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　　一茶匙的小蘇打和一茶匙的泡打粉膨脹效果相比，小蘇打的發(fā)酵膨脹效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)同等分量的泡打粉。泡打粉是用小蘇打和兩種酸性成分混合而制成的，并且通常用玉米淀粉來(lái)填充。因?yàn)榕荽蚍鄣陌l(fā)酵效果沒(méi)有小蘇打強(qiáng)，所以在烘焙配方中不能只是簡(jiǎn)單地同等分量的替代小蘇打。在紙杯蛋糕的烘焙配方中，選擇使用小蘇打還是泡打粉作為烘焙原料店加盟，取決于配方中的配料。如果配方中含有酸奶、酸奶油、檸檬汁、白醋這類的酸性物質(zhì)，一般都會(huì)要求使用小蘇打。 　　小蘇打的基本知識(shí)

　　生日蛋糕是裝飾孩子生日聚會(huì)的主角。無(wú)論他/她是一個(gè)男孩或女孩，假定情境是他或她的生日聚會(huì)，生日蛋糕無(wú)疑是孩子們最期待的。為了令你的孩子對(duì)你準(zhǔn)備的生日蛋糕最難忘，那么要確保蛋糕是適合孩子的喜好和適合聚會(huì)的主題，最重要的是，絕對(duì)要美味! 　　當(dāng)你計(jì)劃制作如此重要的生日蛋糕前，這里有一些事項(xiàng)要記?。? 　　1. 誰(shuí)來(lái)做蛋糕?選擇一個(gè)正確的孩子生日蛋糕是一種挑戰(zhàn)。為了更方便，先決定誰(shuí)來(lái)做蛋糕。你想要一個(gè)自制的蛋糕還是商店買(mǎi)的蛋糕?如果選擇在家自己制作蛋糕，那么可以根據(jù)心中所想來(lái)制作她，哪怕在派對(duì)開(kāi)始前的最后一分鐘都可以改變它。如果選擇購(gòu)買(mǎi)蛋糕，那么你要提前準(zhǔn)備購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃。你需要確切地知道你想要的是什么，這樣你就可以傳達(dá)這些要求給面包店。如果你沒(méi)有時(shí)間去制作蛋糕，或如果你打算添加一些精致的裝飾到到孩子的生日蛋糕，那么在外購(gòu)買(mǎi)蛋糕是一個(gè)很好的選擇。 　　2. 你想要什么口味?一旦你決定親自做生日蛋糕或購(gòu)買(mǎi)它，那么要考慮好選擇什么口味的蛋糕?？偟膩?lái)說(shuō)，孩子們要求很簡(jiǎn)單，所以選擇簡(jiǎn)單口味的蛋糕是烘焙的。巧克力口味的蛋糕和香草口味的蛋糕是最受歡迎的。而糖霜，巧克力和香草口味也是最受歡迎的。然而記住，想讓你的生日蛋糕獨(dú)特或更適合一個(gè)特定的孩子生日聚會(huì)的主題的話，可以在香草味的糖霜添加食用色素。 　　3. 需要什么類型的蛋糕裝飾?生日蛋糕上的裝飾對(duì)孩子很重要，因?yàn)樗鼈兪窃诰蹠?huì)上每個(gè)人都能看到的東西。這可以是一個(gè)艱巨的任務(wù)，但確定生日派對(duì)主題后，再去選擇一個(gè)與主題相匹配的生日蛋糕就變得更容易和簡(jiǎn)單了。如果是男孩，像海盜、爬行動(dòng)物或汽車(chē)的生日蛋糕主題是不錯(cuò)的選擇。如果是女孩的生日蛋糕，那么蛋糕主題可以是公主、芭蕾舞或動(dòng)物。這些蛋糕再添加上與贊美有關(guān)裝飾，那么就能升華主題，令孩子對(duì)蛋糕更加難以忘懷。一個(gè)有凝聚力的派對(duì)主題和蛋糕主題能令你孩子的生日派對(duì)和蛋糕更加特殊和獨(dú)特。

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