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　　4. 幸運的象征物 　　在婚禮的傳統中還是有一個相當受歡迎的甜蜜傳統，是將一枚黃金或者白銀的戒指藏在婚禮蛋糕中。戒指放在婚禮蛋糕中有著特殊的含義，通常吃到這塊蛋糕的來賓被認為是具有特殊的好運。不過要注意的是，烘焙在來賓大口吃蛋糕之前提醒他有戒指的存在，以免來賓不小心將戒指吞下去了。

　　現在，你可以跟傳統的中筋面粉告別了。因為全麥低筋面粉，也稱全麥粉，是一種比中筋面粉更健康的面粉。它是由低蛋白的軟質小麥磨制而成。全麥低筋面粉比普通的白面粉具有更高蛋白質和纖維。如果你的配方需要中筋面粉，你可以在中筋面粉里面加入適量全麥低筋面粉。全麥低筋面粉比普通白面粉質地柔軟。采用全麥粉烘焙的食品與采用普通白面粉制作出來的食品一樣。你可以運用全麥粉制作美味的堅果面包、南瓜餡餅等烘焙食品。 　　紅糖（Turbinado Sugar） 　　紅糖，有時也稱粗糖，是一種極少加工的甘蔗糖。取名Turbinado Sugar是因為它是用渦輪機制成。這種紅糖看上去有點像黃砂糖，因為兩者的顏色非常相像。紅糖是不含糖漿的糖晶體。它能作為黃砂糖的替代物，但是，如果用它來取代平常使用的白砂糖，就要減少使用其他濕性材料，因為紅糖含有更多水分子。它

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