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　　我還想說(shuō)，淡奶油打發(fā)出來(lái)的奶油沒(méi)有植脂奶油那么有可塑性，就是用奶油做些花花草草的形狀，很難成型，沒(méi)有植脂奶油做的好看，植脂奶油添加劑太多。 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用，食品新工藝、新技術(shù)不斷發(fā)展，我國(guó)的新資源食品行業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。我國(guó)在2007年12月1日起施行了新的《新資源食品管理辦法》。根據(jù)《新資源食品管理辦法》中的定義，新資源食品是指在我國(guó)無(wú)食用習(xí)慣的動(dòng)物、植物和微生物；從動(dòng)物、植物、微生物中分離的在我國(guó)無(wú)食用習(xí)慣的食品原料；在食品加工過(guò)程中使用的微生物新品種和因采用新工藝生產(chǎn)導(dǎo)致原有成分或者結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品原料。 　　目前，衛(wèi)生部已批準(zhǔn)了100多種新資源食品。大多都是食品配料。新資源食品是食品配料行業(yè)的重要組成部分。新資源食品大多都具有養(yǎng)生、烘你歡心功能，是人體健康的催化劑。隨著人們健康意識(shí)的不斷提高，新資源食品越來(lái)越多的受到關(guān)注。新資源食品配料作為新資源食品的一種得到迅速發(fā)展。 　　低聚木糖是近年來(lái)流行的一種功能性甜味劑。是目前所有低聚糖中性能最穩(wěn)定、功能性最強(qiáng)的益菌因子。低聚木糖最初于1989年在日本Suntory公司實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。在日本，低聚木糖被認(rèn)為是最有前途的功能性低聚糖之一，經(jīng)日本烘你歡心食品學(xué)術(shù)委員會(huì)審定，認(rèn)定其為特定烘你歡心用食品添加劑。在我國(guó)低聚木糖被國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心批準(zhǔn)為營(yíng)養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品，而且在2002年被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品，近年來(lái)隨著以添加低聚木糖為主的功能、烘你歡心食品的不斷增多，低聚木糖的市場(chǎng)占有率逐步提高。低聚木糖具有促進(jìn)雙歧桿菌增殖、增強(qiáng)免疫力、降低血清膽固醇、促進(jìn)鈣的吸收等獨(dú)特功能，對(duì)人體健康具有顯著改善作用。作為新資源食品配料的一種低聚木糖具有其他功能性糖類無(wú)法比擬的的四大特性： 　　1、高選擇性增殖雙歧桿菌。功效是其他聚合糖類的20倍，不易被消化吸收而直接進(jìn)入大腸內(nèi)優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，增殖人體有益菌，并抑制其他有害菌滋生、繁殖。 　　2、很難為人體消化酶系統(tǒng)所分解。試驗(yàn)表明，各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖，其能量幾乎為零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中烘焙原料店加盟素水平，并且不會(huì)形成脂肪沉淀。特別適合糖尿病、肥胖癥、高血壓等患者食用。 　　3、酸、熱穩(wěn)定性好在pH=2.5-8.0加熱至100℃基本不分解，能覆蓋絕大多數(shù)食品體系的pH值，能廣泛用于食品、烘你歡心品等領(lǐng)域。 　　4、有效攝入量少每日攝取的有效劑量0.7-1.4g。

　　2.從統(tǒng)計(jì)學(xué)角度，兩者的影響并沒(méi)有顯著區(qū)別 　　3.影響程度如何目前還無(wú)法準(zhǔn)確確定，可能隔壁老王攝入比你高十倍的反式脂肪酸還活蹦亂跳，你吃點(diǎn)蛋糕就膽固醇爆表 　　所以，從科學(xué)角度看來(lái)，不管動(dòng)物還是植物奶油的反式脂肪吃起來(lái)都一樣。合理膳食，并選擇反式脂肪酸含量相對(duì)低的產(chǎn)品才是正確的飲食觀念。 開(kāi)星體裱花嘴能創(chuàng)造各種各樣的圖案和花樣，最為經(jīng)典要數(shù)玫瑰花造型了。毋庸置疑，這些花紋圖案都能作為裝飾蛋糕的獨(dú)特元素。相信不少熱愛(ài)制作蛋糕的烘焙人士非常熟悉開(kāi)星體裱花嘴。開(kāi)星體裱花嘴具有不同型號(hào)，是蛋糕裝飾中最基本的工具。下面小編將為大家提供有關(guān)使用開(kāi)星體裱花嘴的小貼士。 　　1. 確保糖霜的質(zhì)地不能太軟，否則由開(kāi)星體裱花嘴擠出來(lái)的單邊皺紋很容易倒塌變平。 　　2. 不同顏色的糖霜能通過(guò)開(kāi)星體裱花嘴創(chuàng)造出色彩繽紛的玫瑰花形狀。你可以用帶有著色凝膠的牙簽在糖霜上加條紋。或者你也可以在裱花袋里裝少量著色糖霜，并按照你想要的效果，擠出合適的花紋。 　　3. 在碟子或者工作臺(tái)上反復(fù)練習(xí)使用開(kāi)星體裱花嘴，以便更好地掌握正確的力度和裱花技術(shù)。俗話說(shuō)：“熟能生巧。”經(jīng)過(guò)一番苦練，相信你的裱花技術(shù)將會(huì)更上一層樓。 　　4. 切忌將裱花袋塞太滿，否則，糖霜就會(huì)從頂部噴出，此外，你在裱花的時(shí)候也不容易掌握力度。至于在裱花袋應(yīng)該放多少糖霜，則需要你在制作蛋糕裝飾的過(guò)程中反復(fù)試驗(yàn)。盡管你的手法逐漸純熟，但有時(shí)你也會(huì)在不經(jīng)意間加入太多糖霜。 　　玫瑰花托 　　這種裱花設(shè)計(jì)能形成一組可愛(ài)的裝飾花邊。當(dāng)然，這種玫瑰花托的漩渦再大一點(diǎn)就能裝飾紙杯蛋糕的頂部。你只需要將裱花袋置于紙杯蛋糕的正上方，繞著紙杯蛋糕的邊緣，輕輕用力擠裱花袋，并慢慢打圈旋轉(zhuǎn)。持續(xù)這個(gè)動(dòng)作幾分鐘，直到形成你想要的玫瑰花朵，最后將裱花袋放好。 　　互相交替的貝殼

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