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　　這也是裝飾蛋糕中最為常見的一組圖案。因為這種圖紋看上去較為精巧和整齊。當(dāng)你要擠貝殼狀花紋時，注意調(diào)整一下擠裱花袋的角度，并輕輕地從左往右向中間靠攏，接著再從右往左向中間靠攏。當(dāng)擠下一組貝殼時，貝殼要緊貼著上一組貝殼的尾部并順著花紋的方向重復(fù)以上步驟，直到形成一組相互交替的貝殼鏈。 　　貝殼花邊 　　手握裱花袋并傾斜45度，當(dāng)擠到尾部的時候，減少擠裱花袋的力度，以便形成貝殼狀。緊接著在貝殼尾部的上方擠第二個貝殼花紋。重復(fù)以上步驟直到形成一組貝殼花邊。 　　卷軸 　　卷軸的彎曲方向可以根據(jù)個人需要偏向左邊或者右邊。將裱花袋置于90度正上方，用力擠裱花袋并形成一個貝殼狀。而擠裱花袋的手勢相當(dāng)于劃一個小“C”。這樣就能使貝殼狀擁有一個彎曲的尾部。注意擠到尾部的時候，不要太用力。這些卷軸狀花紋可以并列排放或者兩兩重疊堆放，形成優(yōu)雅古典的裝飾花紋。 　　麻花繩狀 　　這組麻花繩狀看似很復(fù)雜，實質(zhì)上，對于初學(xué)蛋糕裝飾的人而言，它在眾多裝飾花紋的制作中較為簡易。握著裱花袋并傾斜45度角。在均勻力度下，邊擠邊慢慢旋轉(zhuǎn)裱花袋，使擠出來的花紋具有麻繩狀的效果。接著擠下一個麻花狀時，可以根據(jù)個人喜好來調(diào)整兩個麻花繩狀之間的松緊程度。如果想完整地編好這組麻花繩，可以順著蛋糕的邊緣方向，直到與麻繩的開端相遇。你也可以在麻繩的頭部和尾部之間留一些空隙，并在中間用裱花袋擠一根細(xì)線，使麻花繩狀更栩栩如生。 了把蛋糕做到盡善盡美，不少烘焙人士會花很長的時間收集蛋糕設(shè)計方案、設(shè)計蛋糕造型并且毫無瑕疵地制作蛋糕。但是，計劃趕不上變化。在現(xiàn)實世界里，總會浮現(xiàn)意想不到的事情。人們常常想按照自己最原始的方案制作蛋糕，但難免在制作過程中碰到很多技術(shù)上的問題，因為普遍的蛋糕技術(shù)不能草草了事或者捏造。然而，適當(dāng)?shù)馗淖円幌碌案獾脑O(shè)計以及運(yùn)用一些省時省力的技巧也是不錯的選擇。

奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。 　　儲存方法：如果你使用塑料保鮮膜包裹芝士，那么馬上取出芝士。因為芝士應(yīng)該用蠟紙或包肉用的紙包裹，然后放到冰箱里冷藏，而不是放到風(fēng)扇那吹。芝士不宜留得過久，超過一周的芝士應(yīng)盡快用掉它，若剩下少許的芝士，那么用它制作湯底是非常不錯的主意。 　　食用溫度：芝士在冷凍的情況下食用，其味道會稍微的有所變化。所以在食用芝士的當(dāng)天應(yīng)該將它從冰箱里取出，然后用碗倒立蓋住芝士，讓它自然回溫，這樣蓋住是為了防止在回溫的過程中，有昆蟲、日光等外物的烘焙原料店加盟和照射。而約用時三小時芝士便可回溫。當(dāng)然如果可以用上6到8小時令芝士回溫那是烘焙的。 閃電泡芙因為味道太過美妙，讓人吃起來忍不住如同閃電般迅猛地吃完，因此而得名。也有人說，閃電泡芙的名字來源于泡芙表面的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗。形如手指的閃電泡芙，便利細(xì)長的造型，只需手持閃電的一端，一口一口送入嘴中，便可盡享泡芙的美妙滋味，再也不用擔(dān)心傳統(tǒng)泡芙吃的滿嘴奶油的尷尬。口味繁多的閃電泡芙一定讓你眼花繚亂，下面就來了解下閃電泡芙常見的餡料吧！

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