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中的可可脂能達(dá)到鎖水、保濕肌膚、改善干燥膚質(zhì)、減少皺紋的功效。除此之外，可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護(hù)人體對(duì)抗一系列疾病。 　　4. 制作太陽(yáng)油 　　市面上的大量的太陽(yáng)油都具有可可脂這種成份。因?yàn)榭煽芍艽龠M(jìn)皮膚變黑。它也能直接涂在身體上，或者混合其他精油一起使用。注意，可可脂僅用于戶(hù)外曬黑，但不完全保證肌膚免受曬傷。 　　5. 制作藥用品 　　可可脂還能用于制藥業(yè)中。由于它具有潤(rùn)滑的質(zhì)感以及香氣，因此，它成為不少藥膏和肛用藥的原料。 喜歡吃甜點(diǎn)的人，一定不要錯(cuò)過(guò)漏斗蛋糕。這是一種在國(guó)外的各種機(jī)會(huì)、節(jié)日慶祝、嘉年華和街市上非常常見(jiàn)的甜點(diǎn)。這種蛋糕是用油炸面團(tuán)加糖加奶油，可以搭配果醬、糖分和其它的一些頂料，酥脆可口，讓人欲罷不能。對(duì)于漏斗蛋糕的起源歷史上并沒(méi)有明確的記載，但是不同文化下有著不同的說(shuō)法。 漏斗蛋糕 　　漏斗蛋糕，英文名是Funnel Cake，是一種節(jié)慶和街市的特色美食，經(jīng)常出現(xiàn)在廟會(huì)、棒球場(chǎng)、演唱會(huì)、節(jié)日慶典等各種派對(duì)上。漏斗蛋糕是一種油炸的蛋糕，是將特殊材料制作的面糊倒入一個(gè)特別設(shè)計(jì)的漏斗式的大壺中，面糊通過(guò)漏斗變成粗條形狀，落到滾油里就可以油炸成金黃色的漏斗蛋糕。最后，搭配上果醬、糖粉和其他的一些頂料就可以了。 　　雖然關(guān)于漏斗蛋糕的起源大多數(shù)人都會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到具有德國(guó)血統(tǒng)的賓夕法尼亞荷蘭人，但是大多數(shù)國(guó)家文化中也有著關(guān)于這種甜點(diǎn)不同的版本。漏斗蛋糕的制作方法有點(diǎn)像油炸面團(tuán)、油煎餅、炸圈餅，這類(lèi)食品通常在假日和街上的集市非常常見(jiàn)。在歷史上，漏斗蛋糕有著幾個(gè)不同的名字，例如，一種類(lèi)似漏斗蛋糕的小吃在西班牙被稱(chēng)作西班牙油條，可以用來(lái)搭配茶或者烘焙原料店加盟當(dāng)做早餐來(lái)吃。 　　雖然對(duì)于漏斗蛋糕的起源沒(méi)有非常明確的說(shuō)法，但是最廣為人知的是說(shuō)，漏斗蛋糕是由德國(guó)的移民帶到了賓夕法尼亞。據(jù)說(shuō)，他們會(huì)在豐收的時(shí)節(jié)和一些節(jié)日食用漏斗蛋糕。漏斗蛋糕的食譜可能已經(jīng)有二十個(gè)世紀(jì)了，最古老的食譜是出現(xiàn)在1879年的德國(guó)傳統(tǒng)食譜中。最古老的英文版漏斗蛋糕的食譜可以追溯到1935年的烹飪書(shū)籍上。食譜上要求將一品脫的甜牛奶、兩個(gè)打散的雞蛋和足夠的面粉制作成質(zhì)地較稀的面糊，然后在加入四分之一茶匙的鹽和二分之一茶匙的泡打粉。食譜要求將所有添加的成分充分徹底地混合在一起，然后通過(guò)漏斗倒入涂有豬油的平底鍋中，蓋上鍋蓋。原始的食譜要求用漏斗來(lái)傾倒面糊，面糊在油炸過(guò)程中會(huì)體積膨脹，炸到金黃色就可以取出，搭配上一些果醬就可以了。 　近幾年來(lái)無(wú)麩質(zhì)飲食日趨流行，在烘焙中我們也常?？匆?jiàn)關(guān)于無(wú)麩質(zhì)面包或無(wú)麩質(zhì)糕點(diǎn)的相關(guān)信息。