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對于用精制白面粉制作的面包，全麥面包則更加健康、營養(yǎng)更豐富。全麥貝果就是全麥面包的一種，其中富含大量的膳食纖維、維生素E、B族維生素，鋅、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，可以給身體帶來更多健康益處。在全麥貝果上抹上一層香甜的奶油奶酪，這樣口感更佳。很多人將這種奶油夾心的全麥貝果當(dāng)做早餐或者是午餐甜點，那么你知道它的卡路里熱量有多少嗎? 　　奶油夾心的全麥貝果可以說是最理想、完美的早餐點心，或者你也可以當(dāng)做午餐來吃。完美的一天一定是從早餐開始，吃一個健康又美味的奶油夾心全麥貝果來迎接新的一天，這種美妙的滋味不言而喻。奶油夾心全麥貝果除了含有復(fù)雜的碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有維生素B族和鈣元素。如果你想要控制體重，那么烘焙是選擇低脂或者無脂的奶油奶酪來搭配全麥貝果。但是無論是選擇高脂肪的奶油奶酪，還是低脂的或者無脂的奶油奶酪，全麥貝果的總熱量幾乎是可以適應(yīng)任何人的飲食需要的。 　　一個普通大小的全麥貝果直徑大約是3英寸，含有245卡路里熱量?？防镏饕莵碜云渲?0克的蛋白質(zhì)、1.5克的脂肪和47.9克的總碳水化合物，碳水化合物占總熱量的78%。在添加奶油奶酪或者其他配料之前，全麥貝果的卡路里熱量已經(jīng)超過一半健康食品的熱量，但是它們確實可以很容易地搭配每一頓的飲食。貝果中的蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以提高你的新陳代謝，提供持續(xù)的能量給你，是你完美的早餐選擇。 　　如果你在全麥貝果上涂抹 1 湯匙的普通奶油奶酪，將會添加 50 卡路里熱量，那么現(xiàn)在全麥貝果的總熱量會達(dá)到 295 卡路里。如果你的飲食主要包括貝果和奶油芝士，你可能還會涂抹上一到兩湯匙的奶油奶酪，那么最后奶油夾心全麥貝果的熱量將高達(dá) 345卡路里。哥倫比亞大學(xué)建議每日早餐的卡路里熱量是含有350 到 500 卡路里，所以全麥貝果的熱量是在建議范圍之內(nèi)的，并沒有超出標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，你還可以添加一些新鮮水果、蔬菜、脫脂牛奶或果汁完成來補充營養(yǎng)。然而，還有一個問題，你可能會問 1 湯匙普通的奶油乳酪是否只含有 5 克的脂肪呢? 　　如果你想要奶油奶酪的口感和味道，但是又不想攝入過多的脂肪，那么可以選擇低脂或者無脂的奶油奶酪。一湯匙低脂的奶油奶酪含有30卡路里，而無脂的奶油奶酪則只含有10卡路里。也就是說，一湯匙的低脂奶油奶酪可以使總脂肪含量降低2.3克，而無脂的奶油奶酪則可以減少更多的熱量。如果選擇使用一湯匙的低脂奶油奶酪，那么全麥貝果的總熱量是275卡路里;而選擇無脂的奶油奶酪，全麥

　　布朗尼的發(fā)明就像很多的美食，很可能只是一個意外的結(jié)果。據(jù)說一個胖胖的黑人老嬤嬤在廚房做松軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發(fā)奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現(xiàn)在美國家庭最具代表的蛋糕。 　　其實布朗尼蛋糕的淵源是極少數(shù)可以考證的甜品之一，關(guān)于它的首次出現(xiàn)有許多說法。創(chuàng)造這種蛋糕的是100多年前美國芝加哥著名的帕爾默飯店P(guān)almer House Hotel的以為主廚，飯店老板娘讓她設(shè)計一種甜品，這種甜品要比蛋糕小一點，同時還能泡池蛋糕的口感和風(fēng)味，又便于女士食用時保持有要的姿態(tài)。最初的布朗尼覆蓋著杏醬和核桃，今天我們在大多數(shù)房子里都看不到了，不過據(jù)說芝加哥的那家飯店仍然沿用最初的做法。之后布朗尼在1897年首次出現(xiàn)于Sears and Roebuck百貨公司目錄中。 　　另一種美國的點心Blondies("blond[e] brownie"，"brookie")即是由布朗尼演變而來，blondie中添加了黃糖或紅糖取代可可粉，有時會改用白巧克力、碎片或干果。 　　真正的經(jīng)典布朗尼 　　The Classic Brownie 　　追根溯源，最經(jīng)典的布朗尼只有幾種原料：黃油、糖、巧克力、雞蛋和面粉。布朗尼中的面粉含量非常少，所以布朗尼獨一無二的綿密口感關(guān)鍵就在于黃油的選擇與打發(fā)。將原產(chǎn)于新西蘭的WESTGOLD無鹽黃油室溫融化后手動打發(fā)至膨脹、發(fā)白后，才能把其他食材混合進去。

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