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是也不要因為面包比較扁平而扔掉它。大多數(shù)情況下，這樣的面包還是可以食用的。 　　其它的一些烘焙技巧 　　一個良好的手工面包只能用酸面團(tuán)制作而成的，是不能用發(fā)酵粉或者泡打粉來制作的。下面就來看一看酵母面包烘焙的一些常識技巧吧! 　　1. 一定要定期更新你的酵母面團(tuán)，因為放久了酵母面團(tuán)就不新鮮了。當(dāng)酵母面團(tuán)太酸，其中的酸性物質(zhì)就會停止生長，而酵母則會不斷地生長并產(chǎn)生泡沫。烘焙經(jīng)常用酵母面團(tuán)制作烘焙食品，然后保證酵母面團(tuán)的活性。 　　2. 當(dāng)你幾天不需要使用酵母面團(tuán)或者天氣非常炎熱的情況下，烘焙將酵母面團(tuán)保存在冰箱中。在冰箱中冷凍，可以讓酵母面團(tuán)在三周時間內(nèi)保持新鮮。 　　3. 新鮮的酵母面團(tuán)味道非常的好聞，有著清新的果味，就像是藍(lán)莓、酸奶或者是柑橘的味道。而酵母面團(tuán)放置時間過久以后，就會變得不新鮮，清新的果味也會隨之消失。 　　4. 當(dāng)你揉搓酵母面團(tuán)，實際上是將氧氣揉進(jìn)面團(tuán)中。在發(fā)酵的過程中，是需要氧氣才能幫助面團(tuán)更好地發(fā)酵的。 　　5. 選擇合適的面粉也非常的重要，烘焙選擇有機(jī)谷物小麥、黑麥或者全小麥等更加健康的面粉。因為這些谷物可以讓酵母不斷地發(fā)酵。 　　6. 要使用正確的水。酵母面團(tuán)不喜歡烘焙，而大多數(shù)的自來水中烘焙含量比較多。所以烘焙選擇瓶裝的水。 　　為什么要保留一小部分的酵母面團(tuán)?

　　一般來說，建議這類餅干待寶寶1歲以上才食用，此時寶寶可以獨立用手抓取這類餅干食用，能夠起到鍛煉手部精細(xì)動作的作用。媽媽在選購的時候要注意看配料表，烘焙選擇無香精、無色素、無防腐劑、無蔗糖的產(chǎn)品。 　　無論給寶寶買了哪一種產(chǎn)品，媽媽在選購餅干和寶寶食用餅干的時候務(wù)必做好以下幾點： 　　1.選擇嬰幼兒專用食品。如何判斷是嬰幼兒專用食品？大家可以查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽說明，產(chǎn)品類別會標(biāo)注上“嬰幼兒谷物輔助食品”之類的字樣，并說明適用年齡。不能光從產(chǎn)品的外觀大小來判斷。由于國家對嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)有明確的要求，選購此類產(chǎn)品更有保障。 　　2.選購的時候看成分表。不要選擇有香精、色素、防腐劑的產(chǎn)品，白砂糖和鹽屬于允許添加的配料，有些產(chǎn)品會有這類成分，家長可根據(jù)自己的喜好購買。 　　3.寶寶食用餅干的時候要有人陪同。注意不要讓寶寶躺著吃餅干，避免嗆入氣管，要保持正確的姿勢食用；在寶寶剛開始吃零食的時候，一定要在旁邊查看寶寶的吞咽動作，不要讓寶寶獨自進(jìn)食餅干。 烤箱門:

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