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早餐可以比喻為停在一個寒冷夜晚后的引擎的熱身。這就是為什么熱燕麥片會成為全世界心愛的早餐主食的一個原因。但是你不需要限制自己在燕麥早餐中。熱騰濕潤的藜麥片也能溫暖和安慰你。大多數(shù)來講,它的味道和質(zhì)地溫和,配合其他配料一起也很棒,如香料、蜂蜜、楓糖或角豆糖漿、干果和亞麻種子等等,具體看個人的口味喜好隨意搭配。而吃藜麥早餐的烘焙的益處是,它能使你的血糖水平在整個上午維持穩(wěn)定,這意味著注意力更加集中、更充沛的能量、平衡情緒和有一個清晰的頭腦。 3. 素食藜麥辣椒 辣椒是傳統(tǒng)上與牛肉搭配烹飪,雖然有許多流行的不同的做法,如辣椒雞和素食辣椒。辣椒也可以與豆類和其他蔬菜一起烹飪,甚至制作成一些素食肉來代替牛肉,現(xiàn)在廚房的趨勢是一個無肉的廚房,這是有原因的,就是這個墨西哥啟發(fā)而來的素食藜麥辣椒,其味道確實非常棒,多虧了蔬菜、辣椒和香料的相互配合。令人滿意的是,即使是肉食者也對它贊口不絕。 4. 健康的藜麥能量棒
由于烤箱會因為加熱管的位置而有受熱強弱的差異,所以烘烤過程中可以適時打開烤箱,把烤盤的前后進行對調(diào)(讓面向外面的面向里邊,里邊的面向外邊),這樣可以保證每一面都受熱均勻(但是這并不適合制作戚風蛋糕、海綿蛋糕這種蛋糕喲,對于這類蛋糕來說,打開烤箱門過頻過久是會導致蛋糕塌陷的)。 烤箱較小的各位親,使用小烤箱制作點心,一定要注意以上幾點呀。 吉利丁和瓊脂都是凝固劑,是在烘焙中經(jīng)常要用到的烘焙原料。由于二者都是凝固劑的緣故,因此很多人就有這樣一個疑問:瓊脂和吉利丁二者可以相互代替嗎?在解答這個問題之前,首先我們需要了解一下吉利丁和瓊脂的基本知識。 慕斯 吉利丁,是從英文Gelatine的讀音中直譯過來的,吉利丁同時還被稱為魚膠或明膠,顧名思義它是由動物的骨頭提煉出來的一種膠質(zhì),不屬于素食品。吉利丁可以分為片狀(吉利丁片或魚膠片)和粉狀(吉利丁粉或魚膠粉)兩種。雖然它們狀態(tài)不同,但是用量和用法一般都是差不多的。不管是吉利丁粉或吉利丁片,要使用的時候都需用冷水先浸泡一小會,但千萬不能用熱水泡。在泡開后再加熱至融化,根據(jù)配方的步驟加入進其他配料里即可。吉利丁常常被用于制作慕斯、免烤芝士蛋糕、免烤布丁等甜點。 羊羹
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