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　　2. 核桃果醬 　　核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。 　　核桃中含有大量的歐米茄3脂肪酸，歐米茄3脂肪酸能夠幫助我們回復(fù)正常的心率和血流量，有助于降低死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，能夠改善關(guān)節(jié)炎等骨骼問題。每盎司核桃中含有2.5克歐米茄3脂肪酸，是杏仁、開心果和花生中歐米茄3脂肪酸含量的五倍。核桃中所含有的歐米茄3脂肪酸的濃度非常高，但是含有的有益脂肪比較少。兩湯匙的生核桃果醬含有與同等分量的生核桃一樣的歐米茄3脂肪。由于含有的脂肪比例較高，所以不論是核桃還是核桃果醬都非常容易變質(zhì)，特別是暴露在熱環(huán)境或者空氣中。如果你有留意生活中核桃果醬的用法，就會注意到很少有人用核桃果醬去烤。做好的核桃果醬，烘焙保存在冰箱中。純核桃果醬會有一股濃濃的泥土味和奶油味，同時還可能有著一種刺激的苦味。也許正是因?yàn)檫@樣，所以核桃果醬通常會和一些有甜味的堅(jiān)果(例如，腰果)搭配在一起做成混合果醬。 　　3. 巴西堅(jiān)果 　　巴西堅(jiān)果又稱巴西栗，顆粒比較大、有堅(jiān)果香味，含有百分之十四的蛋白質(zhì)，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅(jiān)果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅(jiān)果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。巴西堅(jiān)果一般無任何添加成分，有巴西生堅(jiān)果制成的。一盎司的巴西堅(jiān)果(相當(dāng)于兩湯匙的巴西堅(jiān)果果醬)含有每日推薦攝入硒含量的10倍。除了巴西堅(jiān)果，硒含量高的含有海鮮和內(nèi)臟類，但是比巴西堅(jiān)果中硒的含量要低得多。三盎司煮熟的大比目魚約含有47微克的硒含量，而一盎司的巴西堅(jiān)果含有544微克硒。巴西堅(jiān)果除了含有豐富的硒、鎂等礦物質(zhì)，還含有多種維生素。是當(dāng)今已知富含有機(jī)硒素最高的植物，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成。最新研究表明：巴西堅(jiān)果對于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯。但是，巴西堅(jiān)果的脂肪含量非常高，如果保存不得當(dāng)，很容易發(fā)生腐壞。 　　4. 芝麻醬

　　如果在非常緊急的情況下，你也可以用白醋、水以及普通的蘇打粉混合充當(dāng)雞蛋替代品。這也是一個不錯的做法。尤其在烹飪砂鍋菜時，加入適量的雞蛋替代品及2—3湯匙面包屑或燕麥，做出來的砂鍋菜味道非常可口，符合大眾素食主義者。 　一種烤箱的旋轉(zhuǎn)架構(gòu)造，設(shè)有兩轉(zhuǎn)盤和多數(shù)軸桿組成，兩轉(zhuǎn)盤分別置入烤箱的內(nèi)壁面的靠置座及與馬達(dá)連接的套接套筒，其特征在于：軸桿的一端為方型插接端，插接在轉(zhuǎn)盤的插孔中，軸桿的另一端形成具彈性的彎弧段和相對較小彎弧的定位部，及未端向外延伸的按壓端；其另轉(zhuǎn)盤的外周緣對應(yīng)該軸桿的彎弧段設(shè)有卡掣缺口，該卡掣缺口的底部形成較寬于卡掣缺口的卡制段，供軸桿的定位部由卡掣缺口進(jìn)入后于卡制段卡合定位。具有使用方便的優(yōu)點(diǎn)。 今天，要和大家八一八烤箱。對于烘焙相對還不普及的中國家庭來說，烤使用率不算高和早就從電子進(jìn)而發(fā)展到更加智能操作的其它家電相比，烤箱，還是個新東東，機(jī)械式操作的烤箱還大多數(shù)人的。雖然機(jī)械式烤箱的種種缺陷每每被使用者吐槽，不過，對于種類不多，價(jià)格又相對昂的數(shù)碼烤箱來說，更多樣的選擇和更親民的價(jià)格讓機(jī)械式烤箱依然是大多數(shù)的人選擇，使它成為烤箱市場的主流。 　　在大部分人眼里，家用機(jī)械烤箱溫場不均衡、溫度不穩(wěn)定、保溫性能不高?；揪褪欠菍I(yè)的代名詞。也有人說，家用的嘛，畢竟不是專業(yè)的，要求不能辣么高啦。可是，高手在民間哈，不少的烘焙達(dá)人、發(fā)燒友在努力提高自身技藝的同時，還是希望有一款烘焙利器當(dāng)助手滴。于是，小編很努力的扒了扒一些國際品牌的家用烤箱，雖然也是家用，那專業(yè)性可也是棒棒噠。不過嘛，價(jià)格也是棒棒噠，足以讓多數(shù)對烘焙只是業(yè)余興趣，調(diào)劑生活的伙伴望而卻步了。 　　事實(shí)上，評價(jià)烤箱的專業(yè)性與否，不在于是機(jī)械還是電子，最主要是幾項(xiàng)重要的指標(biāo)。買烤箱時，只要這幾項(xiàng)指標(biāo)烘焙或者相對良好，那么，基本你就可以用它做出美美的食物了。當(dāng)然，前提是你要有技術(shù)。就像你給攝影菜鳥一臺萊卡，他也拍不出大片來一樣。 　　閑話少說，我們還是快來進(jìn)入正題，兩大要素就能看出你的烤箱夠不夠?qū)I(yè)： 　　一、溫度的穩(wěn)定 　　注意，小編這里提到是溫度的穩(wěn)定性，而不是準(zhǔn)確性。用過機(jī)械式烤箱的盆友們都有體會，讓人最抓狂的不是溫度不準(zhǔn)，因?yàn)闄C(jī)械烤箱多少都有個十幾度甚至幾十度的溫度誤差，用幾次基本就可以掌握，在使用時可以根據(jù)需要自己進(jìn)行調(diào)節(jié)。真正頭疼的是溫度的不穩(wěn)定，冬天溫度偏高，夏天溫度偏，上午和下午的溫度不一樣，開不開空調(diào)也受影響。同樣的溫度烤蛋糕，有時烤焦了，有時又烤不熟。 　　烤箱設(shè)計(jì)中，對溫度穩(wěn)定性有決定性影響的東西有兩個，一個是感溫元件，一個就是烤箱的保溫性能。 　　雖然，現(xiàn)在機(jī)械烤箱還沒有像電子烤箱那樣伸入箱體的感溫探頭，但已經(jīng)有烤箱開始嘗試將原來只與溫度旋鈕連接的感溫原件進(jìn)一步與箱體進(jìn)行連接，這樣做的好外是可以快速、直接、準(zhǔn)確的感知箱體的實(shí)際溫度，避免溫控器接由于接受錯誤的溫度信息而進(jìn)行錯誤的溫度調(diào)節(jié)。

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