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派餅 如果派餅的餅餡是全新鮮水果的話,這樣的派餅放到廚房桌上,蓋好,可以放上一天。如果是吃剩的部分派餅,蓋好,然后放入冰柜中冷藏。 植物奶油 冷凍保存,打發(fā)前提前取出回溫成液態(tài)。 無論你在大雜貨店或本地私人奶酪店購買奶酪,有幾件事你應(yīng)該記住。就是了解如何購買高質(zhì)量的奶酪和如何存儲(chǔ)它,保證你的錢沒白花。 好的霉菌與壞的霉菌 當(dāng)奶酪變質(zhì)了,它總是會(huì)有警示標(biāo)志。藍(lán)色、綠色,甚至有絨毛的霉菌通常是沒問題的,但是黃色或粉紅色的陰影可能奶酪變質(zhì)了。另外,如果干酪皮鼓起來或者裂開,那么就不要購買了。如果奶酪散發(fā)出強(qiáng)烈的氨氣味道,也不要購買。 包裝是很重要 理想情況下,奶酪長時(shí)間被包裹在塑料包裹膜里不會(huì)“窒息”。但實(shí)際情況是,如果完全沒有暴露在空氣中,奶酪將吸收塑料袋的味道,軟奶酪會(huì)變的潮濕,硬奶酪會(huì)變干。烘焙的奶酪商家會(huì)完整地保持奶酪的車輪形狀,客人買多少就現(xiàn)場切多少。 購買之前先嘗味道 購買奶酪的烘焙的部分就是奶酪零售商愿意提供樣品試吃。不要羞于問商家能否品嘗你正在考慮購買的奶酪。這有助于零售商了解你的口味,這樣他可以提供更多有用的建議。只是不要濫用特權(quán),禮儀總能為你加分。 買多少? 買一點(diǎn),但經(jīng)常買。家里冰箱不是儲(chǔ)存奶酪的烘焙的地方,奶酪存放在冰箱的時(shí)間越短越好。就買你能在幾天內(nèi)吃用完的量即可。如果你要帶一個(gè)奶酪拼盤到派對上,一個(gè)通用的指導(dǎo)原則就是每種奶酪?guī)?至2盎司。 如何存儲(chǔ)奶酪 冰箱太冷太干燥,長時(shí)間儲(chǔ)存奶酪不適宜。如果你有自己的奶酪山洞,溫度在45至60度之間,濕度至少80%,那么效果就很好了。如果沒有,那么就只能放在冰箱里了,你可以將奶酪放在冰箱中的抽屜箱中,那里是冰箱中最溫暖和潮濕的地方。用蠟紙包裹或放在芝士盤子上再用保鮮膜包裹。
白面包是用精制白面粉所制作出來的面包,質(zhì)地柔軟、口感香甜,適合用來制作三明治和吐司。膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物,分為非水溶性纖維和水溶性纖維兩大類。那么,白面包中是含有膳食纖維的,但是并不是膳食纖維的理想來源。 白面包 白面包的味道溫和、質(zhì)地柔軟,非常適合用來制作三明治和吐司,尤其吸引小朋友的喜愛。但是白面包之所以有著這樣柔軟的質(zhì)地和香甜的味道,是因?yàn)槭褂玫氖蔷瓢酌娣?。在精?xì)加工的過程中,小麥面粉就會(huì)流失掉很多有益于健康的營養(yǎng)成分和纖維。所以白面包是含有一些膳食纖維的,但是并不是膳食纖維的理想來源。 膳食纖維 白面包是一種低膳食纖維含量的食物,一個(gè)中型切片的白面包片含0.6克纖維。美國國家科學(xué)院的科學(xué)研究理事表示,年齡在 19歲到50歲的成年男子每日需要攝入38 克膳食纖維,而同齡的成年女性每日需要攝入25克的膳食纖維。四片白面包大約能供應(yīng)同齡成年男性日常每日所需的膳食纖維含量的6%,成年女性每日所需膳食纖維的10%。 不可溶性纖維 大部分白面包中含有的纖維都屬于不可溶性纖維,這種纖維通常存在與谷物、豆類和蔬菜中。與可溶性纖維不同的是,不可溶性纖維是不會(huì)溶解在消化道中,不容易被人體所吸收。不可溶性膳食纖維主要包括纖維素和半纖維素,它們可增加食物通過消化道的速率。不可溶性膳食纖維能夠增加胃腸里的食物體積,抵抗胃腸消化液的侵襲,完好無損地抵達(dá)大腸,最后排出體外。它們能夠吸收食物中的有害物質(zhì),預(yù)防便秘并弱化消化道中烘焙排出的毒素。它們大大地幫助了通便。由于這些纖維并不提供營養(yǎng),能夠“填飽肚子”卻又不提供熱量,所以對減輕體重有很大的幫助。 高膳食纖維的選擇
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