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在情人節(jié)里,為愛人送上一個巧克力是表達(dá)愛意的傳統(tǒng)方法,但是今年為什么不嘗試送Ta一個情人節(jié)蛋糕而不是巧克力呢?例如,一個像巧克力盒的情人節(jié)蛋糕如何?無論是一個班的同學(xué)還是同事慶祝該節(jié)日還是給你的愛人或小孩慶祝,情人節(jié)蛋糕是最能夠表達(dá)“我愛你”的甜點,同時又能于T
亞麻籽也是非常受歡迎的黃原膠替代品,在無麩質(zhì)烘焙中,通常被用作一種健康的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。亞麻籽具有非常好的粘合作用,因此也經(jīng)常被用作無麩質(zhì)烘焙中。除此之外,亞麻籽最大的優(yōu)勢,就是價格便宜。 天然的、整粒的亞麻籽并不具有很好的粘合作用。你必須先磨碎亞麻籽,然后與熱水混合。水已先煮沸,然后再混入亞麻籽形成凝膠狀。這種凝膠就經(jīng)常被添加在無麩質(zhì)面粉中,用來烘焙無麩質(zhì)面包和蛋糕。你可以使用同樣重量的亞麻籽來替代黃原膠。將亞麻籽與其自身重量兩倍的水進(jìn)行混合,一般兩湯匙的亞麻籽需要用4湯匙的沸水進(jìn)行混合。 瓊脂 瓊脂是一種海藻的衍生物,可以被用作烘焙中的穩(wěn)定劑、增稠劑和粘合劑。就像上述所提到的黃原膠替代品一樣,瓊脂需要與水混合后,才能變成凝膠狀的粘合劑。對于素食主義者來說,他們更愿意用瓊脂來替代黃原膠,因為其它的黃原膠替代品有可能是從動物身體提取而來的。 瓊脂可以增強(qiáng)面團(tuán)的彈性和延展性,使烘焙出來的面包變得更加有嚼勁。并且,在制作面包和蛋糕的時候,瓊脂可以持有更多的水分,增加糕點的濕潤度。值得注意的是,瓊脂的價格比較昂貴,并且在當(dāng)?shù)氐氖称冯s貨店或者超市中比較難找到。所以,烘焙的辦法是在網(wǎng)上購買。瓊脂是無色無味的,因此使用以后,不會對無麩質(zhì)的烘焙食品的味道產(chǎn)生任何影響。 瓊脂中80%的都是纖維,因此它具有潤腸通便的作用。在使用瓊脂之前,要現(xiàn)將其放在水中融化。一旦瓊脂溶化后,你需要將瓊脂水煮一會。如果是使用的粉末狀的瓊脂,需要煮1-5分鐘;而片狀的瓊
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