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　　一般指生鮮牛乳，呈乳白色或稍帶微黃色：具有新鮮牛乳固有的香味。鮮乳在傳統(tǒng)西點(diǎn)中使用較多。 　　2、乳粉(Milk Powder)。 　　乳粉是以鮮乳為原料，經(jīng)濃縮后噴霧干燥制成的。乳粉包括全脂乳粉和脫脂乳粉兩大類。由于乳粉脫去了水分，因此便于貯存。攜帶和運(yùn)輸方便，可以隨時(shí)取用，不受季節(jié)限制，容易保持產(chǎn)品的清潔衛(wèi)生，因此在面包、西點(diǎn)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用。 　　3、煉乳(Condensed milk)。 　　煉乳分甜煉乳(加糖煉乳)和淡煉乳(無糖煉乳)兩種，以甜煉乳銷售量大，在面包、糕點(diǎn)生產(chǎn)中使用較多。 　　4、淡奶(Evaporated Milk)。 　　淡奶又稱奶水或蒸發(fā)奶。是將鮮牛乳經(jīng)蒸餾去除一些水分后得到乳制品。如雀巢公司的三花淡奶即是此類產(chǎn)品。淡奶沒有煉乳濃稠，但比牛乳稍濃，其乳糖含量較一般牛乳高，奶香味較濃，可以給予西點(diǎn)特殊的風(fēng)味。以50%的淡奶加上50%的水混合即成全脂鮮奶。 　　5、乳酪(Cheese)。 　　乳酪(又稱奶酪、干酪、芝士、起司等)是用皺胃酶或胃蛋白酶將原料乳凝聚，再將凝塊加工、成型、發(fā)酵、成熟而制得的一種乳制品。乳酪的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、硫等礦物質(zhì)及豐富的維生素。乳酪在制造和成熟過程中，在微生物和酶的作用下，發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)變化。 使不溶性的蛋白質(zhì)混合物轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄晕镔|(zhì)。乳糖分解為乳酸與其他混合物。這些變化使乳酪具有特殊的風(fēng)味，并促進(jìn)消化吸收率的提高。乳酪是西點(diǎn)的重要營養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)。 　　乳酪在乳制品中種類最多。由于成熟工藝的不同，會(huì)使乳酪具有不同的風(fēng)味，口感和貯藏性能。其中主要有：軟質(zhì)乳酪(如Blue Cheese)、半硬質(zhì)乳酪(如Edam Cheese)、硬質(zhì)乳酪(如Swiss Emmentatar)、超硬質(zhì)乳酪(如Parmesan Cheese)、加工乳酪(如 Powder Cheese)、奶油乳酪(Cream Cheese)等。 　　6、鮮奶油(稀奶油，F(xiàn)resh Cream)。

　　1、減價(jià)優(yōu)惠至少要有15%至20%的折扣，并要有充分的理由，才能吸引消費(fèi)者的購買。如果是低市場(chǎng)占有率的產(chǎn)品，應(yīng)對(duì)領(lǐng)導(dǎo)品牌付出更高的減價(jià)優(yōu)惠，才能增加銷售效果。此外新品牌運(yùn)用效果要優(yōu)于舊品牌，當(dāng)減價(jià)只有6%至7%時(shí)，只能吸引某些老顧客的注意。 　　2、減價(jià)標(biāo)示的設(shè)計(jì)，要把原價(jià)及減價(jià)后的現(xiàn)價(jià)同時(shí)標(biāo)注，形成顯明的對(duì)比，標(biāo)示牌的大小，講求美觀，清晰，但要不影響消費(fèi)者對(duì)商品的觀察。 　　3、減價(jià)優(yōu)惠不易過度頻繁使用，否則會(huì)有損品牌形象。 　　4、消費(fèi)者購物心理有時(shí)候是“買漲不買落”，要把握時(shí)機(jī)利用消費(fèi)者此心理來促銷產(chǎn)品。 　　以上五個(gè)方面就是烘焙新產(chǎn)品上市的促銷手段，跟傳統(tǒng)的促銷手段有類似，但如果仔細(xì)研究會(huì)發(fā)現(xiàn)也有很多不同的地方，這五個(gè)方法更有創(chuàng)意，在具體操作上也更有針對(duì)性，促銷結(jié)果也更好。想知道有關(guān)烘焙店鋪管理促銷的更多信息，請(qǐng)關(guān)注焙友之家烘焙資訊欄目，各種管理技巧等你來了解。 　說起烘焙原料店加盟大家都會(huì)想起什么呢：小資？文藝青年必備？熬夜必備？……相信每個(gè)人對(duì)烘焙原料店加盟都有自己獨(dú)特的理解。我喝烘焙原料店加盟有很多年了，它是我生活的好伴侶，我離不開它，即使一天不見我都會(huì)難受。那么烘焙原料店加盟的歷史應(yīng)該沒多少人知道，我來分享下吧。 　　傳說公元十世紀(jì)前后，在非洲的埃塞俄比亞的高原上，有個(gè)牧羊人卡爾發(fā)現(xiàn)羊群在吃了某種紅色果實(shí)后興奮不已。于是，卡爾將這種不可思議的紅色果實(shí)分給當(dāng)?shù)厝顺裕纳衿嫘Яσ簿鸵虼肆鱾鏖_來了。 　　還有一種傳說是公元1258年，在也門山區(qū)，因而被族人驅(qū)逐出境的酋長雪克·歐瑪爾，被流放到瓦薩巴(位于阿拉伯) 。當(dāng)他筋疲力盡地在山上走著時(shí)，發(fā)現(xiàn)枝頭上的小鳥在啄食了樹上的果實(shí)后，發(fā)出極為悅耳婉轉(zhuǎn)的啼叫聲。于是他便將此果實(shí)加水熬煮喝，飲用后，原本疲憊的感覺也隨之消除

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