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　　2. 檢查雞蛋是否新鮮。把雞蛋放在一碗水里，如果往下沉，則雞蛋是新鮮的。 　　3. 配方中的“雞蛋”是典型的大雞蛋。 　　4. 配方中的“牛奶”指的是均脂牛奶。 　　5. 可以用乳酪或酸奶油替代牛奶來試驗不同的口感。 　　6. 往每杯均脂牛奶倒入5g醋并拌勻，該混合物可以替代酪乳。 　　7. 一個大的蛋白相當(dāng)于37g，一個大的雞蛋黃等于20g。雞蛋在冷凍狀態(tài)下分離蛋清和蛋黃最容易，但當(dāng)它們回到室溫時才打發(fā)烘焙。 　　8. 讓冷凍的雞蛋快速回溫的方法是將它浸泡在溫水里30分鐘。 　　9. 將黃油迅速回到室溫的方法是將它切成小方粒，靜置15分鐘即可。 　　10. 半甜巧克力就是黑巧克力。苦甜巧克力等于超黑巧克力。 　　11. 半甜巧克力和苦甜巧克力，兩者可互換。 　　12. 除非有另外說明，一般用無鹽黃油作為蛋糕配料。 　　攪拌篇

　　番荔枝有效減少黑色顆粒的積聚，減少黑色斑點和色素沉淀。 　　24. 緩解酒渣鼻癥狀 　　番荔枝富含的鐵元素有助于增強血液循環(huán)，從而減少酒渣鼻癥狀。 　　25. 改善暗瘡性皮膚 　　番荔枝能減少油脂生產(chǎn)，控制青春痘的形成。將番荔枝膏和檸檬汁混合一起使用，一個星期三次，油脂皮膚將得到改善。番荔枝的烘焙性質(zhì)能有效抑制青春痘的形成并且達到深層清潔毛孔的效果。 　　26. 番荔枝是天然的排毒劑 　　含有可溶性纖維和抗氧化劑的番荔枝是一種很好的瀉藥。長期吃番荔枝能夠幫助清除體內(nèi)毒素和垃圾，讓你的肌膚釋放光彩魅力。喝番荔枝果汁還能使皮膚變白并且恢復(fù)皮膚彈性。 　　27. 去除頭虱 　　番荔枝含有的鐵、鎂、維生素A以及磷有助于頭發(fā)健康成長。番荔枝果汁粉有助于去除頭虱。將番荔枝果汁粉和水或者椰子油混合并涂于頭皮上，10分鐘后沖洗干凈，你會發(fā)現(xiàn)頭虱不見了，而且頭發(fā)非常油亮。 　　28. 恢復(fù)頭發(fā)的膠原蛋白 　　番荔枝里的維生素C有助于膠原蛋白的生成。骨膠原蛋白是一種補充頭發(fā)和頭皮的主要成分。 　　29. 番荔枝有助于保濕頭發(fā)

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