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過量地吃芝士還是會觸發(fā)一些健康問題，只有均衡的飲食和適當(dāng)?shù)厥褂貌拍茏屩ナ科鸬礁玫慕】底饔谩? 　　6. 有助于睡眠 　　目前，已經(jīng)有科學(xué)研究證明，芝士是有益于睡眠健康的，可以預(yù)防失眠?；旧?，芝士都含有有色氨酸，也就是氨基酸，可以減少壓力，幫助睡眠。 　　芝士其它的健康益處： 　　芝士有利于視網(wǎng)膜組織的生長，可以有效地防止黃斑變性，避免視網(wǎng)膜損傷視力;有助于改善免疫系統(tǒng)，幫助消化，避免出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象;患有高膽固醇、高血壓、高血脂和肥胖的人可以盡量減少食用芝士，因為它是高脂肪高熱量的食品。 　　面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風(fēng)味。 　　那么，為什么出爐后的面包會變小呢？ 　　原因 　　1. 酵母量不足或酵母量多糖少，酵母過于陳舊或儲存溫度太高，新鮮酵母未解凍。 　　2. 面粉儲存太久或太新鮮，面粉筋度太弱或太強。 　　3. 面團含鹽量、糖量、油脂、牛奶太多，改良劑太多或太少，使用了軟水、硬水、堿性水、硫磺水，含有亞論摩尼亞氣等等。 　　4. 面團用量和溫度不當(dāng)，攪拌速度、發(fā)酵時間和溫度過量或不足。 　　5. 烤盤涂油太多，溫度、烤焗時間配合不當(dāng)，或蒸汽不足、氣壓太大等等。

　　泡打粉和小蘇打在配方中有些一些細(xì)微的區(qū)別。使用泡打粉烘焙出來的糕點質(zhì)地更加細(xì)膩，而小蘇打制作出來的糕點相對要粗糙一些。這也是為什么泡打粉會經(jīng)常被用來制作蛋糕和快速面包，而小蘇打則經(jīng)常被用來制作餅干。添加小蘇打在甜甜圈的配方中，烘焙的時間要盡量快一點，因為小蘇打的發(fā)酵效力是不會很持久。

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