那么無(wú)麩質(zhì)的食品到底是什么樣的呢？ 　　首先我們需要了解的是什么是麩質(zhì)。麩質(zhì)是指在谷物中的一組蛋白質(zhì)。所以小麥、黑麥、大麥，還有燕麥這些谷類(lèi)都含有麩質(zhì)。麩質(zhì)最基本的作用是令面團(tuán)發(fā)漲并使食物具有彈性的質(zhì)感。在面包加工時(shí)的醒發(fā)過(guò)程中麩質(zhì)蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使面團(tuán)具有堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)。如果沒(méi)有麩質(zhì)，面團(tuán)就不能形成這樣的結(jié)構(gòu)，面包也就不能發(fā)酵。 　　麩質(zhì)是很普通的蛋白質(zhì)，所以麩質(zhì)能被大多數(shù)人的胃腸道消化。但有一小部分人卻不能消化麩質(zhì)蛋白。他們食用含麩質(zhì)的食品后

爾蘭、新西蘭、加拿大和美國(guó) ：黃原膠是由糖類(lèi)經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉，產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性，經(jīng)常被用作無(wú)麩質(zhì)烘焙中的乳化劑、穩(wěn)定劑和凝膠增稠劑。但是，由于黃原膠中含有玉米淀粉，可能會(huì)引起一部人的過(guò)敏反應(yīng)。因此，黃原膠的應(yīng)用也一直存在著爭(zhēng)議。對(duì)于一部分崇尚天然、健康、全面營(yíng)養(yǎng)理念的人，他們更愿意去選擇一些健康的黃原膠替代品。 　　大多數(shù)的進(jìn)行無(wú)麩質(zhì)烘焙的人，都會(huì)選擇黃原膠作為無(wú)麩質(zhì)烘焙的粘合劑。黃原膠無(wú)疑是最受歡迎的無(wú)麩質(zhì)烘焙粘合劑，是無(wú)麩質(zhì)烘焙中的一個(gè)關(guān)鍵要素。 　　然而，近些年來(lái)，一些爭(zhēng)議一直圍繞著黃原膠。因?yàn)辄S原膠中間含有玉米淀粉，而部分人群對(duì)玉米淀粉有過(guò)敏反應(yīng)。再加上，黃原膠是高度加工產(chǎn)品，因此有悖于人們所崇尚的天然、健康、全面的營(yíng)養(yǎng)理念。特別是一些無(wú)麩質(zhì)的烘焙者，對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)尤為關(guān)注。 　　因此，黃原膠的應(yīng)用成了一個(gè)問(wèn)題和挑戰(zhàn)。你不經(jīng)會(huì)問(wèn)，是否有更好的黃原膠替代品呢?如果使用更健康、營(yíng)養(yǎng)的黃原膠替代品，就可以避免黃原膠所帶來(lái)的負(fù)面的健康影響。下面，就讓我們一起來(lái)探討下無(wú)麩質(zhì)烘焙中黃原膠的替代品吧! 　　奇亞籽 　　奇亞籽具有很好的粘合作用，可以吸收超過(guò)12倍的自身重量的水。吸收水分以后，它們會(huì)形成一種凝膠狀的物質(zhì)，從而提高面團(tuán)的質(zhì)地，鎖住水分。在烘焙無(wú)麩質(zhì)蛋糕、面包和餅干時(shí)，可以用奇亞籽作為粘合劑。 　　奇亞籽是圓形的顆粒狀，因此使用以后不會(huì)對(duì)無(wú)麩質(zhì)烘焙食品的質(zhì)地產(chǎn)生影響。奇亞籽含有極高的膳食纖維，可以起到潤(rùn)腸通便的作用。它們是非常流行的黃原膠替代品，帶有淡淡的堅(jiān)果香味。并

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