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　　10. 保護(hù)心血管 　　番荔枝里面含有均衡的鈉元素和鉀元素。這兩種元素能調(diào)節(jié)并控制人體的血壓。番荔枝含有的鎂元素有助于放松心臟的平滑肌、緩解心臟肌肉，因此有效預(yù)防心臟梗塞和心臟病。番荔枝里的尼克酸和纖維能減少有害膽固醇并且改善人體好的膽固醇。番荔枝還能阻止內(nèi)腸吸收有害膽固醇以及防止游離基進(jìn)攻油脂。 　　11. 預(yù)防糖尿病 　　番荔枝含有的纖維能減少人體糖分的吸收，從而減少患上糖尿病。 　　12. 增強(qiáng)消化系統(tǒng) 　　美味的番荔枝能幫助人體消化。它能使腸道內(nèi)的毒素清除出來(lái)，促進(jìn)腸道正常的運(yùn)行。它還能預(yù)防胃病，如胃痛、胃潰瘍、胃炎以及胃酸過(guò)多等癥狀。用未成熟的番荔枝曬干后壓成番荔枝片還能治療腹瀉。中小型的番荔枝含有6克膳食纖維，到達(dá)人類(lèi)每天應(yīng)該攝入膳食纖維的90%。人體內(nèi)的纖維積聚一定程度后，能緩解便秘癥狀。 　　13. 番荔枝具有美膚和美發(fā)作用 　　番荔枝含有豐富的維生素A和維生素C。這兩種維生素對(duì)胎中嬰兒的皮膚、眼睛和頭發(fā)具有美容功效。 　　14. 預(yù)防早產(chǎn) 　　番荔枝含有大量的銅。這種微量礦物質(zhì)有助于人體形成血紅蛋白。孕婦每天需要1000微克銅，以便腹中胎兒正常發(fā)育。人體中含有的銅元素過(guò)少會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)。建議孕婦在懷孕時(shí)期多吃一些番荔枝。

　　膨松劑分解產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w可補(bǔ)充蛋糕面糊內(nèi)氣體含量，有利于蛋糕體積膨大。尤其對(duì)于蛋量、油脂用量不足的海綿蛋糕、油脂蛋糕起到良好的增大體積、疏松組織的作用。 　　2.促進(jìn)制品上色，改善制品風(fēng)味 　　在制作巧克力蛋糕、黑森林蛋糕等添加可可粉的蛋糕制品時(shí)，堿性膨松劑能夠中和可可粉的酸性，使制作烘烤時(shí)容易上;上色且巧克力風(fēng)味更加突出。 　　二、乳化劑

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