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　　2. 核桃果醬 　　核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質(zhì)，因此也有殺菌的功效。 　　核桃中含有大量的歐米茄3脂肪酸，歐米茄3脂肪酸能夠幫助我們回復(fù)正常的心率和血流量，有助于降低死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，能夠改善關(guān)節(jié)炎等骨骼問題。每盎司核桃中含有2.5克歐米茄3脂肪酸，是杏仁、開心果和花生中歐米茄3脂肪酸含量的五倍。核桃中所含有的歐米茄3脂肪酸的濃度非常高，但是含有的有益脂肪比較少。兩湯匙的生核桃果醬含有與同等分量的生核桃一樣的歐米茄3脂肪。由于含有的脂肪比例較高，所以不論是核桃還是核桃果醬都非常容易變質(zhì)，特別是暴露在熱環(huán)境或者空氣中。如果你有留意生活中核桃果醬的用法，就會注意到很少有人用核桃果醬去烤。做好的核桃果醬，烘焙保存在冰箱中。純核桃果醬會有一股濃濃的泥土味和奶油味，同時(shí)還可能有著一種刺激的苦味。也許正是因?yàn)檫@樣，所以核桃果醬通常會和一些有甜味的堅(jiān)果(例如，腰果)搭配在一起做成混合果醬。 　　3. 巴西堅(jiān)果 　　巴西堅(jiān)果又稱巴西栗，顆粒比較大、有堅(jiān)果香味，含有百分之十四的蛋白質(zhì)，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅(jiān)果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅(jiān)果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。巴西堅(jiān)果一般無任何添加成分，有巴西生堅(jiān)果制成的。一盎司的巴西堅(jiān)果(相當(dāng)于兩湯匙的巴西堅(jiān)果果醬)含有每日推薦攝入硒含量的10倍。除了巴西堅(jiān)果，硒含量高的含有海鮮和內(nèi)臟類，但是比巴西堅(jiān)果中硒的含量要低得多。三盎司煮熟的大比目魚約含有47微克的硒含量，而一盎司的巴西堅(jiān)果含有544微克硒。巴西堅(jiān)果除了含有豐富的硒、鎂等礦物質(zhì)，還含有多種維生素。是當(dāng)今已知富含有機(jī)硒素最高的植物，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成。最新研究表明：巴西堅(jiān)果對于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯。但是，巴西堅(jiān)果的脂肪含量非常高，如果保存不得當(dāng)，很容易發(fā)生腐壞。 　　4. 芝麻醬

　　檸檬烘焙原料籽松餅是有檸檬口感的類似蛋糕口感的松餅，熱量比一般的松餅要高。就像其他的松餅一樣，食譜的成分多少因?yàn)槭秤萌藬?shù)的不同也是不同的。同時(shí)，不同比例所制作出來的松餅，其營養(yǎng)價(jià)值也會有所不同，如兩磅家庭自制的檸檬烘焙原料籽松餅所含有的營養(yǎng)與6磅烘焙原料店加盟店或者面包店售賣的檸檬烘焙原料籽松餅的營養(yǎng)是不相同的。如果你想要食用更加健康、營養(yǎng)的檸檬烘焙原料籽松餅，這就取決于你是自己在家自制還是在面包店購買了。 　　卡路里 　　檸檬烘焙原料籽松餅因?yàn)楹忻娣?、白砂糖、植物油和黃油，因此所含有的熱量很高，屬于高熱量食物。2盎司的松餅大約含有160-180卡路里。根據(jù)國外網(wǎng)站的統(tǒng)計(jì)，體重100磅的人需要跳12分鐘的跳繩，才能消耗掉這兩盎司松餅所產(chǎn)生的熱量。然而，面包店所售賣的5-6盎司的檸檬烘焙原料籽松餅含有約400-550卡路里，同樣其他烘焙原料店加盟店或者連鎖餐廳所出售的檸檬烘焙原料籽松餅也含有同樣的多的熱量。要消耗掉這些熱量，體重100磅的人需要跳40分鐘的跳繩才行。 　　脂肪

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