面粉從袋子里面直接勺出。因?yàn)檫@樣勺出的面粉會(huì)被壓得比較緊，最后就會(huì)出現(xiàn)勺出的面粉的量會(huì)比配方上要求的用量多的情況。大家可以先用勺子將袋子或容器內(nèi)的面粉先攪拌一下，讓袋子或容器里的面粉變得松軟一些。然后可以用勺子將面粉勺到量杯內(nèi)，直至面粉到達(dá)杯沿就可以了。最后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。還要注意在量取面粉后，也不要將量杯往案板上磕，這樣做也會(huì)令面粉變得緊致哦。 　　以上是小編為大家分享的一個(gè)可以幫助你量取正確單位面粉的方法。烘焙中多點(diǎn)注意這些小細(xì)節(jié)，可以讓大家的烘焙成品變得更完美哦！ 日常生活中，食用油反復(fù)使用很常見(jiàn)。節(jié)日間，油炸食品做

　　常常聽(tīng)到朋友抱怨“馬卡龍”不好吃，太過(guò)甜膩。但實(shí)際上，如今市面上賣的大多數(shù)所謂“馬卡龍”，不過(guò)是兩塊蛋白小圓餅夾了點(diǎn)餡兒罷了。合格的“馬卡龍”，外觀上至少應(yīng)該有美麗的裙邊;口感上表殼酥脆不發(fā)硬，里面柔軟，內(nèi)餡兒細(xì)膩，稠厚卻不黏牙;甜度恰到好處，讓人覺(jué)得舒服又不產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。如今，國(guó)內(nèi)一些地道的法國(guó)名店陸續(xù)開(kāi)張，可惜很多朋友連一顆正宗的馬卡龍都還沒(méi)嘗到，就對(duì)這道點(diǎn)心失去了信心。 　　作為品嘗的入門(mén)，如果是抱著享受甜品的心態(tài)，烘焙選擇專門(mén)甜品店，而非隨便找家烘焙原料店加盟館?，F(xiàn)在我們常常走入一個(gè)誤區(qū)，過(guò)早的為自己選出某種最愛(ài)的點(diǎn)心。實(shí)際上，即使同一款甜點(diǎn)，在不同店里的表現(xiàn)也是天壤之別;相反，烘焙的甜品店應(yīng)從最基本的點(diǎn)心開(kāi)始，都保持讓人滿意的水準(zhǔn)。如果不想和“神農(nóng)嘗百草”一樣冒險(xiǎn)，通過(guò)一家甜品店里最基礎(chǔ)的點(diǎn)心判斷其水平，選出一家好店才最保險(xiǎn)。 　　如何挑選甜品？

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