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　　如何區(qū)分面粉 　　對(duì)于面粉的判斷可以從蛋白質(zhì)含量去判斷，像低筋面粉的含量則為6.5%-9.5%，中筋面粉含量為9.5%-11.5%，高筋面粉為11.5%-14%。 　　可如果買的是散裝的面粉，或者說做烘焙時(shí)候不小心把分好的材料給弄混淆了，那又該怎么分辨呢？ 　　方法一： 　　按照前面小麥顆粒對(duì)光線的反射程度與蛋白質(zhì)的關(guān)系來說，由于蛋白質(zhì)含量高而導(dǎo)致對(duì)面粉顆粒的研磨不夠“細(xì)膩”，故對(duì)光線的反射較弱，顏色上就顯得較為黯淡。所以說，蛋白質(zhì)高的的面粉顏色上要比蛋白質(zhì)低的要稍微深色一點(diǎn)，大家可以從這一點(diǎn)上去區(qū)分。 　　方法二： 　　其次則是由于高蛋白質(zhì)含量的面粉顆粒較為粗糙，所以用手揉捏在一起的時(shí)候容易散開。而蛋白質(zhì)含量低的面粉顆粒細(xì)膩，用手揉捏在一起就不容易就散開了。 面粉越白越好嗎？一直都上當(dāng)了！

　　幽門螺桿菌是一種烘焙，這種烘焙可以導(dǎo)致胃和小腸的上方發(fā)炎。它會(huì)導(dǎo)致潰瘍，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。 　　益處四：含有活躍益生菌的酸奶可能抑制烘焙原料店加盟感染 　　假絲酵母或“泡沫”烘焙原料店加盟感染是糖尿病女性患者的一個(gè)常見問題。在一項(xiàng)小型研究里，其中七個(gè)患有慢性念珠菌的糖尿病婦女每天飲用6盎司冷凍的含有天冬甜素的酸奶(有活躍益生菌或不含活躍益生菌)。 　　在研究中，盡管大部分的女性的血糖控制不佳，但飲用含有益生菌的酸奶的女性其烘焙原料店加盟的pH值(酸度或堿度的測量)由6.0下降到4.0(正常PH值4.0到4.5)。同時(shí)，報(bào)告表示這些女性的假絲酵母感染程度減輕了。而女性吃不含益生菌的酸奶仍然保持pH值6.0。 　　益處五：酸奶可以幫助你感覺更飽 　　西雅圖華盛頓大學(xué)的一項(xiàng)研究測試了酸奶對(duì)人的饑餓、飽腹感和熱量的影響程度。對(duì)象是16個(gè)男性和16個(gè)女性，他們都在餐前食用含有200卡路里的下面任一款的零食： 　　1)含有的桃子的半固體酸奶，用勺子食用; 　　2)同樣的酸奶但以飲用的形式進(jìn)食; 　　3)桃子味的乳制品; 　　4)桃汁。 　　盡管那些食用酸奶的人在吃下一頓飯時(shí)都進(jìn)食同樣多的熱量，但食用兩種不同形式的酸奶的饑餓感較低，果腹感高于其他零食。 　　10個(gè)購買和吃酸奶小貼士

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