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和北美的士兵。同時(shí)還是美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)大陸軍團(tuán)的重要糧食補(bǔ)給，喬治華盛頓不時(shí)都要求烘焙負(fù)責(zé)人提供壓縮餅干?！? 　　事實(shí)上，壓縮餅干早在埃及航海時(shí)期就有了。直到內(nèi)戰(zhàn)時(shí)期才變得更加出名。美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)期間，3×3英寸大的壓縮餅干通過(guò)海上運(yùn)輸輸送給聯(lián)邦烘焙培訓(xùn)和南方邦聯(lián)烘焙培訓(xùn)。是雙方烘焙培訓(xùn)的主要伙食。由于是提前半年制作的，這些餅干到達(dá)烘焙培訓(xùn)后，質(zhì)地比石頭還要硬。未來(lái)軟化餅干，戰(zhàn)士們將它們浸泡在水里或烘焙原料店加盟里吃。這樣不僅可以軟化餅干，還可以將餅干里可能出現(xiàn)的任何幼蟲(chóng)分離出來(lái)。 　　今天，在美國(guó)購(gòu)買(mǎi)或烤制壓縮餅干的人大都是內(nèi)戰(zhàn)重演愛(ài)好者。除了美國(guó)，英國(guó)、德國(guó)等地方都有人熱衷于內(nèi)戰(zhàn)重演活動(dòng)，因此，各地都有準(zhǔn)備壓縮餅干的愛(ài)好者。這些內(nèi)戰(zhàn)重演愛(ài)好者們男女老少都有。大多數(shù)意在通過(guò)參加活動(dòng)了解南北戰(zhàn)爭(zhēng)這段歷史。他們會(huì)自費(fèi)準(zhǔn)備參演服裝和工具，模仿內(nèi)戰(zhàn)士兵的穿著、軍事活動(dòng)、飲食等。通常這些重演活動(dòng)都會(huì)在相關(guān)的活動(dòng)紀(jì)念日舉辦。 　　20世紀(jì)末，壓縮餅干也是日本和韓國(guó)的主要烘焙培訓(xùn)飲食。日本稱(chēng)之為“Kanpan(乾パン)”，韓國(guó)稱(chēng)之為“geonbbang(??)”，都是干面包的意思?，F(xiàn)在，壓縮餅干在日本和韓國(guó)作為零食仍然很受歡迎。北九州市一種名為“Katapan(堅(jiān)パン)”的壓縮餅干長(zhǎng)久以來(lái)一直很出名，已經(jīng)成為日本的一種地方特色食品。 　　不管有沒(méi)有加入脂肪去烘焙，壓縮餅干一直都是俄羅斯烘焙培訓(xùn)，尤其是海軍的主食。在俄羅斯，壓縮餅干被稱(chēng)為“galeta”，比傳統(tǒng)的品種要軟和易碎。俄羅斯生產(chǎn)的壓縮餅干大部分都含有脂肪或起酥油，跟蘇打餅干類(lèi)似。普通民眾也喜歡吃壓縮餅干。 　　簡(jiǎn)易壓縮餅干制作方法 　　按照以下步驟，大家就可以制作出跟烘焙培訓(xùn)，水手和拓荒者們吃的一樣的壓縮餅干。 　　原料：

農(nóng)歷年將近，怎么才能避免烘焙雷區(qū)，制作出形態(tài)口味俱佳的美食呢？小編就一些常見(jiàn)問(wèn)題為您一一解析。 　　問(wèn)題1 　　面團(tuán)不發(fā)先查酵母活性 　　制作面包時(shí)，面團(tuán)為什么發(fā)不起來(lái)？ 　　解答：影響面團(tuán)發(fā)酵的因素有很多，首先需要考慮的是酵母是否已經(jīng)失效。我們可以通過(guò)簡(jiǎn)單的方法來(lái)檢驗(yàn)酵母是否仍有活性。準(zhǔn)備30℃的溫水半杯，加入2克的砂糖攪拌至溶解，再加入5克的酵母粉攪拌溶解，靜止半小時(shí)，如果活性良好的酵母會(huì)產(chǎn)生泡沫，半小時(shí)的時(shí)間泡沫會(huì)逐漸溢出杯子，如果靜止1小時(shí)，也沒(méi)有產(chǎn)生多少泡沫，說(shuō)明酵母已經(jīng)失效了。就無(wú)法繼續(xù)使用了，因此建議在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以選擇小包裝的酵母。除此之外和面時(shí)攪拌過(guò)度、面團(tuán)水分過(guò)大、發(fā)酵時(shí)的溫度、鹽的用量等都有可能影響面團(tuán)的發(fā)酵速度和效果。 　　問(wèn)題2 　　多重細(xì)節(jié)成就完美戚風(fēng) 　　戚風(fēng)蛋糕為什么會(huì)回縮、塌陷？ 　　解答：蛋白的打發(fā)是影響戚風(fēng)是否成功的烘焙要素，打發(fā)蛋白可以通過(guò)將筷子插進(jìn)打發(fā)好的蛋白中，倒置打蛋盆，筷子也不會(huì)掉落來(lái)檢驗(yàn)蛋白的打發(fā)是否到位。攪拌時(shí)切忌使用畫(huà)圈的方式進(jìn)行攪拌，迅速由下向上翻拌可有效防止蛋白消泡。烘焙時(shí)的溫度控制可根據(jù)自己烤箱的性能，調(diào)整時(shí)間和溫度。蛋糕烤好之后要及時(shí)倒扣防止回縮。 　　問(wèn)題3

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