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　　如果家里面有微波爐的話，可以用微波爐。這個方法很方便，只要把受潮的餅干裝到盤子里，然后放到微波爐內(nèi)加熱即可，不過要注意用中火加熱1分鐘左右，然后取出，如果餅干已經(jīng)酥脆便可不必加熱。如果還沒有，那就需要再以30秒的時間，繼續(xù)加熱。使用微波爐的方法簡便，但是餅干一不小心就會變糊。 　　方法二冰箱冷凍法： 　　把受潮發(fā)軟的餅干，攤開在盤子里，直接放進冰箱的冷藏室，冷藏一兩天就可以回脆了?；卮嗥陂g注意：不要和生食同時存放。 　　為什么冰箱可以給餅干回脆呢? 　　這是因為餅干是經(jīng)過烘烤的食物，正常含水量只為2%-5%，當空氣濕度超過70%時，餅干就開始吸收濕體，在南方平均濕度達到75%，有的地方甚至高達90%，所以拆了包的餅干很容易受潮。冰箱通過自身的循環(huán)系統(tǒng)則能保持一個恒定的濕度，一般在40%左右。受潮的餅干放進冰箱里，多余的水分就會被循環(huán)系統(tǒng)帶走了。 　　放進去兩天后拿出來看看，口感和剛拆包的餅干沒有任何區(qū)別。 　　這個方法不需要借助任何工具，也沒有任何工序，很輕松就讓餅干回脆了。 　　這個方法還有一個好處，餅干只是流失了水分，本身的味道一點兒也不受影響。這還是一個很好的儲存方法，因為冰箱的濕度是恒定的。拆了包的餅干放在里面，水分含量不會有任何變化，能一直保持酥脆。而且這么存放餅干特別省事，省去了反復封口開口的麻煩，既省事又省心。

　　1.伏特加：酒體本身沒有特殊氣味，所以用法百搭。除了可以做常見的清淡型雞尾酒基酒以外，像慕斯、乳酪蛋糕、果凍或者烘焙原料店加盟中都可以加入伏特加，不影響口味口感，只增加酒香和烈性。 　　2.朗姆酒：朗姆酒的甜度相對較高，所以做菜的時候代替糖功能完全滿足，還增加了酒香，如果是肉類食材，還可以去異味增香。 　　3.雪利酒：雪利酒不僅僅與大閘蟹最配，烹飪的時候也可以代替中國料酒，而且味型更厚重，在炒鍋內(nèi)溫度最高的時候淋入，揮發(fā)掉酒精，順勢帶走雜味只留濃香。 　　新鮮香草豆莢 　　許多的西點都含有香草豆莢，它常常被稱為是一種魔幻的香料，因為它可以為多數(shù)食物和飲料創(chuàng)造奇跡。它除了美好的味道與香氣外，能鎮(zhèn)定身心，使人感到愉悅。好的香草豆莢要長于14cm，柔軟，飽滿，無疵點，無擦傷，呈均勻的褐色，水分含量低于25%。 薩芭雍SABAYON，是提拉米蘇外另一道意大利極為著名的甜點。作為意大利甜點的代表感覺只要它們一出場，餐桌就變成了時尚的春裝發(fā)布會的天橋：外貌絢麗且風靡全球。 　　薩芭雍是一道典型的歐洲宮廷甜點美食，做法和食材極度簡單。但令人驚訝的是薩芭雍只用了不到十種材料，就把‘甜’以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，冷、熱、甜、鮮，微醺與凌冽之間的嬌柔，交糅融合最后達到烘焙。 其特殊口感和讓人微醺陶醉的滋味迷倒了許多喜愛美食的朋友。

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