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我知道,烤爐里放著蛋糕確實(shí)是很誘人,但是請(qǐng)千萬(wàn)要忍住。對(duì)于無(wú)面粉蛋糕和芝士蛋糕尤為重要。打開(kāi)烤爐會(huì)令烤爐內(nèi)的熱量有很大的變動(dòng),而這個(gè)變動(dòng)能導(dǎo)致蛋糕坍塌。 錯(cuò)誤#9 一次烘烤過(guò)多的蛋糕 千萬(wàn)不要一窩蜂地將數(shù)個(gè)蛋糕框往里塞。如果你制作多層蛋糕,你可能想將所有蛋糕層都一次性地烘烤。但這確實(shí)是個(gè)壞主意。你應(yīng)該限制自己一次頂多烘烤兩個(gè)蛋糕。否則,烤爐里塞滿了蛋糕,里面的空氣流通情況和溫度將不利于蛋糕的制作。 錯(cuò)誤#10 蛋糕框倒入過(guò)多的面糊又或者使用過(guò)小的蛋糕框 如果你曾經(jīng)烘烤出來(lái)的蛋糕中間拱成駝峰一樣,那很可能使用的蛋糕框尺寸過(guò)小。如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框,那么決不能貪一時(shí)便捷,換用八英寸的烤盤,因?yàn)槿绻@樣做的話,蛋糕成品中間會(huì)出現(xiàn)一個(gè)巨大的駝峰,甚至更糟糕的是,面糊在烘焙時(shí)就往外溢。
-- 用料 -- 淡奶油 錫紙 -- 做法 -- 1、淡奶油揭開(kāi)角后,用剪刀剪一小口(口小一點(diǎn)比較好哦)??梢韵扔谜河芯凭暮>d擦下盒子。 2、擠完要用的份量后,把盒子里的空氣排空。再用酒精擦一下開(kāi)口處。 3、用錫紙把口包好,小編用了3層。 4、折幾下,用夾子夾好,放入冰箱,奶油不用時(shí)盡量不要搖晃,搖了容易變壞。
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