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　　烘焙、長時間低溫發(fā)酵的面團。餅底面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，經(jīng)過72小時-6℃的充分發(fā)酵，面團口感才更加勁道； 　　第二、保證新鮮，根據(jù)顧客點訂的同時現(xiàn)訂現(xiàn)做，而非使用事先拍制好的冷藏餅底； 　　第三、手工制作。面必須用手揉，由專門的披薩制作廚師，手工拋制餅底使其經(jīng)過空中自然的旋轉(zhuǎn)，達到規(guī)定尺寸的傳統(tǒng)制作方法； 　　第四、篩盤烘烤。披薩按照烤制工藝分為含油鐵盤烘烤和無油篩盤烘烤，相比鐵盤，篩盤烘烤保證產(chǎn)品的清淡爽口，讓人們遠離油炸食品對健康的危害。 　　為什么要是馬蘇里拉芝士？ 　　純正芝士是披薩的靈魂，正宗的披薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的馬蘇里拉（Mozzarellas）芝士。Leprino Food產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)展副總裁Rick Barz，提示了為什么馬蘇里拉芝士成為了披薩的連載體。“馬蘇里拉的味道相當?shù)?，可以更好的帶出披薩的味道。熔化和流程特征的結(jié)果表示，在披薩制作過程中，它是使其他味道徹底融入整個披薩的完美載體。它帶著意式辣味香腸的香料味道均勻的融入整個披薩，而卻不會影響其他餡料的味道?！倍蜋n的冒牌貨，雖然他們被調(diào)成類似的味道，并無法像真正的馬蘇里拉那樣發(fā)揮作用。 　　許多連鎖商選用百分之百的純馬蘇里拉芝士或各種馬蘇里拉芝士的混合乳酪，世界排名前三的披薩連鎖品牌--棒約翰（烘焙原料 John）和達美樂（Domino’s），據(jù)2家公司的發(fā)言人講，他們均使用優(yōu)質(zhì)百分之百純馬蘇里拉的特有混合芝士。 　　披薩醬，飽含陽光的美味 　　披薩醬=番茄醬？

　　這兩種香料使用在營養(yǎng)棒的配方中不僅僅是因為它們味道特別，還因為其營養(yǎng)價值。肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，氣味芳香，可以很好地改善烘焙食品的味道。肉桂粉具有散寒止痛，活血通經(jīng)的功效，還有助于降低血糖和血脂。而另一種香料——生姜，可以幫助改善消化，甚至可以預防炎癥。姜粉是以干姜植物為原料，磨成粉后，會散發(fā)出一股溫暖的胡椒味，還帶著淡淡的檸檬香。姜粉的味道辛辣、濃烈，但其調(diào)香效果顯著，風味濃郁，可增進食欲。一般營養(yǎng)棒的烘焙配方中，只需要添加一茶匙的肉桂粉和四分之一茶匙的姜粉就足夠了。其他的一些適合使用在營養(yǎng)棒配方中的香料包括豆蔻（有助于消化和增加甜味）、丁香粉（可以改善口感）和肉豆蔻（可以豐富味道）。 　　6. 亞麻籽 　　很多人在營養(yǎng)棒中選擇添加奇亞籽，其實除了奇亞籽，亞麻籽也是一種很好的用來制作營養(yǎng)棒的原料。亞麻籽含有大量的歐米茄3脂肪酸和膳食纖維，而且有著淡淡的堅果香味。在營養(yǎng)棒中添加亞麻籽，不僅不會產(chǎn)生任何異味，還可以添加堅果的香味和甜味。另外，亞麻籽還可以改善營養(yǎng)棒的質(zhì)地和紋路。 　　其它值得推薦的原料： 　　可可粉 　　可可粉是從可可樹結(jié)出的豆芙里取出的可可豆，經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅)，由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡猓糜谥谱鳡I養(yǎng)棒，可以起到調(diào)色、增香的作用?？煽煞蹱I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A等多種維生素以及具有多種生物活性功能的。 　　椰蓉

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