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　　椰子世家解讀 　　正是因此，原產(chǎn)于菲律賓和印尼的椰類產(chǎn)品在業(yè)內(nèi)均有極高的美譽度。前文提到，外剛內(nèi)柔的椰子是“全家寶”，那么都有哪些寶呢？ 　　椰絲、椰蓉 　　人們常常分不清椰絲、椰蓉，其實椰蓉和椰絲是對椰肉加工產(chǎn)品的不同稱呼。它們都含有豐富的維生素、礦物質和微量元素，是很好的氨基酸來源。椰蓉幼細、潔白，用來做糕點、月餅、面包等的餡料和表面裝飾，是烘焙行業(yè)常用的一種原料食品。 　　雖然椰子產(chǎn)地眾多，但業(yè)內(nèi)主流椰絲、椰蓉產(chǎn)品主要分為菲律賓產(chǎn)、印尼產(chǎn)、中國海南。其中，菲律賓的椰蓉的性價比最高。 　　椰肉 　　椰絲、椰蓉被加工成型之前即是椰肉。喝完椰汁后，砸開果皮即可得到色白如玉，芳香滑脆的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質、各種維生素以及礦物質，是老少皆宜的美味佳果。 　　椰子汁 　　椰子汁是大眾最為熟悉的。椰汁清洌甘甜，晶瑩透亮，富含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，既清涼解渴又營養(yǎng)豐富。因此，椰汁以及由椰汁加工而成的飲品常常是甜品店夏天的熱銷飲品。 　　椰青 　　椰青其實就是未成熟的椰子。這個階段的椰子雖不如老椰肉香甜，但勝在鮮嫩，它的椰汁更解熱生津。因為肉嫩汁鮮，所以多用來做糖水，像椰青馬蹄鮮奶露等，是甜品店熱銷的夏日清暑糖水。 　　椰殼、椰子油 　　椰殼可以燒制活性炭或加工椰雕、樂器；椰干可加工成椰子油，由椰樹的果肉壓榨萃取，液態(tài)下清澈純凈，被譽為世界上最健康的食用油。在熱帶海島地區(qū)，食用椰子油已有兩千多年的歷史，被人們稱為“生命之油”、“萬能的食物”。 　　椰子的食用事項 　　一般人群均可食用椰子，若天氣熱時食用，有很好的清涼消暑、生津止渴的功效，是養(yǎng)生、美容的佳品。不過椰子再好，也不可貪吃。大便清泄者、體內(nèi)熱盛者和長期睡眠不佳，愛食煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話，切記不要多吃椰子。

　　普通黃油乳脂糖霜 　　這種糖霜如果太稀主要是因為加入了過多的水，可以添加一點細砂糖來補救。加一點玉米淀粉也可以，但是如果超過5g的話，糖霜就會有很濃的淀粉味。加入酸奶油的糖霜比黃油制作出來的糖霜更加柔軟順滑，多余的糖分也會增加糖霜的稠度。 　　蛋白糖霜 　　如果蛋白糖霜有點稀，可以倒入少許蛋清粉或白砂糖。但是如果糖霜太稀，烘焙多放點蛋清粉而不是白砂糖，以免糖霜太甜影響口感。 　　在制作糖霜過程中，所有的材料添加時都要循序漸進，避免使糖霜太干或是太濕。要嚴格按烘焙照配方中所要求的溫度和量添加材料，以保證糖霜的質感。 巧克力不僅僅只有一種形狀或形式來滿足你的甜食癮哦! 　　最原始的巧克力食品就像翻版一樣：用來出售的巧克力都是用特制的切割工具切成棒狀。直到二十世紀三十年代，巧克力制造商開始制作方便的按規(guī)格切割的巧克力，很適合用來融化、烘焙或者用少量來接合。你的廚房里還剩下半袋巧克力嗎?把它們拿出來，嘗試一下這些簡單、令人驚訝的配方吧!只要記?。号浞街心憧山粨Q地使用苦甜巧克力和半甜巧克力，但是牛奶巧克力塊做出來會更甜更滑。 　　巧克力黃油醬 巧克力 　　厭煩了你平時的早餐食物嗎?下次當你在上午甜食癮犯的時候，不妨嘗試一下給普通的黃油來個甜蜜任性的升級。這種天鵝絨般柔軟、制作簡單的抹醬只需要三種材料以及幾分鐘的時間。常溫品嘗就很美味，在熱吐司或者切片羊角包上厚厚地涂上一層，絕了! 　　巧克力棉花糖P

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