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5,還有一種方法,就是將量杯放在大碗里,然后用勺子從面粉袋里舀出面粉,在離大碗大概二三十厘米的上空,慢慢將面粉倒出來,讓面粉如雪花飄落一般,落在杯里直到所需的分量,那些落在大碗里或者案板上的面粉,回收起來即可。 提示: 如果你原本就將面粉存放在密閉的容器中,那么在使用前,不妨先將容易狠狠地搖幾下,讓面粉蓬松點,后續(xù)的操作就簡單點。 烘焙中要用到糖,糖的種類非常豐富,為了成品的口感更加細膩,外形更美觀,選擇的糖的時候經(jīng)常會用糖粉和糖霜來進行調(diào)味,那么,糖粉和糖霜有什么區(qū)別呢?如何正確的使用他們呢? 糖粉是將白砂糖磨碎研制成的粉末,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成,它可以用來制作各種點心或者蛋糕;糖霜是將糖粉經(jīng)過處理后得到的,所以糖粉跟糖霜是有區(qū)別的。兩者的味道是完全不同的,所以糖粉和糖霜彼此不能互相代替,因此用來制作的食物也是不同的。
營養(yǎng)。此外,它還含有豐富的食用纖維,是白面包和多谷面包的兩倍。 白面包 這種面包是面包中最普遍的種類。白面包是由僅含有小麥胚乳的小麥粉制成。它還可以加入一些列不同的成分制成不同風味的面包,如蔬菜面粉、植物種子、香草等。 多谷面包 多谷面包是由混雜的全麥面粉、白面粉或裸麥面粉制成的。同時,根據(jù)不同成分而種類多樣,例如小麥胚芽、蜂蜜、面筋、固體脫脂牛奶、蔬菜、堅果、種子、水果、香料、磨碎的全谷物小麥、黑麥、燕麥、玉米、大麥、大米、小米和黑小麥等,加入由這些不同組合而成的面團而制成的不同種類的多谷面包。多谷面包又可以進一步分成兩類,即輕谷物面包和重谷物面包。 裸麥面包 裸麥面包起源于歐洲。它是由裸麥粉或裸麥粉與小麥粉混合制成的面包。因它的色深和濃烈的味道而著稱。當與其他普通的面包相比,裸麥面包富含纖維。在斯堪的納維亞、德國、芬蘭、波羅的海國家和俄羅斯等歐洲國家,裸麥面包是最普遍的面包。 酸面包 淡淡的酸口味加上比一般面包較濃密的結構是形容酸面包最貼切的詞了。這種類型的面包沒有添加任何額外的酵母,單用水和面粉作為酵頭發(fā)酵而成的面包。這種水和面粉的混合物是用于面包的發(fā)酵,因此它會產(chǎn)生氣體和酸度。 圓面餅
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